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『食記』高雄苓雅。女兒紅麻辣盛艷之麻辣火鍋、干鍋麻辣雞

陳尼力
本次滿意度: 4.10
  • 美味度4.00
  • 服務品質4.50
  • 裝潢氣氛4.50
  • CP值4.00
2014/04/09 17:27:10
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女兒紅麻辣火鍋21.JPG

女兒紅 麻辣盛艷(麻辣雞|麻辣鴛鴦鍋|麻辣火鍋)
位置:高雄市苓雅區青年二路85號
聯絡電話:07 330 9968
營業時間:週一 - 週五: 17:30 - 1:00
週六 - 週日: 11:30 - 14:00 、 17:30 - 1:00
女兒紅 麻辣盛艷粉絲團:https://www.facebook.com/daughterred

好幾個朋友跟尼力推薦"女兒紅麻辣盛艷",都說真的很好吃
終於讓我也帶家人一起前往品味了,位於青年路上的女兒紅麻辣盛艷
不僅有麻辣火鍋,還有市面上少有的干鍋麻辣雞,乾式吃法在熬煮成麻辣火鍋湯
吃完在加入美人湯熬煮,又轉變成不同風味的麻辣火鍋,吃過都說讚

女兒紅麻辣火鍋01.JPG

位於青年路上的女兒紅麻辣盛艷,外觀的紅色帶有中國風圖案很明顯
位置好找,店面也很寬廣,假日建議先訂位唷!

女兒紅麻辣火鍋02.JPG



女兒紅麻辣火鍋03.JPG

店內裝潢很簡約帶有柔和風格,整體質感別於一般麻辣火鍋
我個人蠻愛這種時尚設計風格帶一點中國風元素
不混亂很柔和,讓用餐心情也會很溫和

女兒紅麻辣火鍋37.JPG

很舒適清爽,讓我蠻愛的~

女兒紅麻辣火鍋04.JPG

尼力有先上女兒紅官網去看一下:http://www.daughterred.com/
老闆娘本身從事醫學相關工作,所以對養生、健康很重視
所以在食材上的選擇、製作都很用心,層層把關
讓自己吃得安心,個人也會吃得滿意
堅持低鹽,堅持不採用大骨粉、香精等化學、加工物
都是採用新鮮食物提煉出來的自然鮮甜味

讓尼力也能安心的帶公公婆婆家人一起來用餐,讓老人家吃得開心也能安心享用

女兒紅麻辣火鍋05.JPG

女兒紅麻辣盛宴主要有兩種煮鍋:辣妹湯、美人湯
辣妹湯就是紅鍋-麻辣鍋底,香辣順口
美人湯就是白鍋-養生湯頭,中藥材香氣與食材甜度,讓火鍋料越煮越鮮甜

女兒紅麻辣盛艷還有經典的干鍋麻辣雞

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採用的是土雞的雞腿肉,肉質軟嫩口感好
搭配店家獨門的配料悶煮拌炒,老饕都知道要事先預約
事前製作需要在花播半小時,怕等候太久的朋友可以事先預約

女兒紅麻辣火鍋18.JPG

女兒紅麻辣火鍋07.JPG

辣妹湯、美人湯形成的鴛鴦鍋,讓家人享用美人湯,我跟HILL則大快朵頤的品味辣妹湯

辣妹湯採用長時間的拌炒,至少耗費一個星期的發酵製作
不像一般採用麻辣粉製作,女兒紅算是高成本的食材製作
品味過的朋友就能感受到湯頭的不同,連百頁豆腐都超入味好吃

女兒紅麻辣火鍋21.JPG


女兒紅麻辣火鍋11.jpg 

食材上都是店家自行製作,像是手工火鍋料、手工麵條
風味完全與外面現成口感、味道迥然不同

女兒紅麻辣火鍋12.JPG 

菜盤份量還蠻多的,切的都很大塊,很適合放入美人鍋內熬煮
會讓蔬菜沾增自然甜度與香氣,越吃越甘甜不燥熱

女兒紅麻辣火鍋09.JPG

綜合手工丸子
尼力個人很推薦女兒紅的手工丸子、手工餃類,口感很實在
風味很飽滿,而且都能吃到每一種口味的特色
丸子口感都很扎實,味道真的很鮮甜,好吃順口,連家人都愛

女兒紅麻辣火鍋10.JPG

我個人好愛墨魚丸,真的好鮮唷~
有股海洋的美味,口感也超好

女兒紅麻辣火鍋25.JPG

帶有哇沙米風味,不嗆還有甜味

女兒紅麻辣火鍋13.JPG

松坂豬肉
豬肉片的不會太薄,帶有厚度,採用狹長型
紋路非常的均勻漂亮

女兒紅麻辣火鍋14.JPG

女兒紅麻辣火鍋26.JPG 

也會發現,煮過的松坂豬肉不會縮水唷~
而且口感超好的,豬肉的甜度搭配麻辣香氣,在嘴裡迴盪的辣度與香氣結合
好吃順口,好愛這款松坂諸的口感與豬肉甜度

女兒紅麻辣火鍋27.JPG 

滿滿的花椒、麻椒香氣,嘴唇麻麻的好過癮,辣度是可以調整的
在嘴裡感受辣度的迴盪,香氣是慢慢的湧上來,過癮!

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綜合手工餃類
我個人很喜歡女兒紅的手工火鍋料,風味很用心
每一顆餃類在火鍋湯底內熬煮,還能吃到食物本身的風味
而且皮帶一點Q唷~煮完不會無口感,不會軟趴趴

女兒紅麻辣火鍋16.JPG

蛋餃的風味很飽滿,很快就會被嗑光

女兒紅麻辣火鍋31.JPG

美人湯內有使用人蔘,湯頭好喝順口帶有甜度

女兒紅麻辣火鍋17.JPG  

打卡就送烏梅汁,吃麻辣火鍋一定要配上烏梅汁阿~
辣度很快速的紓緩,紓緩後又能繼續吃上麻辣的火鍋,真的是反反覆覆的過癮

女兒紅麻辣火鍋23.JPG

鴨血形狀都偏向正方形,讓每一口都是爆漿的狀態
吸收飽滿的麻辣湯汁,好咕溜的口感,辣香氣在嘴裡爆開

女兒紅麻辣火鍋24.JPG

我好愛女兒紅的百頁豆腐,完全超入味的
讓我可以一塊接一塊享用,真的很過癮好吃
第一次吃到這麼入味的百頁豆腐,讚~

女兒紅麻辣火鍋28.JPG

老油條

連油條都是特別處理過,單吃其實還不錯說XD


女兒紅麻辣火鍋32.JPG


女兒紅麻辣火鍋30.JPG

尼力通常都會讓油條下面熬煮吸付湯汁,上面保持脆度
一次可以品味兩種口感,老油條有處理過,沒什麼油耗味,吸付辣油麻辣竄到頭頂

女兒紅麻辣火鍋08.JPG

純手工細拉麵
大力推薦的純手工細拉麵,打卡就有送唷~
建議保留到最後才丟入鍋內熬煮,才不會使得湯品變得混濁
很多網友推薦的"純手工細拉麵",真的連家人都一直"額樂"

女兒紅麻辣火鍋33.JPG

熬煮在美人湯品內,記得稍微攪拌一下,免得麵食在黏著了
手工的大概熬煮5分鐘左右即可,軟Q度可依照個人喜好

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麵條很Q很順口,口感超好,而且香氣帶有美人湯的甜度
好吃順口,會忍不住一直速速吃入口

女兒紅麻辣火鍋35.JPG

我品嚐了幾口原味,又加入了辣妹湯頭,帶有椒麻、花椒辣香氣
更提味好吃,大家也可以這樣吃看看

女兒紅麻辣火鍋19.JPG 

干鍋麻辣雞
作法很耗工的干鍋麻辣雞,建議先預定,才不會等候太久
上桌後會稍微悶一下,讓材料的味道都入到雞肉內


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採用的是土雞雞腿肉,肉質很嫩帶有咬勁,口感算很扎實
一打開鍋都是食材的香氣,帶有辣度跟多種藥材香氣

女兒紅麻辣火鍋22.JPG 

裡面有蒜頭、薑片、辣椒、洋蔥、杏包菇、乾辣椒等用料拌炒
搭配了店家獨門醬料,悶煮10分醬汁收斂,都封鎖在雞肉內,就可享用
雞腿肉好咀嚼不費工夫,滿滿的香氣都封鎖著,帶有辣度緩緩上來
味道很濃郁,干鍋真的好好吃,而且好開胃下飯~
會忍不住一口接一口享用,而且連蒜頭都軟爛好吃,我愛

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配菜都很入味,夠味好吃
吃完干鍋可以請服務人員加入湯底,熬煮成麻辣鍋,在加入火鍋配料
就會形成不同風味的麻辣火鍋,下次來在試看看~

女兒紅麻辣火鍋36.JPG

飯後甜品杜老爺冰淇淋

在女兒紅用餐能感受到食材的用心
加上尼力家每天都開伙,婆婆都自己煮
在品味上就會比較靈敏,能感受到用料的實在與風味的新鮮度
火鍋料大致上都是手工製作,口感跟香氣果然大不同
而且也會感受到,吃完火鍋後身體不會殘留過多的濃厚氣味,真是棒~

在品味麻辣湯頭能吃到有層次的辣度,而不是從頭死辣到底
香氣在嘴裡迴盪,花椒香我個人很喜歡~
手工細拉麵深受家人的喜愛,有機會大家可以品味一下

高雄又一家好吃的麻辣火鍋店,特別的是有干鍋麻辣雞,一定要品嚐
吃完身體不臭臭~(哈)


女兒紅 麻辣盛艷(麻辣雞|麻辣鴛鴦鍋|麻辣火鍋)
位置:高雄市苓雅區青年二路85號
聯絡電話:07 330 9968
營業時間:週一 - 週五: 17:30 - 1:00
週六 - 週日: 11:30 - 14:00 、 17:30 - 1:00
女兒紅 麻辣盛艷粉絲團:https://www.facebook.com/daughterred

高雄必吃,高雄美食,麻辣火鍋,干鍋麻辣雞


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高雄市苓雅區青年二路85號
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