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【台北大安】來吃烤鴨~春申食府

無竹草堂
本次滿意度: 3.95
  • 美味度4.00
  • 服務品質3.50
  • 裝潢氣氛4.00
  • CP值4.00
2014/04/01 00:00:00
78
2,970
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上回去仁愛醫院探望奶奶時,無意間發現在仁愛路圓環旁開了一家【春申食府】,主打上海菜,但是又從玻璃窗瞧見師傅正在客人桌邊片鴨,於是對這家餐廳留下了印象。

後來老爸在GOMAJI團購網看見春申食府的一鴨二吃套餐只要999元,於是我們訂了一張團購券,來嚐嚐他們家烤鴨做得如何。

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春申食府的裝潢典雅明亮,座位與座位的間距相當舒適。

餐廳有一樓及地下一樓,這次我們被安排在一樓的座位,往窗外望去,就是仁愛圓環的美麗街景。

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本次團購券內容為: 烤鴨兩吃(片皮鴨+炒鴨絲或煮湯任選一)、櫻花蝦高麗菜、玫瑰豆沙甜糕及水果。

烤鴨如果想做成三吃,則多加價200元。

不知是否因為團購券的關係,餐廳生意格外好,導致人手有些不足,一樓的外場僅有兩位小姐忙進忙出,入座後等了好一陣子才有人來送茶及點餐。

我們共有七個人用餐,所以除了團購券之外,又另外點了幾樣菜。

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櫻花蝦高麗菜

這盤菜的份量比預期中多,滿滿一整盤高麗菜,綴上點點粉紅色櫻花蝦。

雖然只是很一般的菜色,但菜葉水嫩清脆,爆炒得相當不錯。

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雪菜百頁

春申食府既然主打上海菜,當然要來看看他們家的雪菜百頁水準如何。

這道雪菜百頁確實不錯。

百頁軟嫩卻不至於碎爛,雪菜青碧爽口,完全沒有醃漬過的怪味,毛豆也煮得又透又糯。

上述三樣口感滋味各有特色的食材,加入些許高湯一同料理,恬淡中見鮮美。

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紅燒蹄膀

上海菜的特色是濃油赤醬,這道蹄膀雖然不到十分濃油赤醬,卻也燉煮得相當入味。

一塊塊大蹄膀,充滿膠原蛋白的豬皮油潤晶瑩,肥肉內的油脂已被逼出大半,沒有什麼肥膩噁心感,瘦肉則因油份的潤澤而軟嫩可口。

吃紅燒蹄膀,就別管什麼形象了,用手拿著大快朵頤吧!

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不一會兒,我們的烤鴨登場。

師傅用推車把烤鴨推到我們桌邊,現場片鴨。

這隻烤鴨的個頭不小,焦糖色的外皮晶晶亮亮,十分誘人。

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只見師傅將烤鴨的頭頸、鴨腿先卸下,接著刀法純熟地將鴨肉一片片割下,放入盤子中。

沒多久,一盤豐盛的片皮鴨就完成了。

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在師傅片鴨的同時,有一位服務人員在旁邊幫大家把烤鴨捲入熱騰騰的荷葉餅中。

春申食府的荷葉餅至少有十片,餅皮薄又有彈性,而且是放在蒸籠內,保溫效果好,吃到最後一片都還是熱的。

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畢竟是專業,服務人員捲的餅真漂亮,整整齊齊,連甜麵醬都塗得那麼勻。

後來我自己捲的就歪七扭八,差得遠了。

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所以,就不把我捲的成品給大家看,來瞧瞧餅裡面包什麼好了。

烤鴨的鴨皮,那是一定要的,香脆又充滿油香的鴨皮,是吃烤鴨的重點啊!

另外再加一片鴨肉,春申食府的烤鴨鴨肉軟嫩不乾柴,沒有什麼鴨子的臊味,直接入口也很不錯。

蔥白與黃瓜也是不可少的。尤其是蔥白,我是非加不可。

最後,加上一點甜麵醬,美味的鴨肉捲餅完成~大口咬下,豈是一個讚字了得~

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清蒸臭豆腐

四塊雪白綿密的臭豆腐,與蝦米、毛豆和榨菜(大概吧!)同蒸,端上桌時"臭"得讓人食指大動。

臭豆腐就是這樣,喜歡的人覺得越臭越好,不喜歡的人卻掩鼻而走。

這兒的臭豆腐鮮美醇郁,其味悠長。

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蔥油餅

主打上海菜的館子做起蔥油餅,似乎就差了一些。

餅皮不夠酥,蔥油餅本身的口感也不夠有彈性,麵比較死,不過蔥花不少,聞起來挺香的。

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蝦仁炒飯

會點這道蝦仁炒飯,是因為看見鄰桌點了一份,服務生端著炒飯經過我們桌子旁,一陣香氣飄來,於是我們也跟著點了一份。

一球球粉色蝦仁加上蛋花、蔥花和米飯,大火快炒,鑊香氣十足。

炒飯裡的蝦仁不少,而且相當新鮮,沒有硼砂的那種不自然彈脆,光是這一點就大大加分。米飯炒得粒粒分明,是我非常喜愛的口感。蛋花與蔥花更添加不少迷人香氣。

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酸菜鴨肉湯

最後,一鴨二吃的第二吃上場。

好大一個砂鍋,裡面是熬煮過的鮮美鴨湯。

瞧瞧這裡面許多的鴨肉,餐廳可是老老實實地把先前切下來的兩隻鴨腿都放進去煮了,不像有些餐廳的一鴨二吃,鴨湯裡都只剩骨頭,很明顯偷工減料。

酸菜的酸味不僅降低烤鴨的油膩感,也替湯頭增添清甜餘韻。

其實此刻大家都吃飽了,但是這湯實在好喝,竟然撐著肚子也把它給喝完了。

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水果盤

鳳梨汁多味酸甜,芭樂也很脆甜,相當新鮮。

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玫瑰豆沙甜糕

甜糕一上桌,大家就圍著它猛瞧,盯著鋪在甜糕上層的東西指指點點。

因為,那怎麼看都像是肉片啊!

肉片搭上豆沙糯米,實在有點跳tone。

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看了半天都不動筷子也不是辦法,我秉持著冒險精神,率先挾起一片肉片放入口中。

沒想到這肉片,比想像中好吃很多,甜甜的,略乾,有點像豬肉乾的味道。

軟軟黏黏的糯米與香甜豆沙,和甜滋滋的肉片出乎意料地搭,忍不住又舀了第二勺。

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結果這個玫瑰豆沙甜糕獲得大家一致好評。

不簡單啊!連刁嘴的老爸都點頭了。

春申食府的烤鴨真的很不錯,原價的話,二吃是1380元,以今天我們吃到的品質來說,算是可以接受的價格。

吃完這一頓,回家的第一件事,就是上網看看還有沒有團購券可買。

 

  • 電話:02-2707-3555
  • 地址: 台北市大安區仁愛路四段66號 

 

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【台北大安】來吃烤鴨~春申食府1則留言

五折日報 2015-05-28-21:23:13
多謝食記!春申食府掛爐櫻桃鴨~7/31 都有 5.4 折團購耶 http://bit.ly/1LIg4wS

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