窩客好文

無竹草堂

發表篇數:78篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台北市 > 中山區

造訪商家:三川麻辣鍋
phone02-2531-8697
place台北市中山區松江路124巷19-1號
作者本次評價:
4.30
美味度
4.50
服務品質
3.50
裝潢氣氛
3.50
CP值
4.50

CIMG0277.JPG

位於巷弄中的三川麻辣鍋,外觀相當低調,就連招牌也不怎麼大。

簡單樸實的裝潢,乍看之下,就如同一般家常小館子。

然而,在這樸實到有點過時的外表下,滾著令人垂涎的麻辣湯頭,藏著老闆娘對食材的要求與用心。

CIMG0241.JPG

三川的店面分為一樓與地下一樓兩層,每一層面積都不大,容納的桌數也不多。

座位之間較為擁擠,換個角度想,擠一點,吃起火鍋來也熱鬧暖和。

CIMG0249.JPG  

由於座位不多,前往用餐前最好事先訂位。

這次我們是和朋友(或者該說偶像?)一起來用餐,被安排在地下室的座位。

地下室的通風良好,縱使每桌均已滿座,仍不會覺得氣悶。

CIMG0244.JPG  CIMG0243.JPG

三川麻辣鍋的消費方式是吃到飽,用餐時間兩小時。

成人一人499元,130公分以下兒童半價250元,90公分以下兒童一人100元,而且沒有加一成服務費喔!

也有一些可以額外單點的食材。

 CIMG0279.JPG

飲料櫃與醬料台都在一樓。

飲料櫃中,烏梅汁與啤酒要另外單點付費,其餘的汽水、開喜烏龍茶和蘆筍汁都是免費的。

話說,我已經N年沒有喝蘆筍汁了,這回連喝幾罐,忽然有點懷舊感。

CIMG0280.JPG

三川的火鍋醬料很簡單,總共就只有八樣。

好吃的火鍋,其實不需要太複雜的醬料,這幾樣基本款,綽綽有餘了。

CIMG0248.JPG  

不多時,我們的麻辣鍋上桌。

辣鍋浮著一層紅通通的辣油,裡面除了鴨血、豆腐等一般鍋底外,還加入洋蔥塊一同熬煮。

熬煮過的麻辣湯頭醇厚夠勁,麻辣之餘還有一絲清甜蘊其中,略帶刺激的香味兒催促著食客趕緊動箸。

CIMG0251.JPG CIMG0253.JPG

勾選好菜單交給服務人員,就會有人把食材送上桌。

我是比較偏好這種吃到飽的模式,不用自己拿著盤子去自助吧台人擠人,用餐也較有質感。

CIMG0256.JPG CIMG0258.JPG

第一盤,先來個各式手工丸子。

這裡的火鍋丸子類品質很好,煮起來個個渾圓飽滿,與一般批發來、加入大量味精的丸子不同。

尤其是牛肉丸子,放入辣鍋煮,吸收了辣湯的牛肉丸子,不用沾醬就很好吃。

CIMG0260.JPG  CIMG0289.JPG  

當兩盤牛肉片端來時,也相當令人驚艷。

無論是偏瘦或偏肥,色澤與油花均堪稱上品。

雖然也應該是用機器刨切,不過牛肉片比一般捲成一卷的稍厚,而且幾乎比手掌還要大,下鍋涮起來非常過癮。

CIMG0265.JPGCIMG0266.JPG

那麼大片的牛肉涮好之後,整片放入口中,細細咀嚼。

牛肉品質好,無肉類腥臊,肉質鮮嫩適口,麻辣之中,仍可嚐到牛肉清甜。

吃這兒的涮肉,真的很有滿足感。

CIMG0268.JPG CIMG0270.JPG

吃麻辣鍋,除了肉類之外,我最愛的首推是湯底的豆腐,再來就是老油條與凍豆腐。當然,前提是鍋底的湯頭要好。

凍豆腐可以吸納辣湯,吃起來軟綿多汁嗆辣有味,自是不用說了。不過我更愛的是下鍋煮一會兒就撈起來的油條,外層因為吸收湯汁而變得濕潤柔軟,內部卻仍保有酥脆爽硬。

這若是用在比喻做人的道理上,大概就是所謂的外圓內方吧!

CIMG0282.JPG

三川的魚包蛋也是值得一提的。

咬一口煮透的魚包蛋,一股鮮湯直溢而出,得小心燙口。

丸子裡面的"蛋"密密實實,吃在嘴裡嗶嗶剝剝,又鮮又甜,也是我的心頭好。

CIMG0286.JPG CIMG0288.JPG  

由於三川對食材的堅持,老闆娘不願見到客人浪費食物,因此每次點的東西吃得差不多之後,才能點下一輪。

老闆娘說,她不怕客人吃,就怕客人點了不吃浪費了。

我非常贊同這樣的理念,每次去吃到飽餐廳,看見鄰桌留下一大堆吃不完或不想吃的食物,都會有想罵人的衝動。

一粥一飯,當思來之不易啊!

CIMG0271.JPG CIMG0274.JPG

菜單上的食材種類不少,什麼都點一些,然後通通放入鍋裡。

看看這正在滾煮的鍋,豐富多彩,有種豐衣足食的感覺。

CIMG0295.JPG  CIMG0277.JPG  

牛肚是麻辣鍋的好夥伴。

這裡的牛肚一次份量不多,煮過之後軟中帶有點嚼勁,十分美味。

蝦子新鮮,個頭不算大,肉質Q嫩彈牙。

這兩樣我們又續點了一次。

CIMG0291.JPG 

炸過的豆皮也是我很喜歡的食材之一(基本上豆類製品我都愛)。

炸豆皮無論是放入辣湯或原味高湯都好吃。

CIMG0284.JPG

粒粒金黃飽滿的玉米,脆甜多汁。

基本上山川的每一樣食材,無論葷素,都是新鮮又乾淨。

CIMG0297.JPG  

餐後,每人有一碗綠豆湯,只有一碗。

無論我們怎麼問,店家都恪守原則,每人一碗就是一碗,多一勺也不行。

這綠豆湯煮得好,甜淡適中,綠豆煮軟透,卻不會爛成綠豆沙,加上一人只有一碗,喝起來又格外有滋味。

咱們說說笑笑,大啖美食,一餐結束,心滿意足。

 

  • 電話:02-2531-8697
  • 地址: 台北市中山區松江路124巷19-1號 

 

歡迎各位來我的facebook按讚 

各位的鼓勵,是我發文的最大動力喔!

 COCOMAKER 可可美克巧克力:【台北】巷弄中的精緻巧克力店--【COCOMAKER 可可美克巧克力】




為你推薦

登入即可繼續觀看為你推薦,並瀏覽符合個人興趣的文章

留言
0 則留言
keyboard_arrow_up