身為拉麵控的我，只要聽說哪兒有純正的日本系拉麵時，總是會忍不住心裡面的那股騷動 >///<
前陣子聽朋友提及，大和家的湯頭非常之濃郁，這下子可又掀起我的無限期待啦！找了一天假日，立馬來去嚐嚐這傳說中的好味道吧！
橫濱家系ラ‐メン 大和家
電話：02-2771-8810
店址：台北市大安區市民大道四段12號
營業時間：11：00 ～ 23：00 (周一公休)
去年七月甫開幕的大和家，標榜著「家系」最強的濃郁湯頭，就算台灣現在拉麵店前卜後繼一間接著一間開，仍然在眾多強敵之中殺出一條活路，向來熱愛日系超濃口味的我，當然也不會錯過這個嚐鮮的好機會，而且它的交通方便，鄰近忠孝敦化站，只需步行一下下即可達陣，說什麼也要來去開拓新眼界囉！
獨棟的大和家，除了一樓的位置之外，二樓也備有席位給客人們用餐，兩層樓加一加，其實可以容納的客人也不算少！之前有聽聞它們家的生意還不錯，所以特意選了下午時間來用餐，不是尖峰時間人潮果然就少了很多呀！吃日本拉麵可以不用排隊的感覺真好，一進門就是「いらっしゃいませ」，然後選位置立馬坐這樣ＸＤ
大紅的桌子，顏色可是相當搶眼呢！不過個人覺得坐吧檯吃拉麵比較有ＦＵ，邊吃還可以邊看大廚煮麵：）
初來乍到的朋友，若不曉得該怎麼下手，那不妨可以參考大和家的漫畫範例，是說畫得還挺可愛的嘛！
可以客製化訂做，這算是他們家的特色之一，從麵條、湯頭到油脂量，客人們都可依喜歡的口味調整，印象中可以選擇麵條粗硬及湯頭濃淡的店似乎不少，但這好像還是第一次看到連油脂都可以選的耶！而且看了菜單，在客製化的眾多拉麵店中，大和家的價格硬是比其它店漂亮，更加地平易近人。
除了可以選擇喜好的拉麵口味，另外店家也提供多種拉麵的吃法，像我跟洪先生生性喜好嚐鮮，兩個人還真的把所提供的吃法全都嚐試一遍，老實說還挺有趣的 >///<，有興趣的朋友也可以試看看呦！
Menu 嚴格來說其實很簡單，這裡只提供「鹽味」及「醬油」兩大類，每項大類下再依加入食材的不同而有631黃金比例、青蔥及叉燒，而小菜方面有炸牡蠣、可樂餅、煎餃、日式炸雞等等，另加20元可以升級成大盛份量或白飯，當然也有可以吃得更省錢的組合套餐：）
冰開水堪稱是吃日本拉麵時的絕配好幫手，相信我，來大和家，人客啊！你們一定用得到它ＸＤ
所提供的調味料種類相當多，瓶瓶罐罐都有它存在的功能呢！
631鹽味拉麵(NT.250元)
別以為它的數字只是個名稱，其實它是有意思的！631指的是六片海苔、三片叉燒及一顆糖心蛋，也是大和家的鎮店招牌口味，其它的基本配料還有青蔥、鵪鶉蛋及菠菜。
六片海苔排起來還真是有氣勢，我發現好的海苔好像真的有差耶！放在湯裡比較不容易軟掉，大片薄脆，吃起來很具口感。
糖心蛋的表現有一定水準，蛋白像先滷過一樣，帶有淡淡的茶褐色，依稀還感覺得到蘊含其中的滷汁香氣，其中最深得我心的，非澄黃的蛋液莫屬了！香甜滑順、抿在嘴裡可以鮮明地感受它的黏稠度，鹹中帶甜，好吃！
乳白色的湯頭混涿濃郁，光看它呈現出來的色澤，就覺得喝起來的味道一定很重，結合豬骨、雞骨為基底的「家系」口味，其中還加入雞油油脂增添豐盈口感，鹹度高卻不失鮮甜度，喜歡純正日系的朋友肯定會愛上它，只是喝到最後難免會有過鹹、過膩的問題，還好店家有提供加清湯服務，這點倒是很值得推崇呦！
使用粗直麵條，吃來很具咀嚼口感，不過我個人較偏好細軟麵就是了，可以紮實地吸附湯汁，麵條也更有味道。
肥瘦兼具的叉燒肉表現也不錯呦！不過油、不顯柴，雖不到入口即化的地步，但仍稱得上軟嫩了。
631醬油拉麵(NT.250元)
醬油拉麵沒鹽味那麼鹹，佐以日式醬油，湯頭有股淡淡的甜味兒，相較之下，我們都比較偏愛鹽味拉麵。
套餐加40元升級成套餐，內容含有小菜、飲料及白飯，我們點了煎餃，是說這賣相還真是不怎麼可口ＸＤ
這道小菜表現很一般，也許是煎得太焦黃，第一眼就立馬扣了分數，不過滋味也不怎樣就是了。
隨餐飲料可爾必思，冰涼涼地喝，拿來配拉麵也很適合。
接著白飯出馬，趕緊來嚐嚐大和家推薦的有趣吃法吧！
先將海苔浸在拉麵湯汁中。
加上一口白飯。
再佐以獨門製作的辣豆瓣醬，那股鹹鹹辣辣又帶點甜味的醬料，有瞬間把白飯變得更有層次感的魔力。
另外也可以白飯加到湯汁裡，沾上豆瓣醬、蒜泥及海苔一塊享用，口味也是挺特別的。
整體吃下來，我還蠻喜歡大和家的，濃郁程度有符合我對純正日系拉麵的期待，雖然不免俗有著愈吃愈鹹的通病，但可以加湯這點著實相當大心，不過只推拉麵，小菜等等就不建議了ＸＤ
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