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【虎亂吃一通】【頂溪站】三分俗氣(江浙菜)

小虎食夢網
[招牌菜]砂鍋獅子頭,生菜蝦鬆,茄香肥腸煲,白灼禁臠
本次滿意度: 4.00
  • 美味度4.00
  • 服務品質4.00
  • 裝潢氣氛4.00
  • CP值4.00
2014/04/01 17:11:44
819
5,465

【頂溪站-三分俗氣】推薦度:★★★★☆

三分俗氣是小虎吃到翻旅行團12月份的行程(本來11月就要去的,因為小虎太忙延了一個月),上面這道菜是當晚我和不仔最滿意最推的菜,名字的話就暫切賣個關子(謎之音:賣個屁,看照片人家就猜的到了,看倌們不仿也猜猜看,當然猜對了是沒獎品的-_-)

三分俗氣很早(一年多)前就一直想去卻一直沒有機會的店家之一,這家餐館在永和的巷弄內,但算是永和上海餐館中頗有名氣的店,看過很多格友介紹過,而小虎第一次聽到這店名則是在「大口吃遍台灣」這個節目裡。

三分俗氣地址:台北縣永和市國光路49巷8號。電話:22311103,捷運可以坐到頂溪站,步行約十五分鐘可到達,店裡的公休時間和一般的餐館比較不一樣,是隔周二公休,假日要去的話最好是先訂個位子(因為裡店的位子不算多)。

雖然牆上的毛筆字畫裡很多字小虎都看不懂,但卻莫名的很喜歡這字畫。

這類的國畫也一直是小虎很喜歡的中國文化之一哦!!

老實說,三分俗氣的店內裝潢一點也不華麗,相反的有一種簡單樸素的感覺,讓人有回到家的感覺,就連店內的玻璃櫃也沒放太多東西。

牆上黑板寫著一些三分俗氣的人氣菜單,從黑板字看來老板寫字的功力很了得(黑板字真的不好寫),點完今天的料理後我刻意對照了一下,這才發現其中只有一樣我們有點,就是開頭照片的「茄香肥腸堡」(看倌們猜對了嗎(笑)),附帶說明的是這道料理是唯一一道不是我先行做功課想點的菜。

由於當晚十分冷又下雨,參加人數是有史以來最少的(只有我和不仔兩人xd),所以我們不敢點太多菜,意思意思點了三道網路上的人氣推薦菜色,加上臨時起意的「茄香肥腸煲」。

小虎為什麼要拍這看似極為平凡又普通的茶呢?因為它其實太好喝了,我和不仔一直在猜這是什麼茶(因為我們都對茶沒有研究),所以這茶名我們不敢亂猜,我也不敢亂寫,但說它的味道卻是可以的,基本上他有菊花茶和普耳茶兩種茶的香氣,還多了一股很清香的味道(像是香片),至於是什麼茶~~老實說不重要,總是很好喝就是了(最少是我喝過這種類似餐館附的茶中最讚的了)。
ps:小虎忍不住查了一下,原來這菜叫「七葉膽茶」。

首先端上來的是三分俗氣最有人氣的涼伴前菜「翡翠鑲肉」,這道料理是在扒皮辣椒中鑲入豬絞肉。

小虎很喜歡這張照片的feel(應該是本次我覺得拍的最好的一張囉),這翡翠鑲肉光看其色澤就超吸晴吸口水,輕咬一口後扒皮辣椒的香氣和辣度立刻竄了出來,對於不怎吃辣的我和不仔來說,算是有一點辣,但不至於辣到無法接受,相反的有一種很舒服的味覺感,頗能刺激食慾,是道很讚的胃前菜。

細嚼後中間的絞肉適時提供油度和肉香化解了一部份的辣度,再更深入的品嚐會發現辣味同時也沖淡了豬絞肉的油膩度,配合的恰到好處,淋上的醬汁則帶有一股清微甘甜的醬油香味,三個元素彼此相互在你的嘴裡交流交錯著,算是出乎我意料之外好吃的一道料理。

小虎這次決定按照當日上菜的順序為大家介紹,這道「茄香肥腸煲」我光看菜名和菜單上的照片就覺得非對不可,一端上來其香氣更證明了我的決定法沒有錯。

小虎為什麼要點這道菜?因為這「茄香肥腸煲」的三要素全是小虎愛極了的食材-肥腸、茄子、九層塔。剛端上來時的香氣,其實並不莫生,很多餐館也都有賣這種類似的茶色,當然深愛大腸的我也吃過不少(當中最令我懷念再三的是基隆川菜名館小峨嵋的九轉肥腸)。
先說說這肥腸好了,一入口我和不仔立刻點頭如搗蒜,如果【萬華-陳記腸蚵麵線】 的大腸叫「無敵大腸」的話(朋友50取的),那麼這三分俗氣「茄香肥腸煲」中的大腸只好在前頭再加兩個字「霹靂無敵大腸」囉,這該死的大腸一入口其彈牙的程度就讓我的假牙舉雙手投降,其又肥又飽嘴的特質同時滿足了我舌頭上的每個味蕾,胡亂四竄的口水拼命往肥腸裡擠,肥腸的鮮美汁液則爆漿般的塞滿我的口腔,那種滿足、那種美味,真不是筆墨所能形容,我只能說愛吃大腸的你,絕絕絕對對對不能錯過xd,其他的多說無益。
ps:如果光是評這肥腸,我想要給它破表的★★★★★★(你沒數錯,我真的要給他六星),因為實在太好吃了~~,這道料理還不止如此,就連茄子也是煲到軟爛又入味,配白飯真的可以多吃兩三碗,絕妙的組合,更何況九層塔的香味也是超讚的啦,總之這是道不吃會後悔的絕世好菜。

這料理名為「蟹黃豆腐煲」也是網路和各大媒體電視節目都超推的一道菜色,剛端上來時我和不仔還沉醉在「茄香肥腸煲」的肥腸內死不肯出來。

老實說,一開始(沒吃前)小虎給他的評價算提不錯,但一入口卻發現味道比我想像中淡了許多,蟹黃的味道也不怎明顯,但不仔卻覺得蠻好吃的,當然我並沒有加入反駁,只是將筷子和口水再度轉回那該死的肥腸和要命的茄子身上(幸好不仔不愛茄子,可以讓我好好的享受),但你以為這「蟹黃豆腐煲」就此投降了嗎?沒有~~~~~~,看倌們等著看吧!

這道名為「南乳腐肉」也算的上是三分俗氣的人氣招牌料理之一,深愛「東坡肉」類料理的小虎當然不會錯過。這道料理也是當天我最期待的一道菜。

這腐肉一入口其略像紅糟的氣香味立刻肆意的在嘴裡散了開來,配合其軟爛的口感也的確讓小虎滿意(特別是其味道),仔細品嚐後會發現其實他和一般餐館的「東坡肉」、「肉封」都不太一樣,不管是味道還是口感。一般來說「東坡肉」和「肉封」其醬味味道都是主力,但這腐肉的主要味道卻來自紅槽特有的酒糟香,所以相對油膩度和鹹膩度會少了很多,淡淡的紅槽酒氣又適時化解了不少五花肉的膩口,真會讓你一口接上一口,另外小虎還發現一個比較不同的地方(不曉得這和當天店家選的肉塊有關0,這腐肉的肥瘦和「東坡肉」和「肉封」也稍有不同,一般而言前者大多是七瘦三肥,有的更甚到一半一半,但這腐肉明顯肥的部份更少,差不多只有肥二瘦八左右而已,但也因為這點讓小虎稍微扣了點分數(因為我喜歡半肥半瘦的),因為肥肉比較少的之故,咀嚼到後來會發現瘦肉的乾柴口感漸漸跑了出來,其為美中不足。(但不是每塊都如此)。但話雖如此,還是無損其美味程度。

【小虎五四三】

今次小虎五四三除了三分俗氣的總評外,還想跟大家分享兩件事。
一:前頭我說過「蟹黃豆腐煲」沒有就此投降,實在是因為最後這料理涼了後,卻反而開始散發出一種特別的味道(這時應該補上一張鍋底的照片(可惜當時忘了拍),也就是說這菜涼了後反而更對小虎的味和胃,好吃極了!蟹黃的香氣也跳了出來,我不知道為什麼會這樣,但這是事實,也許下次再吃一次會得到答案。
二:我發現我拍夜景的功力真的差到爆,光是店門口的照片(下著微雨),硬是讓我冒著雨拍了十多張才找到一張稍微滿意的照片(就是開頭那張店門外的照片(主要是那招牌怎拍字都很模糊,也許有攝影高明的大大可以教教小虎)。另外有一張意外的爛照片,卻讓小虎很是喜歡。

有沒有像是在下雪?(哈哈哈)。
最後不免還是要說一下三分俗氣的總評:不廢話,這絕對是小虎一定會再去光臨的店,所以這最後的半個星就讓其他的菜色來補足吧!
另外附帶一提的是,這一餐吃下來也才一千出頭,cp值也算是蠻高的。




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三分俗氣

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