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mika

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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:南投縣 > 南投市

造訪商家:什一堂烘焙坊
place南投縣南投市
作者本次評價:
5.00
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
5.00

南投美食很多,但南投市有沒有什麼必買的伴手禮呢?這一家什一堂烘焙坊就很值得推薦了,創立於民國四十五年,有著五十多年的專業烘焙經驗,是南投人當地老字號的品牌。我本身真的對糕餅沒什麼愛,所以糕餅老店很少會是我伴手禮的選擇,但這一家什一堂烘焙坊是我難得會很愛的糕餅,因為他雖然是老店,卻很有創意也創新,口感也很鬆軟好吃,感覺到他們很用心讓糕餅可以更健康取向一點,對於怕甜的我來說,覺得這是一個吃多也不會膩口的古早味,我很愛,所以也分享給大家。
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位於南投市民族路的路口,很好認,在車水馬龍熱鬧的街上。
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店內空間不大,但生意超好,人潮來來往往,可見這一家烘焙坊在南投名聲跟生意都超旺。
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我眼睛不可控制的被冰櫃裡的蛋糕給吸引了,那個可愛的聖誕草莓塔看起來也太好吃了!上面的草莓好大顆,光看就讓我唾液不由自主的一直分泌起來,旁邊的胡蘿蔔盆栽可愛炸了,這年頭盆栽很紅喔!還有卡通蛋糕,小朋友如果看到應該會瘋狂吧。
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什一堂的招牌是什麼呢?
其實檸檬蛋糕、藍田酥餅、桂圓蛋糕是我覺得最推的。
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桂圓蛋糕  $180元/一盒12個
什一堂的桂圓蛋糕有加養樂多下去做發酵增加口感,上面放了核桃顆粒很脆香,而桂圓經過了傳統釀造,不僅僅把桂圓果肉香甜提出,在烘焙時讓蛋糕也充滿了淡淡的桂圓香氣,每口吃進嘴哩,不僅吃的到果肉,並感受到桂圓的濃郁香氣,每一口都吃的到桂圓的果粒,真材實料。

桂圓蛋糕是一種傳統的糕餅,我吃過不少家的,但我最喜歡什一堂的口感,因為他們除了是有很濃郁的桂圓香氣以外,蛋糕體口感鬆軟綿密還很紮實,當然最讓我喜歡的一點是不會太甜!!這對我來說很重要,因為現在人吃這種蛋糕不見得會配茶吃,以前人會把糕餅做這麼甜或油是因為這也是他們補充熱量的方式,以前吃的東西不多阿,而且以前的人喜歡吃糕餅配茶,所以口味重一點才對味!但現在人喜歡低油低糖,畢竟現代人怕胖也怕死,所以我覺得什一堂把桂圓蛋糕甜度降低也不影響口感,讓我很喜歡。
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藍田酥餅        $450/一盒
這是跟在地文化結合所創作出來的餅,在南投這個小鄉村 有著歷史非常悠久的三級古蹟”藍田書院”藍田是取--樹人無殊種玉之意,所以什一堂烘焙坊秉持著這樣的精神,研發了代表南投人精神的“藍田酥餅”。 
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大家可以看到藍田酥餅的外層酥皮裡包裹著地瓜.芋頭.麻糬的餡料,看起來層次豐富又很誘人,什一堂使用最傳統的工法,調配出最適合且最能凸顯南投在地精神的黃金比例,酥餅部分也是採用低油的方式製作,吃起來不油膩也不會太甜,軟Q香甜又可以同時吃到地瓜芋頭與麻糬的口感,剛好都是我喜歡的食材一次打包一口搞定,真的太懂我的胃口了!重點是用芋頭跟地瓜與麻糬意思是希望在台灣這塊土地上,不管是什麼族群的人都可以互相融合,大概象徵外省人、閩南人、客家人的意思!
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檸檬蛋糕  $220元/一盒10入
我以前不喜歡檸檬蛋糕,因為覺得很少吃到好吃的,但什一堂的招牌不敗款就是檸檬蛋糕,衝著這一點當然要吃吃看,畢竟賣了幾十年的長紅招牌商品一定有他的厲害之處!
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這蛋糕讓我驚艷的是除了有清香的檸檬香氣以外,外頭那一層檸檬巧克力很滑順香濃有著淡淡檸檬清香又爽口,裡面的蛋糕體才是最讓我眼睛一亮的,它吃起來軟綿濕潤又輕柔爽口,幾乎入口即化,那輕柔爽口的程度逼近舒芙蕾的水準,有點酸酸甜甜又微微帶著綿密濕潤的輕柔爽口,甜而不膩,就像春天的一陣微風輕撫,很有幸福感^^。
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因為太好吃了,我乾脆帶了一盒回家,價格也不貴,才$220元/一盒10入。
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草莓大福  $30/顆
喔喔喔喔喔,大家愛的季節限定草莓大福^^,說到這個很少人會不愛的吧。當然我也不例外啦~我喜歡吃起來酸酸甜甜的水果,什一堂的草莓都是大量跟農民採購的,超大顆又多汁,麻糬包著些許的紅豆泥增加滑潤及調和的口感,讓草莓酸中帶著紅豆的甜,然後加上主角大草莓,看起來鮮嫩多汁,我覺得他們的麻糬跟一般麻糬不太一樣,不是純糯米做的,所以比較軟Q水嫩好入口,吃多也不會有負擔感,超好吃阿!
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當然也要帶一盒回家孝敬溫刀阿木,一盒200元/7入
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什一堂雖然是一家50多年的老店,但因為第三代接手經營的關係,所以也研發了許多現代人喜歡的法式小塔之類的。

第一個是檸檬塔,上面擺了整顆草莓做裝飾,賣相十足,派皮脆度也很夠,裡面的檸檬餡因為太過於泥狀有點可惜,不過那種入口先是被檸檬酸味給醒腦的我,對這一道印象深刻極了,先是嗆酸然後隨之而來的就是甘甜,很有記憶點的小點心。

第二個是蔓越莓巧克力塔,大家也知道濃度越高的巧克力成本越高,而什一堂是使用高純度70%以上苦甜巧克力,吃起來有著巧克力特有濃郁的苦甜,懂吃也愛吃巧克力的話,這純度你們絕對會很愛阿!

第三個就是藍莓塔,我一直很愛藍莓,她的酸是比較溫和的那種,甜中帶著那微微恰到好處的酸,塔皮很脆香,內餡藍莓慕絲吃起來軟綿又細緻的口感很讓人喜歡。

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香草奶酪
包裝很精緻。
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吃起來很香醇濃郁的奶香。
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盆栽慕斯   $50元
這年頭經濟不景氣,所以只能吃土~XD,不過這麼可愛的土,我甘願吃啦!這是偽裝成盆栽的慕斯,也太可愛了,擺上巧克力與食用色素做成的胡蘿蔔也太太太讓人無法抗拒了吧!上面則是oreo餅乾打成黑色粉末狀鋪在上面偽裝成土,還真的很像捏。
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白蘿蔔裡面是芒果慕絲,紅蘿蔔是藍莓慕斯,吃起來很綿密,然後冰過以後會很像冰淇淋一樣紮實的口感,很特別也不錯吃。
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草莓三明治  $28
大概應該老闆都是一次大量買草莓的關係,所以店內很多草莓相關創意糕點,這個草莓三明治也是必吃阿,酸甜的草莓加上甜而不膩口的奶油還有草莓果醬,吃起來酸酸甜甜還有奶油的滑嫩奶香,口感其實還不錯喔,尤其裡面還有新鮮草莓果粒,當然好吃不在話下!
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我們三個人各帶兩大盒伴手禮回家,還好這次有冰淇淋妹相陪,這女人食量大如牛阿,我們吃不完的全給她KO了!最可怕的是還吃不胖,真羨慕就是了!這一家什一堂烘焙坊不僅僅只是一家老店,他們勇於創新改良,沒有傳統糕餅的包袱,把古早味降低甜度與油膩度,以健康取向為主要考量,讓怕甜的我也愛上他們家的糕餅了,而且還有這麼多漂亮可愛的小點心,完全就是女孩兒的最愛阿!如果有機會來南投,真的可以來什一堂烘焙坊買個伴手禮回去喔,很超值。
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什一堂烘焙坊
電話:04 9222 2953
地址: 540南投縣南投市民族路319號

官方粉絲團:什一堂烘焙坊
官方訂購網:http://www.bakery-11.url.tw/

 

Mika的出走美食日誌

 

 

 

延伸閱讀:
南投美食請按此:http://mika0310.pixnet.net/blog/category/19639
南投遊記請按此:http://mika0310.pixnet.net/blog/category/19599




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