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[二訪] 鹿羣日本料理推出全新套餐 - 壽司狂想曲!!

Ray
本次滿意度: 4.95
  • 美味度5.00
  • 服務品質5.00
  • 裝潢氣氛4.50
  • CP值5.00
2014/04/15 21:25:18
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很開心這次二訪鹿羣日本料理

如果有看過 這篇 的應該會對這篇文章很熟悉

這次鹿羣推出全新套餐! 壽司狂想曲 ! 聽名子就知道, 主打壽司!! 

愛吃壽司的朋友們, 一定要來鹿羣嚐嚐!! 

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(包含前菜三道[會稍做變化搭配], 壽司12貫, , 玉子燒, 蔥花鮪魚細卷 湯品, 甜點)

如果非坐吧台區, 會分四次上菜, 壽司分三次, 最後是湯品跟甜點

我們上次坐小包廂,這次剛好有吧檯位置!! 吧檯位子真的是可遇不可求~~~想坐吧檯記得先預約 >///< b

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放壽司的木板

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師傅自己做的菜圃, 不會死鹹~很好吃!!

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日本傳統就是放在食材木盒裡,保存新鮮的食材!!!! 

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有許多單點與套餐可以參考, menu 可以到這參考

師傅說近期會換新的菜單,方便閱讀

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師傅認真的在做料理準備中,趁機到處看看

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 半開放的包廂座位非常舒服,也能容納大量的客人,包廂建議先訂位唷^^

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 四人的座位

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六人座位

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醬油碟與茶杯,跟上次來的也不一樣 >///< 好漂亮

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要進入開胃菜部份了!!! 

首先是牛蒡豆腐

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有改良過的跟上次吃的不太一樣地方是口感變得較軟, 更綿密

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上面有放哇沙米, 但瑪姬覺得牛蒡味道被蓋掉了, 但是配哇沙米會口感清新, 全看個人喜歡哪種口味

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再來是第二道開胃菜-鮪魚山藥掛

鮪魚生魚片+山藥細絲+蔥花+黃芥末+自製水果醋, 總共有三層, 

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由生魚片+山藥細絲一層一層疊起來, 最上層是蔥花和黃芥末, 色澤很漂亮

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自製水果醋

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將自製水果醋淋上拌勻, 尤其是黃芥末要拌開, 以免味道不平均

山藥跟鮪魚口感意外的絕配, 搭上黃芥末和水果醋更顯出色,

吃起來很清爽, 非常適合夏天的一道料理

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 師傅很認真的在準備下一道開胃菜

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第三道開胃菜-生魚片黃瓜捲(黃瓜+海苔+番茄+生魚片+自家製沙拉醬)

最外層是黃瓜, 內部是生魚片還有番茄, 沙拉醬在底層,

既好吃又有佈置的效果, 沙拉用[洋蔥, 蒜頭, 薑, 紅蘿蔔]調製成的~~

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一樣是吃起來很清爽的料理, 一上菜就覺得師傅的功夫了得,

竟然可以把小黃瓜捲成像壽司的樣子當成前菜,

裡頭的生魚片是紅甘魚頭部的肉, 吃起來特別的Q, 搭配上師傅自製的沙拉醬真的很獨特

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*有沒有發現這次有很多漂亮的新盤子?是師傅特別去鶯歌挑選的,讓食物吃起來更美味 :p 

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吃完開胃菜後要進入壽司狂想曲的重點了!! 

壽司12貫

1. 花枝握壽司:花枝很新鮮, 口感Q, 有的會太硬或者太乾, 無法品嘗到花枝應該有的鮮甜

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2. 牡丹蝦握壽司:(上面有放一片金桔) 牡丹蝦大隻

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吃起來很Q彈, 鮮嫩多汁, 配上金桔的鮮味更能提出牡丹蝦的香味

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3. 雕魚握壽司:雕魚很新鮮, 肉質Q, 鮮甜鮮甜的, 有入口即化的感覺

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4. 炙燒干貝握壽司:干貝入口極化, 大顆又多汁

甜味會在嘴裡散發出來, 炙燒過更突顯干貝的香

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5. 鮭魚卵軍艦壽司:非常非常新鮮無腥味的鮭魚卵

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瑪姬第一次吃到那麼新鮮那麼好吃的!! 

因為一般在外面吃的真的腥味都好重, 真的是用吞的才能嚥下,

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所以瑪姬大推鹿羣的鮭魚卵軍艦壽司

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6. 鮪魚握壽司:油花分布很讚, 細緻的肉質, 而且入口即化!!

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味道鮮甜,外面有些會比較乾, 吃不出鮮甜的口感

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師傅為下一道料理做準備, "火雞"都拿出來用了 :p

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7. 焗烤鮭魚握壽司:上面有一層特調的日式沙拉醬跟鮭魚一起火烤

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最後放上蔥花. 烤完之後聞不出來沙拉醬的香味, 但是一放入嘴裡味道就散開了

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嘴巴充斥著香味, 而且跟鮭魚非常的搭, 會讓人意猶未盡, 大推!!!!

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8. 紅甘魚握壽司:生魚片很綿密

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算是比較清淡的握壽司,很鮮甜~~

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9. 炙燒比目魚鰭邊肉握壽司:師傅炙燒後會塗上一點金桔汁

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最後灑上些許鹽巴, 味道很棒, 整個比目魚香味提升, 口感Q軟, 是RAY的最愛

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入口即化啊!!! 

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吃日本料理當然要來一壺清酒!! 別忘了點一壺來喝,更能吃出食物的美味^^

P.S. 喝酒不開車~開車不喝酒

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10. 雕魚鰭邊肉握壽司

雕魚鰭邊肉是較少有的部位,師傅說~大隻的鯛魚頂多切四片下來

簡單說一隻魚只能做四個雕魚鰭邊肉握壽司 =口=!! 

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瑞跟瑪姬也是第一次吃, 肉質很Q, 比一般生魚片來得有嚼勁, 好吃

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11. 醃漬鮪魚握壽司:師傅將鮪魚醃的很紅, 顏色很漂亮

口味會比較重一點, 但是搭配的醬油比較特別, 是師傅親自挑選醬油,請進口商進口後,在挑精心挑選!

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所以會越嚼越香, 口齒留香, 讓人回味無窮

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12. 炙燒星鰻握壽司

搭配醬料一起炙燒, 將星的味道都帶出

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而且星鰻非常的嫩,真的很好吃~吃完口齒留香壓 >///< b

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壽司狂想曲!!! 到此結束了嗎?! 還沒呢! 繼續往下看~~~

接著師傅還會上蔥燒鮪魚手捲

蔥花鮪魚細卷

師傅將鮪魚切成細末, 搭配上蔥花, 很甜很新鮮

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緊致的壽司, 不會夾起來就鬆掉, 口感會整個很集中,

瑪姬有吃過一夾起來就鬆掉的壽司, 整個口感都跑掉了

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番茄味噌湯

不瞞大家說~這是我們第一次喝到有加番茄的味噌湯 =口=!!

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師傅用大顆牛番茄切成細末跟味噌一起煮,很搞工的~~~

喝起來酸酸甜甜的, 真的很好喝

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玉子燒:甜味很香, 但不會死甜, 是師父跟日本大師學之後,在經過自己改良的黃金比例唷!!

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白酒香橙凍

上次也是吃白酒香橙凍~這次不一樣的是,又多一層紅酒醋漬番茄 >///< b 

這次師父做了兩種口味, 分成兩層

一層是紅酒醋漬番茄, 另一層是柑橘, 有多重口感,

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可以一種口味吃一口, 也可以混著吃一口, 感覺很不同,

一次可以體會到三種口感真的很棒, 吃起來很有層次

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真的很推!! 很多人看了瑞與瑪姬的文章,前去吃過都說讚呢!! >///< b

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 *師傅說,看瑞與瑪姬文章去用餐的客人,並在FB 粉絲頁按讚!! 有招待Special 唷 >///<

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