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【板橋】精緻創意川湘菜.山間堂川湘料理

Irene
本次滿意度: 3.95
  • 美味度4.00
  • 服務品質4.00
  • 裝潢氣氛3.50
  • CP值4.00
2014/04/16 19:51:11
309
5,237
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使用:GF3


為了慶祝友人生日,就近選了一家川菜料理,壽星愛吃辣咩!
有不少分店的山間堂,走的是創意精緻的川湘料理,
保留川菜及湘菜固有元素,口味再加以巧思變化,開創不同的感官享受。

山間堂川湘料理(板橋店)位於板橋車站樓上,環球購物中心戶外餐廳,
門面有幾分貴氣並帶著中國風。

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大多是商務人士前來用餐,不太看到有年輕人,這價位跟環境似乎對一般人來說接受度沒那麼高。

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單點、多人套餐、筵席合菜都有,菜色可直接參考官網上的資訊。

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三人套餐有三種選擇NT.399、NT.460、NT.530,依內容而價位不同,
最多可替換裡頭兩樣菜色,超過補價差,我們選擇NT.530方案,
均附香米跟飲料,原始套餐內容中的雙椒爆牛丁換成川蜀蝦仁煲,
百菇養生湯換成成都酸辣湯。

一開始先來每人一杯開胃果醋。

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川菜本來就重口味很下飯,香米無限供應,吃不用怕。

苦瓜是Irene不太敢吃的東西,曾經吃過不太苦的所以可以接受,
只是大多時候吃到的都很苦!因此有障礙,套餐中最多只能更換兩道菜,
所以還是保留苦瓜炒鹹蛋這道,所幸山間堂的苦瓜炒鹹蛋並不苦耶!
特選山苦瓜搭配鹹蛋快炒,淡淡的鹹味提香著幾乎沒啥苦味的苦瓜,
能讓怕吃苦的Irene狂夾就知道它真的不苦了。

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用中卷、蝦仁、茶樹菇所料理出來的雙鮮茶樹菇,辣度算是比較明顯的,
加上花椒的香氣,入喉後浮現的明顯麻勁,看似普通卻有著強大的後勁。

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辣度上略低於雙鮮茶樹菇的蒜泥松阪肉,賣像上挺好,相當誘人,
小辣的程度讓松阪肉咬起來滋味的層次感更豐富,我愛底下搭配的四季豆,
沾著醬汁很好吃,又可攝取到蔬菜的營養,
不過山間堂的松?肉跟印象中吃到的松阪豬有些微落差,口感上稍差了點。

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我特別指定要換的川蜀蝦仁煲,據說是來山間堂必點的招牌,
主廚獨門特調醬料燴入蟹黃及蝦仁,淡淡的咖哩香,如滑蛋般的濕滑,
夾上鬆軟的法式麵包,只能用幸福兩字形容啦

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把蝦仁煲拿來拌飯也是不錯!建議要趁熱吃,冷掉風味差很多。

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火辣辣模樣的香辣霸王雞,浸泡在紅通通辣醬中,其實像水煮牛肉跟水煮魚般,
沒有所見的如此辣,甚至比雙鮮茶樹菇的麻辣更低;
土雞腿肉的肉質Q彈多汁不用說,醬汁中的花椒香氣也頗明顯,辣度就不太可見了,
若是不追求麻辣極致,這道其實口感上也還不錯。

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點餐時服務人員說成都酸辣湯會比較重口味,比較酸又辣,需不需要調整口味?!
想嚐試正常版的成都酸辣湯究竟是如何,因此維持正常不作調整,
實際上喝起來也還好,似乎有點誇大了,或是針對比較不耐酸辣的顧客先給予心理準備;
跟台式酸辣湯的成分差不多,鴨血、豆腐、木耳、蛋花等食材,
酸的算順口,尾韻夾帶淺淺的辣,並不刺激,還不錯喝,少了些驚奇。

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菜的份量上看起來不多,實際上吃下來飽到不行,最後還有飲料撐爆肚皮!
我的柳橙汁,雖不是新鮮現榨,味道也還挺足的,不至於過稀,熱紅茶聽說還不錯,不澀。

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結帳金額NT.1826,大約一人600多,算是小貴,不過吃到的菜色大多不錯,
且環境跟餐點很精緻,服務態度也相當好,光這幾點就大加分,
若是全家要聚會或是宴客,個人覺得這裡挺有面子的。




 


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山間堂川湘料理

山間堂川湘料理

3.83
新竹市東區中央路229號7樓(巨城7F)
03-6238-705

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