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susur lee名廚--客座亞都飯店

mico美食小魔女
[招牌菜]神仙鴨魚丸湯,龍井蝦仁,蟹粉拌麵
本次滿意度: 4.75
  • 美味度5.00
  • 服務品質3.50
  • 裝潢氣氛4.00
  • CP值5.00
2014/04/08 20:39:27
264
814


台北亞都麗緻大飯店  
台北市中山區民權東路二段41號  
電話 +886 -2 2597-1234
http://taipei.landishotelsresorts.com/chinese-trad/

Susur Lee名廚客座亞都天香樓
因為燈光實在是太暗了
所以相片品質不太好
整套餐點的創意不錯
東西方的料理互搭,正是印月正在做的料理
名廚對日本料理的深度,及對中華料理的寬度
稍不足,
也許是我們對食材,醬汁和工法的領域太大了
不過我們做的是國際化的中華料理
席間也點了天香樓的菜餚
可惜缺菜太多
服務太差,不足論道
以本人立場,覺得不值得 但是在沒吃過以前,也不知道值不值。 名廚用了中、日、西的食材和醬汁互搭 如果以此次客座的水準,顯然不足 也許是適應工作環境 也許是消費群的調整 每位廚師都有專精或基礎的基底 susur lee的基底可能是西式料理 所以在中、日式料理的深度稍不足 例;西京圓鱈的深度不足 海苔牛肉有明顯的新日本料理風,卻沒有nobu, tetsuya等高手的功力 把四國路套在小黃瓜,炸蓮藕襯菜,哇莎米慕思…… 本想有新的思維,有新的料理本質 有一點失望 其實susur lee名廚做的,印月的廚師群們,每個月創意料理創作 都在做這些事 把西式的小羔羊、creamy…… 日式的太多太多了 加上傳統的中華料理基本功 融合、組合、混搭、互搭、創新 做出一道道的新菜 值不值得 見人見智 當晚用有許多業界人士 完整相片在 rain36w Chef Wang 本人會再補上完整食記 rain36w Chef Wang 以ALINEA為師,台灣創意料理第一把交椅

 































































































































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亞都麗緻飯店-天香樓

亞都麗緻飯店-天香樓

4.09
台北市中山區民權東路二段41號B1
02-2597-1234

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亞都麗緻飯店-天香樓

4.09

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台北市中山區民權東路二段41號B1
02-2597-1234
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