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「頂級和風豚食放題」 日式豬排吃到飽!! 台北君悅酒店 彩 IRODORI 日本料理

Bart Tsai
[招牌菜]味增雞蛋拉麵
本次滿意度: 3.60
  • 美味度3.50
  • 服務品質4.00
  • 裝潢氣氛4.00
  • CP值3.50
2014/04/11 00:36:55
701
10,123

  

必需要承認,如果說台北君悅酒店吃飯,以我個人來說,除了喜酒外,第一個想到的就是它的Buffet 餐廳 --彩 IRODORI 日本料理
主要是這間日本料理自助餐多樣化的日本料理Buffet ,非常有名

另一方面也是之前同學會或是聚餐,有在這邊舉辦過

不過還是要小小碎碎念一下,台北君悅酒店的各家餐廳的招牌都很藝術化,很美,但也有點『不好找』
得認真看你才知道你走進去的是那間餐廳 ( 比如說彩 IRODORI .....你試著在這張照片上找一下,應該需要一兩秒的猶豫時間 )

這幾年比較常吃飯店餐廳,到了門口第一件事可不是直接走進去,而是要先看門口常會有的活動立牌
果然,現在有活動「頂級和風豚食放題」( 4/3-4/20 )

豚.....就是豬。
豚食放題指的是豬排讓你吃到飽,不要用中文的想法去思考它.......

●餐廳環境

走進彩 IRODORI,就感到很重的日式風格,與餐廳外面富麗豪華的歐式風格迥然不同

餐廳內桌子與走道蠻寬敞的,方便於走動 ( 這很重要,自助餐最常就是走出去補菜,如果拿個菜還要繞過好幾個人就很討厭了 )



此外,也特別作了居酒屋風格的設計


中間這排桌椅,就很有點日本上班族下班後到居酒屋內,坐長板凳,邊吃飯邊喝點啤酒的感覺

取餐的餐檯大致上是一個方型設計,而且走道寬敞。非常方便,不會有食物分散在很多地方要找還找不到

(我在日本旅遊時就出過這種糗,吃自助餐吃到快吃完,才發現別人餐盤裡有我完全沒看過的東西,原來是餐檯分成兩塊,沒注意到就找不到....)

●餐點

在介紹這次的主角「掛川完熟酵母豚」和「活菌豬」前,先簡單介紹一下彩 IRODORI 各種餐點要去那邊拿

作了一個簡單的各種菜色地圖攻略,希望能對來這邊吃的人有所幫助

( 不過每隔一陣子,餐廳都會把菜色與布局更換,所以這個圖大概只能有效個一兩個月 , 目前是2014年4月,超過一個月後不準,請別找我...)

 

大圖請參考

所以從正門走進去,一般人都會先看到這個 ( 上圖標示為『螃蟹』的地方,其實有一大堆海鮮 )

螃蟹耶,生蠔耶,大蝦耶,還有一整隻很兇猛的大魚,那個魚可以拿來吃到飽嘛? ......

冷靜點,彩 IRODORI 是大飯店級的吃到飽餐廳,補菜很快,不會有像一些名為吃到飽但又怕你吃的餐廳一樣,這個隨時都是一大堆,真的忍不住就先搶幾顆生蠔
然後我們要攻略的是時間限定的「掛川完熟酵母豚」和「活菌豬」


( 照片引用自 PHAT G ♥恬寶♥ 私密日記 , 這張照片我沒拍好 )

「掛川完熟酵母豚」或「活菌豬」,看來像是日本豬? 其實不然,它是台灣的豬種。事實上台灣的豬非常好吃,算是很棒的。但它是用日式養法。
什麼是日式養法呢? 有聽說過松阪牛都是從小喝啤酒加上優雅的音樂長大吧。這兩種豬也是類似的方式

「掛川完熟酵母豚」是指只食用添加掛川酵母菌的榖飼料肥育,進行五週以上的熟成肥育出完美的掛川完熟酵母豚
然後「活菌豬」是指於餵養幼豬時將益生菌添加於飼料中,持續餵養至上市販售豬肉口感彈嫩且無腥味

很費工吧,不過日本人就是在這點厲害,可以弄出很多神奇又很棒的農產品

只是吃這兩種豬肉那還不特別,彩 IRODORI 的師傅特別把這兩種豬肉各供應兩種不同部位,並且為了迎合時下年輕人求新求變的精神,特製了六種不同醬汁來搭配豬排
讓客人在享用好吃的豬肉時,可以搭配不同醬料產生更多元化的口感


(主廚特別讓四種豬排的造型不一樣,以便大家區別)

○酥炸活菌豬梅花肉

○酥炸活菌豬里肌肉

○酥炸掛川完熟酵母豚梅花肉

○酥炸掛川完熟酵母豚里肌肉

當然,自助餐是要拿到桌上來吃
不過這時候就要把放在豬排前的六種醬料拿出來了

根據大廚的說明 ( 嗯啊,請不要再相信有誰的舌頭可以一口就吃出廚師調出來的醬料到底是用什麼材料調出來,那就和拔獅子的鬃毛就可以治禿頭一樣不可信)

六種醬分別為

1.       辣味味噌– 東京流行醬料,醬料內容: 紅味噌+白味噌+薑末+蔥末+SAKE+味醂+豆瓣醬

2.       柚子胡椒味噌醬– 師傅自創醬料,醬料內容: 日本九州柚子胡綠醬+白味噌+SAKE+味醂

3.       塔塔醬 –師傅自創醬料,塔塔醬裡拌入皮蛋、檸檬+酸豆+酸黃瓜

4.       多福醬 – 日本進口的傳統豬排醬

5.       黑胡椒照燒醬 –師傅自創醬料,日本現在一款流行醬料,醬料內容: 紅洋蔥+牛油+黑胡椒+醬油+SAKE+味醂

6.       番茄醬 – 別於一般的番茄醬,這款番茄醬另外拌入日本進口的梅子醬來提味。

豬排切開的斷面

鮮嫩多汁

沾醬吃

( 照片引用自 PHAT G ♥恬寶♥ 私密日記 , 當然,那手怎樣也看來不像我這中年男人的手,後面還有其他引用照片就不特別提了)

再來張沾一點點醬的特寫

四種豬排的口感嘛,里肌肉比較有嚼勁些,梅花肉比較細緻
我個人偏愛有嚼勁一點的口感,所以比較喜歡里肌肉

兩種肉的肉質則各有千秋,很難分出那個好


醬汁的部份 柚子胡椒味噌醬是我很喜歡的,如果要我建議的話,里肌肉我偏愛用一般鹹味的醬
梅花肉則沾些酸甜口味的,但這吃法每個人喜愛不同,得看個人意見

除了豬排之外,彩 IRODORI 還有很多各式菜色

 

 

●海鮮區 ( 即前面標示圖片中的『螃蟹』區 )

數種螃蟹,生蠔,螺,大蝦
算是很多人第一個會注意到的部份

●生魚片

這邊的生魚片新鮮,且補的快,喜歡吃的人可以吃的很開心

●壽司與手卷

也是種類多,料不錯
醋飯中上,然後捏的比較小,不會吃個一兩顆就撐了

手卷則是現點現作

●牛柳,大阪燒,煎餃,牛丼,味增湯等

紐西蘭牛柳佐蒜片還不錯吃,其他還有大阪燒與煎餃等等



友人則是拿很多種

很多人都不會去翻蒸籠,其實裡面有牛丼

料很好的味增湯,壽喜燒等等

 

●沙拉

吃一堆肉外還是要注意健康...所以得吃點沙拉平衡

●串燒與天婦羅與冷麵等等

這一區的食材都有個小爐子保溫
我選了片烤肉

炸蝦天婦羅

油瀝的很乾淨,不會太油

冷麵

●甜點與水果

●冰淇淋,今川燒,串團子


 

努力的盡可能把有看到有吃到的都說了一下,但事實上還有更多的菜色,無法一一詳載

相信現場體驗絕對會比看看照片或文字更有誘惑力

 

台北君悅酒店 彩 IRODORI 日本料理

地址: 台北信義區,松壽路2號 ( 3F )


週一至週四午、晚餐及週五午餐價格為NT$1,200

週五晚餐、周末午餐及晚餐價格為NT$1,400

以上價格需另加一成服務費,如需詳情或訂位,請洽台北君悅餐飲訂席。電話:02-2720-1230

營業時間:

自助午餐 11:30 am - 02:30 pm
自助晚餐 06:00 pm - 09:30 pm

官網: http://www.grandhyatttaipei.com.tw/clubhyatt/Club_irodori.htm

線上訂位: http://taipei.grand.hyatt.com/zh-hant/hotel/dining/Irodori.html

臉書: https://www.facebook.com/Irodori.Taipei?ref=ts&fref=ts

「頂級和風豚食放題」的活動時間為403日至420

 

額外加映,當天大廚招待但還不在菜單上的食物,未來應該有機會出現

 

 

 

 

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台北君悅大飯店-Irodori彩日本料理

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台北市信義區松壽路2號3樓
02-2720-1200

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