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【食記】體驗烹飪與微醺的藝術。Indulge實驗創新餐酒館

Quinny
[低消]200元/人
本次滿意度: 5.00
  • 美味度5.00
  • 服務品質5.00
  • 裝潢氣氛5.00
  • CP值5.00
2013/09/29 00:00:00
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前陣子八比和飯友一起去了位於SOGO BR4附近的Indulge實驗創新餐酒館

是說像這樣的小酒館似乎越來越多,不自覺的對Indulge充滿期待。

 

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那天去的時候是傍晚時分

因為天空還亮亮的,所以先借了場地請我的飯友替我拍穿搭 :pp

之後天黑才終於進去Indulge享用餐點 ◕‿◕✿

 

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INDULGE experimental bistro 

由榮獲多次世界調酒大賽冠軍Aki Wang,

及曾任職過多家國際星級飯店的主廚Sam,

耗時兩年又八個月的心血打造而成,

在這裡,您無須正襟危坐,

因為我們是"餐酒館"而非一般西餐廳,

在這裡,沒人有比較炫耀的心態,

因為我們是"餐酒館"而非一般夜店。

INDULGE餐酒館有的是一份對料理與雞尾酒的堅持與執著,

分享我們的熱情並帶給大家溫暖,恣意享受在這的美好時光。

即使是一個人也能夠來享受美酒佳餚,

如同回到家一般放鬆舒適的歐陸料理餐酒館。

 

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那天是平日晚上,我們比較早到,所以那時候的照片沒什麼人

我跟飯友整個很愜意的點餐拍照

後來大約到了七點左右的用餐時間就漸漸湧進人潮了

 

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Indulge的服務生都是帥哥!

而且客氣友善的點餐方式真是讓人不好意思呀(羞)

 

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那天我跟朋友點了2個主菜

只要加價300元就可以享用當日主廚套餐(菜單 → 

而且還可以用150元的特惠價消費他們調酒頁前三頁的調酒喔!(調酒頁menu → 

 

 

前菜很快就上桌了~

 

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前菜份量精緻,嚐起來的口感也很讓人驚豔 

這樣色香味俱全的前菜已經讓人引頸企盼接下來的主菜了~

雖然那天前菜很快就被我們吃光光

不過還是要介紹一下桌上這期間限定(9/1-9/15)的前菜!

 

 

瑪爾頓海鹽黃金豬佐覆盆子醬

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覆盆子醬安然的躺在黃金豬上

真是不忍動刀破壞這一個美麗畫面

原本以為黃金豬不好切,沒想到動刀一切的瞬間都能感受到黃金豬的彈牙感呢 

  

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料理方法由Indulge提供

松阪豬切成條狀,灑上海鹽、義大利香料、橄欖油拌勻醃漬後

放入烤箱,再淋上蔓越莓粒、紅酒糖、海鹽、月桂葉製成醬汁

就成了眼前的這一道瑪爾頓海鹽黃金豬佐覆盆子醬 

  

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酥烤香料黑殼淡菜

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這道的料理方式我覺得還蠻特別

淡菜是海鮮類,卻在上面灑上香料麵包粉

感覺相當少見,也是道讓人印象深刻的前菜 

 

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淡菜鋪上橄欖油製成的香料麵包粉、大蒜、洋香菜、檸檬汁

最後放入烤箱,完成了眼前這道精緻可口的開胃菜

感覺很不賴,改天自己來動手弄弄看吧~

  

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紐麥福乳酪菠菜義大利餃

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義大利餃不知道為什麼在今年還蠻常見的

去活動都會一直吃到 XD

就連這次來到了Indulge也嚐到了義大利餃

  

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不過Indulge是整體吃起來的口感相當清爽

但是義大利餃內餡的起士味很濃厚 

  

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吃完了前菜

接下來是經典法式麵包佐蕃茄青蔥醬

 

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法國麵包吃起來外酥內軟,比我印象中的法國麵包好吃很多

餐廳吃的跟平常自己在家吃的就是不一樣啊!

  

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蕃茄青蔥抹醬香濃可口,帶有風乾青蔥的微鹹香氣讓我忍不住每吃一口就抹一下

熱量是什麼??? who cares??? XD

 

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慕提蕃茄鮮蝦濃湯

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烤熟的蝦殼再炒香奶油、大蒜、洋蔥、紅蔥頭、蕃茄糊

胡椒及月桂葉加上麵粉、烤熟的蝦殼、白酒、高湯熬煮後再過濾

最後加上蕃茄、海鹽加熱煮成濃湯

喝起來就像蕃茄鍋的口感(這樣子形容老闆應該會想揍我XD)

 

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那天除了主餐

也同場加映,加點了小菜 -- 干邑茴香辣味烤雞翅

 

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使用了人頭馬陳年干邑V.S.O.P.混和了七種不同風味的辛香料

帶出了雞肉、皮脂的天然甘甜細膩味道

經醃漬過的雞肉不只軟嫩更多了豐富層次感

跟朋友吃得津津有味啊~

 

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終於,到了主菜上桌的時間!

看到這樣子兩大盤擺在桌上,是不是很期待??? >/////<

 

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東港鱈魚子奶油燉飯佐嫩煎干貝

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這是我最愛的一道 

 

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色香味俱全,讓我幾乎不忍動刀

特別是這2朵特大干貝,一端上桌就讓人看得口水直流 >/////<

  

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灑上天然海鹽的加拿大鮮味香煎干貝真的很新鮮,吃起來很美味!

搭配內藏辣味鱈魚子的奶油燉飯,讓人一口接一口馬上吃光光~

奶油燉飯吃起來不膩,香米以白酒鮮熬高湯燉煮入味,加入鮮奶油及醃漬鱈魚子拌勻

蘊透了奶油的飯粒濕濕黏黏卻又粒粒分明,真的好好吃 

 

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香煎肋眼牛排佐菲諾雪莉酒蕃茄青梅汁醬

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肋眼牛具肉質鮮嫩多汁特性,豐富油花佈滿中心部位

佐以新鮮番茄、話梅與高湯所燉煮成醬汁

微酸醬汁中和肋眼牛排的油脂感

 

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那天是點六分熟,但是我覺得其實五分熟就可以了

牛肉吃起來香嫩可口,有點彈牙的口感

 

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主菜如此美味,旁邊的配菜也不容小覷!

 

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紫地瓜泥、杏鮑菇切片不太有鹹度

吃幾口牛排後可以吃這些配菜解解膩,我覺得很不錯 

  

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很少看到會有這樣顏色的醬汁跟牛排一起出現

這是用鮮摘蕃茄打成泥後,加入青梅、雪莉酒燉煮調味而成的

 

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酒足飯飽之際,終於也到了享用甜點的時間

飯友已經吃不太下,吃了幾口甜點就全丟給我了 Lucky 

 

芒果奶酪

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奶酪上的薄荷葉是裝飾用的

奶酪吃起來真的好奶呀~味道很濃重!

其實不加芒果醬汁,單吃奶酪也可以很美味喔 

 

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飲品點了一杯熱茶、一杯調酒

因為飯友暫時不能喝冰的,所以點了當日主廚套餐附贈的熱紅柚茶

名為紅柚茶,喝起來卻帶點草本康福茶的樂活氣息

喝了幾口就覺得很順口,適合飯後來杯解解膩幫助消化。

 

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因為人都來到了餐酒館,不來杯酒精類飲料似乎也過意不去

說到了酒類,一定也要來好好介紹一下~

因為Indulge最有名的就是調酒了!

 

Aki調酒師生涯歷經了東京、大阪、倫敦、曼徹斯特、華沙、阿姆斯特丹、

約、巴黎及莫斯科等三十多個城市長達十九年之久

更多次在國際級調酒比賽中受獎無數,至今已獲得三次世界調酒大賽冠軍

並擔任多家國際知名酒商、餐飲集團與飯店的顧問及教學工作。

 

我點了『雞尾酒先修班』玫香琴通寧 Rose Gin Tonic → 

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光看到『玫香』整個人的心思都被吸過去了!

這杯比較適合天氣很炎熱的時候

夜裡在戶外露臺乘涼的時候來一杯真是有情調又消暑

躺在冰塊上的玫瑰花兒看上去增添了幾分girly感

(應該也只有女孩兒會點這杯吧XD)

 

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而且他們的Bartender感覺很厲害呢 

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迅速又俐落的馬上完成了幾杯調酒,趕快湊過去看看!

但是這時候已經調酒完畢,只拍到最後的完成照片

 

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雖然Bartender看起來都酷酷的,但是其實很親切

看我跟飯友湊過去看,還幫我們合照呢(笑)

 

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最後吃完大概是10點快11點了!

真的很不可思議,就這樣子吃了好幾個小時的晚餐

可是又不會吃到撐得沒辦法走路

Indulge燈光美氣氛佳,讓人在裡面吃飯話家常好不愜意

竟然吃飯吃到都忘了時間 

 

 

八比參加了Indulge餐酒按讚衝人氣

請來替我按讚打氣,感恩~

衝人氣→ 

 

 

 

Indulge實驗創新餐酒館

02- 2773 0080

  • 台北市復興南路一段219巷11號

 

 飲酒警語

 

 

ciao ciao 

 

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