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【捷運忠孝敦化站】飯團星光夜宴!「Dearlicious愛笛兒精緻熟食店」鎮店主廚Joanna南法私廚新菜亮相~ 開飯囉!!

小米蟲的米缸
[低消]300元/人
[招牌菜]白蘆筍佐手工橙香美乃滋法式蘑菇烘餅羊酪蔬菜千層麵
本次滿意度: 4.35
  • 美味度5.00
  • 服務品質4.00
  • 裝潢氣氛4.50
  • CP值2.50
2014/04/17 19:34:28
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Dearlicious愛笛兒精緻熟食店
地址:台北市大安區敦化南路一段238巷1號1樓
電話:(02)8771-5853

《Dearlicious愛笛兒精緻熟食店》粉絲專頁


用什麼樣的字眼能形容我現在的情緒呢??"興喜若狂"
在得知抽到《愛評飯團星光夜宴!鎮店主廚Joanna南法私廚新菜亮相》的時候
我簡直難以置信,我竟然抽到了耶!!
好開心~好興奮喔~~
(歡呼)
雖然時間是在星期一的晚上7點半,對我來說有點趕....(好怕加班)
但無論如何,就算坐計程車,我也要去吃飯~~
LET GO~

急急忙忙的趕下班,在匆匆忙忙的趕來~
途中雖然有點小迷路,讓我有點慌張,但幸好有愛評網的小編前來帶我,才不至於遲到CC
其實地點也不難找啦,就是GOOGLE的地圖讓人看不懂
它就在敦化SOGO的正後方,位在三角窗地帶
如果搭捷運前來的話,可以從東區地下街12號出口直走100公尺就可抵達喔~


走進店裡,最引人注目的就是超長型的豪華冰櫃~
在這些冰櫃裡面展示著林朗滿目的菜式半成品
除了強調食材看的到的品質外,客人點餐後,會由廚師立即完成最後的烹飪程序,不消一會即可嚐到熱騰騰的美食佳餚,這就是歐美流行的精緻熟食概念!!


有看過店家直接將雞鴨魚肉、蔬菜水果這樣活生生的展示嗎??
我很佩服Joanna的大膽!!
因為食材是好是壞一眼就能看出
而且哪家餐廳會直接把料理的主角直接呈現給你看呢??
那不就是商業機密了嗎


【Dearlicious】原先 是個沒有菜單的熟食店,琳琅滿目地展示冰櫃就是他們的菜單~


在冰櫃裡看的到的都是可以點的!!
如果沒有就是賣完了喔~


有些餐點還會以特別的盤飾呈現~
當然,如果是比較費功夫的料理,最好還是前天預定比較好喔!!




冰櫃裡有個用紙包的魚,看起來好特別!!
不知道料理完會呈現什麼樣子??好想吃吃看喔~


烤雞看起來也好棒!!
更棒的是,不只可以在店內享用這些美味的佳餚
就算外帶,也會敎你怎麼用到最好吃喔!!
這對於想偷懶又想偷吃步的人妻(夫)是最棒的食材了!!
想一想,當重大節日來臨時,想親手作一桌好菜慰勞心愛的人,卻又沒有什麼拿手菜時
Dearlicious 的半成品料理不就是個最好的選擇嗎!!
而且就算說是自己做的也沒錯阿哈哈


這個捏成球型的飯團也是我很有興趣的料理之ㄧ
炸過的話一定會很好吃!!


其他也有一些甜點看起來也都好好吃喔~~


因為Joanna是個很喜歡品酒的人
所以這個玻璃櫃裡放滿了不少的好酒
佳餚配美酒,這是多麼奢侈的享受阿~~
(PS:喝酒不開車,未成年請勿飲酒)


【Dearlicious】的名片設計的很粉嫩夢幻~
白色羽翼翅膀的設計代表著夢想的起飛~


昏黃的燈光、暖色系的桌椅營造著舒服又溫暖的氣氛~


聽說之前的裝潢是走明亮整潔的時尚風格~
但因為Joanna是一個喜歡美酒的人,如果這時酒來了,燈光卻還是那麼明亮,這樣感覺就不對了吧!!
於是在年初的時候,還重新裝潢成現在這樣子喔!!


我到的時候,很多愛評網友已經在到處拍拍了
我是最後一個抵達的0.0
看到現場有這麼多的志同道友是一件很開心的事~
終於沒有人會趕我拍照了





入座後,會看到我專屬的牌子跟餐具喔~~


還有Joanna 親自搭配的菜單


像禮物一樣包起來的餐具,就是為了讓客人有一股驚喜感~




另外在桌上我還發現了一份「DEAR NEWS」!!
原來從這期開始,Dearlicious每期都會跟大家分享不同國家的美味餐點介紹


像本期分為六個不同的主題,《從法國鄉村菜的觀點聚焦分享到柬埔寨私人島嶼的旅遊養分》,就是希望可以跟大家有生活飲食上的交流~


【Dearlicious】原本是個無菜單的餐廳,都是從冰櫃裡的食材挑選,現點現作
但台灣的食客好像都比較喜歡看著菜單點菜~
所以今天起,Dearlicious開始有菜單囉~~
我們拿到的還是熱騰騰剛出爐的新菜單呢!!


菜單內容從「前菜」到「甜點」一應具有
價位看起來算中高價
但這裡的餐廳本來就比較適合多人分享
如果多一點人來的話,一人平均分擔個400-500就能夠吃飽又吃巧~










我剛入座沒多久,就有服務生過來請我先點飲料
「粉紅檸檬汁」OR「冷泡香茅汁」,我一看就二話不說的選了粉紅檸檬汁
(對香茅感覺怕怕><)
結果沙拉公主發現大家都點一樣的飲料
就說要把她的飲料跟我交換,這樣她就可以點「冷泡香茅汁」來拍照


我當然OK阿~有人願意如此犧牲小我,真是令人感動阿!!(擦淚)
粉紅檸檬汁是使用新鮮的「蔓越莓果肉」與現壓的「檸檬汁」調製而成
不但顏色看起來粉粉的很夢幻,喝起來酸酸甜甜的,很有戀愛般的滋味喔



冷泡香茅汁聽說喝起來很像氣泡水,而且意外的好喝
我是沒喝拉..心理上還是有點抵觸



我位子還沒坐暖,但因為全員都到齊了
要開飯了,所以我們就先移駕到玄關,聽愛評飯團的介紹及歡迎美女主廚劉韋彤Joanna的出場~(拍手)

 「吃飯,不只是味蕾上的享受滿足,更蘊含著人與人之間的交流與感動。以美食會友,以生活交流同好,深入分享料理背後的人情故事。這頓飯,就是能讓人一輩子回味無窮的頂級饗宴。」轉自愛評網
聽著Erica對著我們分享愛評飯團的起源,以及對本次愛評飯團的介紹,真的令人打從中佩服

這麼年輕又漂亮的美女總監,不但對料理很有個精闢的見解外
最重要的是,從開場到結速時,她的侃侃而談讓人印象之非常深刻
有她在絕無冷場,整個飯團非常的成功!!


接著是我們的美女主廚劉韋彤Joanna出場囉~~

美麗嬌小的外型,不但是台灣知名的美食主持人,而且還是【Dearlicious愛笛兒精緻熟食店】的幕後主腦喔!!
Joanna一直以來都喜歡用美食來認識一個國家的風俗民情,畢業於藍帶廚藝學院的她,為了能夠透過料理的呈現,與大家一起分享美食生活上的喜悅,在  2013年四月成立了【Dearlicious愛笛兒精緻熟食店】
Dearlicious= Dear+Deli+Delicious
以源自德國的用語-「好吃的東西」Dearlicious作為店名,加上歐美流行食尚Delicatessen(精緻熟食,通稱Deli)作為經營概念,與三位好友一起創立自己的夢想餐廳。


美麗的Joanna侃侃而談她的創業歷程,以及對料理上的一些想法
我必須承認....我全程的目光都被Joanna美麗的倩影給吸引住了.....
所以沒有很專心在聽


Joanna帶著我們到琳琅滿目地展示冰櫃介紹著她對食材品質上的堅持與料理方式‥等等
之後我們就被帶回座位用餐囉~


回到了座位,發現桌上已經擺滿了一盤盤的前菜~
這一份一份都是四人分享的~
與我們一起同樂的有沙拉公主♥心心♥還有兩位可愛的愛評網小編~


酥炸帕馬櫛瓜


櫛瓜」看起來很像是切塊的小黃瓜
上面鋪上了「帕馬森起司」和「麵包粉油炸
金黃酥脆的外表,看起來很誘人~


咬下第一口,令我感到驚訝的是它的水嫩度!!
怎麼會這麼多汁阿~~~

外表酥脆裡面多汁的櫛瓜,吃起來一點都不油膩,令人感到意外的爽口,而且還有帕馬森起司特有的香味,我一吃就愛上了,好好吃喔~~大推!!


櫛瓜風乾番茄


這道一上桌的時候,我們心中都湧起了一個疑問??
這是「青椒」還是「胡瓜」阿??
後來得知原來這也是櫛瓜啦~


不同於上一道櫛瓜是用炸的
這一道是將櫛瓜裡面挖空後,塞入了「炒洋蔥」跟「核桃」,上面在鋪上帕馬森起司」跟「麵包粉」烘烤
一樣的食材,也能有不一樣的作法喔~
我比較好奇的是...「蕃茄」在哪???


這道吃起來洋蔥的香味非常的濃厚,內餡濃稠清甜而且偶爾還咬的到堅果,很有層次感!!



炭烤香料球芽甘藍


小小的甘藍長的很像超級迷你的高麗菜
將四顆小小的甘藍串在一起碳烤後,塗上鹹甜鹹甜的醬汁,就完成了這道風味十足的前菜
雖然做法看似簡單,但吃進嘴哩,除了能吃到甘藍的甜,吃到中心的時候還有股微苦的甘甜味
鹹甜的醬汁更是引人入勝,我也很喜歡這道耶



球芽甘藍佐蔓越莓甜醋


這道也是由甘藍變化烹調方式而來的
相較於上一道甘藍簡單的炭烤方式,這一道更是多了調味上的變化
特地以蔓越莓果乾熬煮的醬料,有別於市面上蔓越莓醬都是果泥的爛爛口感
果乾的滋味吃起來就像蜜餞,酸酸甜甜的吃起來特別的有口感~


酸酸甜甜的「蔓越莓甜醋」搭配著微苦甘甜的甘藍,吃起來非常的搭配!!
而且那股充滿著果香的酸甜氣味,讓甘藍變的非常的順口好吃~


嫩烤野菇佐紅酒洋蔥醬



大片又厚實的「烤野菇」上鋪上了用紅酒炒過的洋蔥醬
看到紅酒洋蔥像個紅寶石般閃閃動人,感覺就是個藝術品!!


烤過的野菇厚實又飽滿,吃起來也很水嫩
而且上面的紅酒洋蔥不但沒有酒味而且也沒有辛辣味喔!!
吃起來還滿甜的呢~


嫩烤野菇佐菠菜乾酪


這道吃起來我覺得跟「櫛瓜風乾番茄」很像!!
可能因為都一樣有鋪上「帕馬森起司」跟「麵包粉」烤過的關係吧!!


但主要食材畢竟還是有那麼點不同,以野菇佐上波菜在鋪上帕馬森起司跟麵包粉烘烤
飽滿多汁野菇搭上香味十足波菜,讓人感覺吃菜也能吃的如此變化多端~


在用餐的席間,Joanna也會跟我們分享每一道菜的製作過程及一些心得


餐廳牆壁上的壁畫都是富有涵義的喔~
像是千層麵因為擁有悠久的歷史,所以設計成歷史書
穿著瑪麗蓮夢露裙子的性感柳丁、一擊必倒的可樂瓶

這些都傳遞著我們食材也能有不一樣的風貌~


而不說你可不知道~
這些幽默的趣味背板可都是我們的美女主廚Joanna一手設計的呢~
厲害吧!!



就在我們閒聊之際,我們的主食也一一的上桌了~
不過我感覺我的胃也開始有了飽足感了

酸梅鴨胸


這道「酸梅鴨胸」可是Joanna外婆的私房菜喔!!
但因為年邁87歲的外婆已經不進廚房了,為了懷念外婆的好味道
Joanna特別將這道料理列為菜單之ㄧ,就是為了將外婆的食譜流傳下來~


高岡(台語)處理過的鴨胸肉需要經過的繁複程序、再加上「台南的醃酸梅熬煮的醬汁,就完成了這道令人難忘的廣東名菜~


食用時再搭上一旁的「意式玉米糕」和「芝麻葉」,味道會更豐富喔!!


玉米糕的滋味很特別,我覺得吃起來不像玉米
反而像小麥做成的米糕!!
味道還滿清甜的!!


鴨胸肉軟嫩有嚼勁,一點都不乾柴,而且吃進嘴裡的時候
那股濃郁的鴨香味會鋪滿整個口中~~
而這時「酸梅」會適時的釋放那股酸勁,使的鴨肉的甜味慢慢的被帶了出來
好吃耶!!酸梅超提味的!!超讚!!



法式手工烘餅盤
法式牛肉茄汁燉雞奶油菠菜法式蘑菇


這道料理原本是六吋的大小,但Joanna希望大家可以一起分享多種口味,所以改為現今的四寸烘餅盤
木製的托盤,上面乘載著兩塊烘餅,一份兩個好滿足!

而這時,我們終於知道Joanna的身材是如何保持的!!
人這麼瘦又這麼嬌小,還這麼愛吃!!怎麼都吃不胖勒??
原來是因為這份烘餅的每一塊餅皮,都是Joanna自下去揉捏20分鐘...20分鐘耶!!
聽她說,每次做完一塊餅皮,全身都滿頭大汗了,這要不瘦也難阿~~
這這麼用心製成的餅皮,跟一般的餅皮有點不一樣
除了將奶油改為「酸奶」就是為了降低油膩感
還特別在餅皮裡加進了「焦糖洋蔥」喔!!就是為了讓餅皮吃起來不那麼單調,更有味道了!!


Joanna建議我們先從味道比較清爽的開始吃,這樣吃到最後會越吃越有味道喔!

法式蘑菇

法式磨菇是使用脆嫩的「磨菇」搭配著「酸奶優格」還有「花椰菜
磨菇吃起來QQ的充滿著奶香味,而酸奶的的香味非常的清爽又開胃,我很喜歡
在這4塊餅皮裡,我覺得這塊餅皮的甜味最為明顯,膨鬆又酥脆!!
可能因為搭配的食材比較清爽,所以餅皮吃起來好好吃喔!!!
一點有不油膩,焦糖洋蔥也超香甜的啦~好吃


奶油菠菜



以「鵪鶉蛋」點綴的「奶油菠菜」,中間的那蛋汁ㄧ直讓我們蠢蠢欲動~
要怎麼切比較漂亮呢


從中一切,那半熟的蛋汁就緩緩流出~誘得我們相機一直喀擦個不停~


其實蛋汁流出沒多久,就與熱熱的波菜融合為一體了
吃起嘴哩,雖然沒有波菜的苦澀味...但.....我還是沒有很喜歡耶
這是這4片我唯一沒吃完的


茄汁燉雞


茄汁燉雞是裡面我最愛的口味
一吃就讓人有股很熟悉的滋味!!
濃郁的蕃茄醬搭配著軟嫩的雞腿肉,讓人吃起來好像在吃義大利麵喔!!
超香超好吃的!!我喜歡



法式牛肉


法式牛肉吃起來很像紅燒牛肉!!
因為使用的是「牛楠」的部位,所以吃來非常的軟嫩~
喜歡重口味的人一定很愛!!


吃到這哩,不知道有沒有人發現我們少了一個前菜???
是的....因為「鴨油炸薯片」賣完了(哭哭)
但體貼的Joanna幫我們換了一道更高檔的主食「米蘭燉牛膝


「米蘭燉牛膝」是米蘭的傳統食物
這道美食是以「白酒」燉「小牛犢的腿,下層則鋪上了滿滿的「薯泥」,最後再灑上「Gremolata」就完成了!!


我在拍照的時候,聽到♥心心♥在說好像「巧克力冰淇淋」喔!!
我還在想說冰淇淋在哪??甜點上了嗎??
結果當角度轉到我這這時的時候,WOW~真的好像喔!!
如果我不說它是什麼,你會不會也把它誤認為巧克力冰淇淋


這道「牛膝」是以整塊肉下去熬煮的,所以還看的到含有乳色骨髓的牛骨,以及四週充滿膠質的腿肉包圍著!!
骨髓我不敢吃,就讓給其他人去吸吧


令我驚艷的是這塊牛膝!!它好Q喔!!!
吃起來不但非常的嫩Q,而且還非常的清淡甜美
因為有添加「白酒」熬煮,所以吃起來略帶點酸味,但那股酸味反而提升了牛肉的甜美
超級好吃的啦!!!

不愛吃牛肉的婐,也忍不住吃了好幾塊下肚喔!!超推!!!!


最後我們的重頭戲要來啦~~
其實前面我們已經有點撐了...
但為了這道主食,我們還是硬留了點胃的空間給它
那就是眾所屬目的「馬賽龍蝦燉飯」!!!
當這盤超豪華的龍蝦燉飯上桌時,大夥兒驚叫連連,真的會讓人忍不住:哇~~~~~~~~~!!!!!


然後相機就彼此間落拍個不停,要說最誇張的莫過於我們這一桌了
當隔壁桌已經在開動了,我們這桌的相機從沒停過


Joanna說原本她想推出的是西班牙比較知名的「海鮮燉飯
但她想到台灣已經有很多餐廳都有在賣了,為了要跟市場有個區分
她想到了位於地中海沿岸的馬賽港口,有著歷史悠久的一道「南法漁夫湯」,將這漁夫湯結合了「歐洲長米」一起熬煮,最後在放上了巨無霸的「波士頓大龍蝦
這可是別家吃不到的口味呢!!


龍蝦的每個角度都讓人拍的愛不釋手阿~~
好好拍喔~~
所以當這龍蝦一上來,我就立馬決定我的封面主角囉CC




妳再看我嗎~你在看我嗎~~在靠近一點阿~~


在拍照的時候,馬賽龍蝦燉飯的香氣一直撲鼻而來~~
使用了蝦膏蝦殼魚骨蔬菜所熬煮的鮮美高湯,聞起來就是非常的香濃~
阿~~這是大海的滋味阿!!
另外還附上了黃檸檬可以去腥喔!


可愛的佳汝拿起了巨大的波士頓龍蝦讓我們拍照
有沒有~~很大隻阿~~


但因為龍蝦太大尾了,讓我們不知道該如何下手
這時,體貼的Summer親手為我們服務了,好感動喔


將龍蝦頭一轉,白拋拋幼綿綿的龍蝦肉就出來見客囉~


那肥嫩充滿彈性的蝦肉,讓我好想大口狠很的咬下去喔!!


認真的女人最美!!
連腳鰲處的小地方也細心的把肉給掏了出來~~


將龍蝦肉與燉飯拌炒一下,在淋上點檸檬汁就能開動囉!!


看看這畫面!!是想逼死誰ㄚ~


腳腳的肉也不放過!!


吃下第一口燉飯,我就幸福的想轉圈圈了~~
好好吃喔!!

龍蝦肉非常的細質鮮嫩而且又很甜!!粒粒分明的燉飯煮的剛剛好,一點都不軟爛,很Q彈
最重要的是,飯裡頭那股鮮味阿!!好濃好濃的蝦味喔!!我超級愛的啦


而混在燉飯裡面的還有鮮甜的「比目魚」喔
比目魚肉切成一小塊一小塊的混在裡面,吃起來像馬鈴薯般的鬆軟,卻又帶著鮮魚的甜味
與燉飯一起吃,會交融出不同的口感!!
好吃,我喜歡


因為實在是太好吃了,連原本肚子都已較被撐飽的我,還是忍不住喀了3盤


因為吃的太飽了
,加上離甜點上桌還有一段時間
我就先起來走動走動,順便去上個廁所!


在去廁所的路上,發現一台腳踏車!!
現在好像很多餐廳都喜歡在店裡擺上一台腳踏車耶
是代表著裝載著夢想向前起程的意思嗎?


Dearlicious的廁所不但很乾淨又很香
給人一股舒適的放鬆感


不過我上廁所時差點鬧了一個笑話XD
因為廁所的手把太特別了,所以當我關上門後...我要出來發現沒辦法打開.....

這時我ㄧ整個覺得冏大了
....
還在想說要不要呼救...
幸好摸索了幾分鐘後,終於讓我發現訣竅把門打開了!!
重見光明的感受,真的是讓人忍不住痛哭流涕一番

嗚嗚嗚,我差點鬧了被關在廁所初不來的笑話了


等我出來後,發現甜點都上桌了!!
趕緊回座位繼續努力奮戰!!


甜點有「巧克力香蕉奶酥」跟「莓果奶酥
這2者外觀看起來非常的相像,只有從盤邊偶爾滲漏出的「莓果醬」才得知誰是誰


巧克力香蕉奶酥



奶酥主要是以燕麥法國奶油杏仁片麵粉烤製而成的,是英國的經典點心
像這樣熱呼呼的甜點,最適合搭配今天這樣濕冷的氣候了!


巧克力香蕉奶酥除了有濃郁的巧克力內餡外還帶著濃濃的肉桂粉香
加熱過後的香蕉更顯香甜軟熟,搭上酥酥脆脆的奶酥,吃起來好美味可口喔~~
不過如果能夠來球冰淇淋,我會更愛喔


莓果奶酥


莓果奶酥的那股酸勁,讓我以為是吃到「桑葚」了
但問了Joanna才知是用了「藍莓」、「蔓越莓」多種莓果熬煮而成
吃起來是比酸酸甜甜還要再酸一點的滋味,微酸的滋味會讓人忍不住一口接一口,欲罷不能
但2個甜點比起來,我更愛巧克力香蕉奶酥的香甜滋味



這頓晚宴吃的我們心滿意足,真的好好吃聊天也好快樂喔
不知不覺時間一下子就來到了半夜,我還以為今天是星期五的夜晚呢,實在是太HAPPY了!!
能夠認識這麼多有共同興趣的朋友,我感覺好開心~
以美食會友,我想這就是愛評飯團最主要的意義了!!
能夠參加這次的吃飯團真好

最後離開前,來個團體合拍^^今天的美女還真多ㄎㄎ


還有精美的小禮物可以拿喔!!
看到這張照片......我就深深地感覺到......
胖子絕對不能站在兩個瘦子的中間拍照...



感謝【愛評網】與【Dearlicious愛笛兒精緻熟食店】給了我這樣美好的體驗~

希望下次還能再抽到囉~BYE







 




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