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海魚割料理-藏身在巷弄中的鮮美好味道

娃娃國王
本次滿意度: 4.25
  • 美味度4.50
  • 服務品質3.50
  • 裝潢氣氛3.00
  • CP值4.50
2014/04/16 10:53:16
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上回在學姊的畢業慶祝宴中 吃過一回海魚割

對於這間可以供應鮮度不輸漁港卻隱身在鬧區中的小店留下深刻印象

終於在結束惱人的進度報告後 甜心好吃團再次出發

 

沿著捷運中山站出口3出站後 往南京東路走 大約8分鐘後可以看到醒目的大台北銀行看板 接著往內走 可以看見海魚割的獨特圓形招牌在跟我們揮手

店家撥出一道牆面放置活跳跳的鮮貨 讓人感受到店家對於產品鮮度的堅持

在我們坐定之後 店家先提供餐前小菜-辣炒小魚

微辣的小魚激起味蕾對於美食的渴望 大家都一邊吃小魚 一邊期待著待會的餐點

值得一提的是 盤中的每一條小魚都保有完整身形 並沒有因為是餐前菜而選用魚身不完整的魚乾


繼辣炒小魚後 老闆娘又拿出令我們驚喜萬分的冰冰杯

因為最近台北的天氣實在熱得驚人 店家很貼心的提供了冰鎮的杯子 讓我們可以盡情享受沁涼的飲品

經過了約莫5分鐘 我們的第一道菜-香醇紹興蝦 上菜囉!


在老闆掀開燉鍋蓋的時候 一陣濃烈但卻不嗆鼻的酒香迎面撲來

讓我忍不住搶食 在剝蝦殼的過程中 又是另一番興奮!

每一隻蝦子在脫殼後都仍順利地保留尾巴 這可是鮮度100%的蝦子才可以辦

蝦膏的鮮甜讓人顧不得形象 大家都忙著剝蝦 吃蝦 這邊的蝦子鮮度真的很讚!

Q彈的肉質 搭配枸杞紅棗帶出的微甜 嗆辣的紹興酒在此時被轉換成甘甜的海味 

緊接著第二道菜-牡蠣煎蛋也熱呼呼的來到我們面前

外觀看起來跟一般煎蛋沒什麼不同 但是在我們用湯匙畫開後 又是一陣驚呼

 

 煎蛋裡面每一個角落都有牡蠣的存在 店家平均的將鮮蚵散佈在每一個角落 除此之外店家還完整的保留了鮮蚵軟嫩的肚肚卻沒有腥味 讓每一塊入口牡蠣煎蛋都吃的到牡蠣的Q肚肚也吃的到煎蛋赤赤的鹹香由此可見店家對於料理的用心

第三道菜-清蒸時魚


今天的時魚提供的是膠質最豐富的魚頭部位 剛端上桌的時候有點嚇人
實在很怕魚頭若處理不好會很腥><” 但在咬下第一口的時候立刻被Q度滿分的魚頭征服
店家用樹子跟魚頭一起蒸 讓魚充分吸收樹子的甘甜 同時以薑絲處理讓容易有腥味的魚頭只保留滿滿的膠原蛋白而沒有惱人的魚腥
吃完之後嘴巴上都還會有黏呼呼的膠質 堪稱本行中的美容聖品!

品嘗完膠質滿滿的清蒸石魚後接著上場的是-日式燉雞鍋

上半場的海滋味中出現陸上料理中和一下^^
燉雞鍋每一塊雞肉都燉的軟嫩 吃的到雞肉的口感卻不會塞牙縫
湯頭部分鹹甜鹹甜的很下飯 讓我很想當下叫一碗白飯拌飯吃

大魚大肉之後清新小品-清蒸時蔬登場
今天店家提供的蔬菜是高麗菜苗
這是道以蔬菜的鮮甜誘發更大食慾的罪惡菜色><”
上面舞動的柴魚片彷彿在跟我們說”吃我吃我
沒三兩下這一大籠也被我們K.O了

激起的食慾怎麼可以就此罷休-乾煎鮮魚接著展開下半場的海鮮大賽
店家將魚片乾煎過後才淋上些許醬油提味
吃的到紮實的魚肉此外巨型的魚片讓大家都有大口吃肉的滿足感XD

隨後上來接棒-海鮮煎餅
麵衣完整的包覆讓人有中尋寶的驚奇感
在入口的剎那海鮮與舌尖交會的瞬間才可以知道裡面到底有什麼寶物
美乃滋跟鮮蝦相伴帶出如乳酪氣味的錯覺 店家不吝嗇地給料每一口都嚐到舞動的鮮蝦

壓軸大戲-清蒸小卷
大海的恩賜店家用精確的蒸煮時間換來鮮度一百分Q度破表的小卷料理以往在餐廳吃小卷最擔心的就是烹煮時間過久咬不動但在這裡每一塊小卷都被悉心呵護以最完美的姿態送入口中

完美ending-蒜蒸蛤蠣湯
這是一道需要事先預約的菜色乳白色的湯頭是蒜頭經過事先蒸煮過後釋放出的自然色

店家不手軟的加入大量的蛤蠣讓湯頭滿是自然鮮甜的海味
此外雖然用了大量的蒜頭但在入口時卻沒有嗆辣的味道反而是一道溫順的暖意
感覺喝完一碗湯就可以抵抗整個寒冬 但是雖然我們是在夏天喝也不會覺得燥熱
Ps.因為我是大蒜控所以我也吃了好多顆燉湯底的蒜頭蒜頭熬得非常軟輕輕用舌頭一壓就融化在嘴裡了我超愛的heart

餐後小點-黃金豆腐
在店家門口就可以看到”睽違10年黃金豆腐回來了”的海報在這樣的吸引下我們也嘗試了這道經典小菜


不吃則以一吃驚人 豆腐的外觀看似一般炸豆腐但在外皮碰觸到唇間的那一刻 疑惑???
這外皮究竟是裹什麼粉? 讓外皮有無法言喻的口感說是酥脆也不全然是也不像用麵粉也不像地瓜粉有一種吹彈可破的酥爽感(這樣形容很怪但請原諒我詞窮我真的不知道該怎麼形容阿!!!)
詢問店家究竟是裹什麼粉店家說是“獨門秘方”
果然是一道值得10年後再現的經典好菜

意猶未盡-炸貢丸


貢丸一端上桌大家的筷子都瞄準各自的目標還來不及拍丸仔集合照就被大家火速的插走 Orz...
嘟嘟的丸仔包裹在酥脆的外皮內 咬下丸仔的時候還會被他有勁的力道嚇到

今天的飽飽之旅 就在圓咚咚的丸仔做結尾 畫下一個完美的句點cheeky


我這麼認真寫食記 就賞我一個推推吧

 




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台北市南京東路一段132巷21號
02-2567-3731

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