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【一杓紅】取一杓醇厚飄香 道地川味麻辣鍋

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[低消]120元/人
[招牌菜]麻辣鍋,鴛鴦鍋,養生清香鍋,海鮮養生鍋,海陸鍋
本次滿意度: 4.75
  • 美味度5.00
  • 服務品質5.00
  • 裝潢氣氛3.50
  • CP值4.50
2013/01/25 00:00:00
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鄰近小巨蛋與台視附近,主打獨特道地的川味麻辣鍋,也為上海分店林立、名聞遐邇的知名麻辣鍋品牌「吳記」的同門企業,一杓紅也首創將「麻辣鍋」與「粵式料理」結合,提供許多私房的家常料理,舉凡蟹粉豆腐、花雕雞、剁椒魚頭都是店內的招牌菜。

有別於一般吃到飽的麻辣鍋店,食材的品質參差,一杓紅選擇用更精緻的單點方式,提供新鮮上等的食材,讓客人得以在細嚼慢嚥之中,品嚐湯與食材合而為一的好滋味。

想吃麻辣鍋,又怕找不到人一起享用嗎?群雄割據的麻辣鍋戰場上,一杓紅更獨創推出個人鍋的形式,一個人就可以大呼過癮、輕鬆享用!

 

▋個人麻辣鍋 ▋

店內獨家川味的麻辣湯底,精選四川生產的花椒,加入眾多中藥材調和,以長時精燉熬煮而成,以手工古法製作,以大骨湯與中藥材熬煮,味道清爽而香辣,辛香久煮不淡,口感溫和醇厚,先麻而後勁轉為香辣。

 

採用無渣火鍋的料理方式處理,將熬煮湯頭的食材都已經過濾乾淨,讓湯頭的口感更為精純,老闆第一次享用的客人,可以選擇小辣程度,辣度適中也可以襯托出食材的本身的美味,喜歡吃重口味的饕客,也可以自由選擇不同的辣度。

 

加入鴨血與豆腐,鴨血柔嫩,咬下去富含濃郁湯汁,豆腐入味而不軟爛,湯底可以無限續加,盡情享用,也讓湯底的豐富度更添一層次。

 

可搭配選擇:

精選梅花豬 230元

精選小羔羊 230元

特選雪花牛 280元

 

▋養生清香鍋 ▋

以大骨與時蔬與多種中藥材費時熬煮,以西洋芹菜為湯底,口味清新,瀰漫特殊香氣,具有清血脂、降血壓與促進新陳代謝的功用。

 

開鍋時再加入大蒜、枸杞、紅棗等與些許中藥材更添風味,湯頭鮮美而濃郁,口味甘甜,清肺、暖身又滋補。

 

可搭配選擇:

精選梅花豬 180元

精選小羔羊 180元

特選雪花牛 230元

 

海鮮養生鍋350元

帝王蟹腳由於體型具大,生長緩慢,多半需要長十年的生長期,由於無法人工培育,也被視為是高檔的海鮮珍品。肉質豐腴甜美,盈滿的鮮嫩蟹肉,口感極為細緻,也是冬季鍋物的當季首選食材。

 

北海道干貝,北海道海域品質優良,北方寒冷水質也較為清澈,孕育的干貝格外肥美,肉質緊實飽滿,也源於海洋的恩典,營養成分包含蛋白質、礦物質、鈣、磷、鐵、少量碘質等。

 

另外大草蝦與鮮魚片還有新鮮生蠔,放入火鍋煮能保留原本原汁原味的營養與鮮甜,也讓湯頭更為甜美。

 

海陸鍋420元

喜歡吃海鮮,但是又也捨不得放下牛肉,那你絕對不能錯過海陸雙拼的絕佳美味!超值份量的海鮮盤,再加美國產以穀物培育出來的牛隻,切片的去骨牛小排,如大理石紋路般分布均勻的油花,脂肪含量恰到好處,肉質柔嫩且不油不韌,香醇多汁且較無草腥味。

 

 

 

本篇共有1062字

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一杓紅美食餐坊

一杓紅美食餐坊

4.63
台北市松山區八德路3段8巷23號
02-2579-5977

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4.63

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台北市松山區八德路3段8巷23號
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