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食記。穎餐廳La Maison - 享用極品鍋物的美味 @ 台中‧永豐棧酒店

Thomas 湯馬士
[招牌菜]椰香咖哩鍋
本次滿意度: 3.20
  • 美味度3.50
  • 服務品質4.00
  • 裝潢氣氛3.00
  • CP值2.00
2014/04/12 18:57:43
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『潁餐廳』是一間位於台中永豐棧酒店中以火鍋與私房菜為主題的餐廳

早在試賣火鍋時就已經聽親友說有多麼的好吃了 但總是一直沒有機會品味到

其實之前曾有一次要來吃的 但因為沒預約所以客滿因此只能作罷改去吃『阿利海鮮』

這一次會來則是因為剛好在團購網上買了一張餐券 因此安排了一個平日的中午來吃

而且提早了許多時間預約 這次總算有機會來一窺究竟啦

 

關於穎餐廳(La Maiso):

新潮獨特 隱藏的高級會所 令人一吃上癮的私房菜

穎 - 新穎 獨特 出色的美食佳餚 提供多種全新概念主題鍋物以及季節性主廚獨家私房菜

是每位貴賓招待貴客的最佳私人招待所 也是主廚演譯創意料理的舞台

不定期舉辦各式藝文講座 美食講座 美食藝術化的創新概念在此獲得實踐

隱 - 隱身在永豐棧酒店二樓 充滿藝文氣息的用餐空間

烹上一鍋熱湯緩緩升起的蒸氣 彷彿雨後的山嵐 存在卻飄緲 各有獨特韻味

五間獨立包廂更能讓您暫時隱身城市 享受彷彿置身仙境的美食與空間

癮 - 精采藝品視覺過癮 私房美食一吃上癮 舒適氛圍令人成癮

La Maison源自法文有獨創之意 另外也有大房子之意 引申其兼容並蓄 廣納百菜的涵義

以此作為英文店名 穎餐廳就像個令人驚喜的大房子 有一群充滿創意的廚師群

創作出融匯各國精華的鍋物及各式手作私房菜

(以上節錄自永豐棧酒店官網)

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到了餐廳得先和接待人員確認訂位 然後由接待人員帶位後才能進來

(但我們一行人似乎不怎麼聽指揮 在她請我稍後時我們就已經進餐廳了 XD)

進到櫃台區感覺多了一份中國風 陳列了不少古董一直到延伸到進餐廳的走道上

進到餐廳中感覺增添了不少貴氣呢

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 櫃台的左邊是通往用餐區的走道 右邊則是可以看到吧台和廚房

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這裡用布簾分隔出了很多個區塊 我們今天坐的是4人桌

其實生意還算是不錯 以這裡的價位平日中午還有那麼多人來用餐 真的是很厲害了

只是用餐區比較暗一些 因為燈光只打在桌子的中間 然後桌與桌之間也稍微擠了點

(不知是不是後面那桌的大嬸們將椅子靠太後面的 變成我們跟她們之間完全沒有通道。。。)

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【自助區】

除了有西式和日式的開胃菜外還有甜品與沾醬 都是採用自助式無限制的取用

雖然區域算是頗大的 但能取用的東西並不多(每個桌上最多4樣菜)

在空間的運用上感覺有些可惜(看沒有改變型態前 這些桌上放的東西似乎比較精彩)

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因為檔次算高 所以使用的餐具也有一定的水準 火鍋用的湯杓也擺放在架子上

Menu是使用了紫色絲綢的 感覺也是很有質感

這一次餐券的內容是【四人極品鍋物套餐】NT$1799 內容包含:

鍋底(6選1)+西式開胃菜無限供應+日式開胃菜無限供應+綜合時旬海鮮盤x1+頂級鮮肉盤+

樂活季節綜合時蔬+手工蛋餃x1+千層腐衣x1+酥炸蘿蔔糕+綜合煎餅+西式甜點無限供應

與一般4人套餐的差異應該是鮮肉盤的部份做了一個升級和送了4杯烏梅汁及免服務費

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【古早味烏梅汁】不會過於酸澀而且自然回甘 還算是蠻好喝的喔 但實在是太小一杯啦

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【沾醬區】

蔥花 蒜苗 辣椒 蒜碎 (圖上 由右至左) 金華辣醬 沙茶醬 醋醬油 純醬油(圖下 由右至左)

後面還有一碗海苔醬 另外那3瓶分別是海苔醬 金華辣醬和沙茶醬(由左至右) 是有在販賣的喔 

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醬料中最特別的應屬這【金華辣醬】有微微的辣而且又很香

可以單獨搭配所有的火鍋食材 如果一般用來拌飯或是拌麵應該也是非常的合適喔

 

我們來看一下今天餐廳提供了哪一些西式與日式的開胃菜吧

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海苔波特多鮪魚丸(圖上) 遠洋鮪魚鮮蔬沙律(圖下左) 茄汁秋刀魚鮮蔬(圖下右)

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雞豆燉肉(圖上左) 華爾道夫沙拉(圖上右) 義大利麵沙拉(圖下左) 南瓜濃湯(圖下右)

 

開胃菜的部份做得都算是精緻 吃完後會馬上再補上 至於口味可能就因人而異了

我個人是還蠻喜歡南瓜濃湯的 它是冷湯這一點算蠻特別的 口味也算清爽 而且一口可以飲盡

另外海苔波特多鮪魚丸 遠洋鮪魚鮮蔬沙律茄汁秋刀魚鮮蔬也是我比較喜歡的開胃菜喔

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這裡有6種鍋底可以選分別是:

清香麻辣鍋 牛尾蔬菜鍋 米蘭蔬菜鍋 野米薏仁鍋 酸菜白肉鍋 椰香咖哩鍋

經服務人員推薦後 我們選了較多女性朋友愛吃的【米蘭蔬菜鍋】(圖右)

原本方案所搭配的是只能選1種湯底 但是如果+NT$150就能換成鴛鴦鍋 因此我們就做了升等

又選了另一種鍋底【菌菇昆布鍋】(圖左)

 

米蘭蔬菜鍋:是以蕃茄 西洋芹 胡蘿蔔 洋蔥 四季豆等調味蔬菜做湯底 

加入經過長時間熬煮去油的雞高湯 喝起來甜中帶著蕃茄的微酸 清爽開胃

菌菇昆布鍋:特選在地鮮菇 搭配北海道頂級昆布熬成湯底 

清爽無油 精粹鮮菇原汁散發淡淡松露香氣 昆布釋放出天然海藻醣

讓食物在鍋中完整保留原味 更多了海洋植物的清爽風味

(以上鍋底說明節錄自穎餐廳Menu)

 

我個人是比較喜愛【米蘭蔬菜鍋】主要是因為它是蕃茄底 酸酸甜甜的口味也稍重一些

湯底的部份服務人員會隨時來詢問是否要再加湯 所以不用擔心會燒乾

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【黃金六兩松阪豬】

油花的分佈算是蠻漂亮的 每一片都切面成完整的長條型 

(因為是豬肉 就算它是松阪豬 也請確實的完全燙熟再食用喔)

入口可以感受到肉質是非常的軟嫩 真的算是蠻不錯的肉品喔

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【安格斯無骨牛小排】

這一盤牛肉看起來也是非常的誘人 油花的分佈真是非常的漂亮

入口後有濃郁的油脂味 肉質則是非常的軟嫩而且可以嚐到牛肉自然的甘味

吃一吃會覺得這一盤並不是那麼夠吃喔 XD

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【手工蛋餃】+【千層腐衣】

手工蛋餃我個人是覺得普通 和一般市售的感覺差異不大

但是這千層腐衣則是非常的好吃 超嫩超滑順的 值得品嚐的一道食材

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樂活季節綜合時蔬【高山高麗菜】+【花蓮南瓜&青江菜】

不管是高麗菜或是青江菜都是非常的新鮮 而且高麗菜的清脆甘甜更是突出

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綜合時旬海鮮盤【活凍白蝦+時令鮮魚+活海大蛤】

所選用的食材都算是很新鮮喔 白蝦Q彈又甘甜 蛤蜊我個人覺得選得是小了一些 蠻可惜的

但中間的白蘿蔔卻出奇的好味!!! 放進鍋中煮一煮非常的甘甜爽口呢

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【酥炸蘿蔔糕】+【綜合煎餅】

酥炸蘿蔔糕一般市面比較不常見 雖然是炸物但不會感覺太油 但注意吃的時候蘿蔔糕蠻燙的喔

綜合煎餅兩種口味 肉質紮實包夾了不少的蔥花 所以吃起來是蠻順口的

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【甜湯】

所提供的【桂圓紅棗白木耳】是熱湯 甜度適中還蠻不錯喝的

因為這也是自助式的 所以想喝多少就喝多少喔 XD

 

最後就一起來看看今天所享用的甜點有哪些吧 我們還特別的做了一個排名給大家參考

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【堅果巧克力】

甜而不膩而且甜度適中 加上堅果的口感真的是會讓人著迷 所以沒有多久就被清空了

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【乳酪蛋糕】

入口即化並帶有濃濃起士的口味 讓人不知不覺的為它豎起大姆指 

底部的消化餅更是帶來了不同的口感 一入口的當下大家就評選為今天的第一名了

只可惜在最後倒數階段還是殺出了一個程咬金 搶走了本日NO.1的頭銜

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【焦糖布丁】NO.1是本日甜品爭霸的王者

它是在我們正準備要離場時所推出的 推出後沒多久就被清空 可見它搶手的程度

表面的焦糖烤得非常的酥脆 下面的布丁則是非常的綿密細緻又滑順 甜度稍微甜一些

但將焦糖與布丁一起入口的口感真的是太優 太美味啦 給我吃10個應該都沒問題

因此吃完後我們一致投票讓它當選了本日第1名!!!!

 

@總結評論:

終於品味到了聽說已久的『穎餐廳』也代表永豐棧已經完全攻略完畢(除了酒吧以外)

『穎餐廳』於整體的服務上真的是有非常好的水平 從接待到餐桌服務都表現的可圈可點

但是我個人覺得用餐環境可能還需要加強 桌與桌之間的距離感覺近了一些 不是很舒適

開胃菜雖然算是精緻 但是樣式較少選擇性不多 所以吸引力較差

火鍋食材的部份都算是蠻新鮮的 鍋底的選擇也多 另外單點的菜色不少

只是價位都比一般市售的要高上一些 所以還是吃套餐會划算一些

甜品清空後會換上不同的款式 所以選擇性算是不少 是值得期待的一部份

【金華辣醬】是這裡特有的沾醬 有興趣可以買一罐回家 用來拌麵是非常的方便喔

這一次的用餐經驗算是滿意 但因為價位的關係不是一個能常常享用的地方

但卻是一個適合紀念日或是招待客人朋友時可以考慮的地點喔 

 

 

以上就是這次拜訪『永豐棧-穎餐廳』的用餐心得 在這裡與大家做個分享~~~~

 

 

店家資訊:
永豐棧 - 穎餐廳

地址:台中市西屯區台灣大道二段689號2F(永豐棧2樓)
電話:04-23268008
營業時間:11:30~14:30;17:30~23:00
官網:www.tempus.com.tw


檢視較大的地圖 

 

 

@延伸閱讀(永豐棧酒店相關食記): 

a.風尚西餐廳 - http://hero910904.pixnet.net/blog/post/325852205

b.阿利海鮮 - 

http://hero910904.pixnet.net/blog/post/262963001

http://hero910904.pixnet.net/blog/post/262961552

 

 

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※因為每個人的觀感皆不同,故所有文章內容均屬個人當下體驗心得,純為參考。

穎餐廳,永豐棧酒店,火鍋,私房菜,單點,套餐



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台中市西屯區臺灣大道二段689號2F
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台中市西屯區臺灣大道二段689號2F
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