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『台中南屯』 台中伴手禮。雙目糖日式工法長崎蛋糕-和慶屋

mika
本次滿意度: 5.00
  • 美味度5.00
  • 服務品質5.00
  • 裝潢氣氛5.00
  • CP值5.00
2014/04/10 01:36:29
327
1,950

以前在台中要吃到好吃的長崎蛋糕,只能跑去中正路的阪神本舖排隊跟人家搶限量,但現在有了跟阪神本舖一樣好吃的長崎蛋糕,隱藏在住宅區巷弄間,價格便宜還很好吃,重點是不用排隊!完全就是隱藏版的美味阿~這一家和慶屋位於大英街上,有點低調,但美食是不會寂寞的,還是被我格友大頭貓給挖掘到並介紹給我們^^。

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和慶屋就位於大英街的住宅區巷弄內,這裡真的頗為偏僻低調。
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是一家樸實又簡單的小店,店內一直有蛋糕味飄香。
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就如同老闆DM裡說的,對不起...他把這麼好吃的蛋糕藏在巷子裡阿!!
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店內一個個疊成小山的金磚好亮眼。
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這是彌月禮盒的包裝。
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這裡賣的品項很簡單,就是原味跟巧克力兩種,另外一種就是雙目糖口味這樣。
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老闆娘正在切蛋糕準備裝盒。
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現在人在乎的是天然的原料食材,這一家和慶屋用的是勇健蛋做出來的蛋糕,沒有抗生素殘留也不使用發泡劑、防腐劑等化學原料,所以常溫只能放三天,老闆試過,超過五天就會開始發霉,現在會發霉的產品才能表示完全是純天然的阿!冷藏可以放五天喔!!

原味長崎蛋糕      目前來店打卡,可優惠50元。折扣後『原味170元』
經由師傅的巧勁讓長崎蛋糕口感濕潤綿密,紮實又有彈性,我以為一直以為長崎蛋糕是用蜂蜜做的,但其實不是耶!是用雞蛋、無漂白麵粉、水、麥芽跟天然蔗糖這幾種原料做出來的,重點在師傅控制的火候與技術經驗,才能做出綿密紮實又濕潤的口感。
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請記住喔,長崎蛋糕是不加蜂蜜的,跟一般蜂蜜蛋糕口感不太相同。
原味甜度比較低一些,有著淡淡的甜香與天然的麵粉雞蛋的香氣,吃起來鬆軟又濕潤,很好吃。
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雙目糖。日式工法    目前來店打卡,可優惠50元。折扣後『雙目糖‧日式工法200元』
其實跟原味只差在蛋糕底部的雙目糖與日式工法烘焙,是一種延續近了400年的歷史的日式工法烘焙,並添加了雙目糖平衡甜度,雙目糖是一種來自台灣雙倍大糖度的顆粒,糖度是接近二砂糖的程度,吃起來有衝突性的顆粒脆感,用黃金比例的食材,加上溫度的掌控,吃起來鬆軟綿密之餘還可以有雙目糖顆粒的甜脆。雙目糖放越久就會自然融化到蛋糕裡面,建議盡快吃,可以吃到顆粒的雙目糖口感。

本篇共有872字

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和慶屋長崎蛋糕

和慶屋長崎蛋糕

4.30
台中市南屯區大英街169號
04-2473-5767

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和慶屋長崎蛋糕

4.30

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台中市南屯區大英街169號
04-2473-5767
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