Item: 頂味執餃
Rating: 4.45
Author: ifunny艾方妮

對於餃子館的印象是什麼？韭菜、高麗菜水餃、酸辣湯、玉米湯，還有可口小菜，另外有生水餃帶回家自已煮，大概就這樣吧？然而未曾學師拜藝的女主人卻將傳統的水餃大變身成義大利料理？一場美味且感動人心的私廚餃子宴就在頂味執餃上映中。

還記得這個用真材實料、彩色繽紛且營養美味的水餃嗎？【菜寮站】頂味執餃~堅持健康美味，傳承與創新的頂級水餃

原本一個製作水餃的店面，竟轉身成為義大利餐廳？怎麼辦到的？

將長桌舖上桌巾，擺上精心挑選的餐具及桌墊。

還有製造浪漫氣氛的小蠟燭，餃子館即將變魔術了！

當天的菜色-把餃子皮製成Q彈的義大利麵，利用餃子皮製成派皮，並用創新的手法製成義大利方餃，今天的主人立中及葳葳即將施展魔法了。

菲嚐酒

是的，這樣的餐前酒來揭開今晚餃子宴的序幕，加點萊姆淡淡的酒味，CHEERS！

藍鑽蝦彩麵佐芥子醬野菜

對海鮮極度敏感的葳葳，肯定採用最新鮮的蝦子。

莎莎醬的酸甜意外地跟玉米筍好搭！藍色小花是食用花，但這天艾方妮沒試。

將蘆筍放入秋葵中，也太有創意了吧！這兩樣食材本來就是艾方妮的最愛，簡單就吃出食材的原始美味。

芥子醬

濕潤生菜的效果極佳，簡直吃到一滴不剩。

最愛這個改良的義大利麵，墨魚、紫山藥等製成的彩色餃子皮，切成長條形，些微的調味，吃出麵皮的Q勁及香味，真的太令人回味了！！

綠節瓜芋子燒餃派

看得出一旁寫的”餃”字嗎？雖然有人搞笑說”飯”在哪？哈哈！

仙人掌花椰菜，很可愛吧！葳葳用料真的沒在小器的。

以餃子皮當派皮，加入蛋、火腿、節瓜及芋頭做成的鹹派，鬆軟比例恰到好處，每樣食材都在嘴中扮演的角色十分得宜，就連一旁裝飾的南瓜醬，都有著淡淡的南瓜香。

紅寶石羅宋湯

小地方也很用心。湯碗邊的小小裝飾，都是可以食用的食材。

微酸的蕃茄湯汁，不僅開胃且香氣十足，裡頭的牛肉吃來軟嫩，份量給得也很大器。

開心果醋飲

加入多種莓果的醋飲，並打成冰沙狀，非常好喝且解油膩。

羅勒青醬義大利方餃

顏色看似很淡卻有著濃濃的青醬香，就很義大利的味道。

有嚼勁的餃子皮做成方型，一份有兩個。

葳葳很用心地結合兩種不同的餃子皮，不僅好看也很美味。

裡頭的內餡是"海之味鮮黑豚"，裡頭有曼波魚、干貝絲、草蝦及花枝塊等食材，吃得到新鮮更有飽足感。

黃色的花椰菜，紅甜椒及仙人掌花椰菜，配色賞心悅目。

將馬鈴薯搗成泥加入起司再烤過，竟有著麻糬的黏稠感，外皮酥脆內餡鬆軟，真的好好吃！

滷牛肚，這原本是葳葳放在臉書分享的員工餐，我們這群愛吃鬼，硬是要了一份來吃。牛肚軟Q入味，配上一旁的青蒜，更是夠勁！超羨慕這裡的員工的，是不是？前幾天員工餐還出現和牛及海膽，這樣的老板是要逼是誰啊！！XDDD

頂味執餃-這是擔心有人沒吃飽，於是又下了彩色水餃給大家吃。

是不是每個都看起來好好吃的樣子呢？

於是即使肚皮很撐了，還是忍不住拿了三顆來吃！哈哈！

鮑層塔鮮雞肉-以紫山藥做成的餃子皮，除了有頂級杏鮑菇增加口感層次外，我很愛那九層塔的香氣，重點這搭配雞柳，整個是低熱量來著的，超大心的呀！

菠菜草蝦黑豚-菠菜做成的餃子皮，搭上一大隻剖背去泥腸的草蝦，還有清水的韭黃，鮮甜又美味！

韭黃鮮黑豚-以黃胡蘿蔔製成的餃子皮，加上韭黃及後腿黑豬肉，瞧這肉汁流成這樣，就算再飽再大顆，也能吃完的！

藍梅乳酪蛋糕

由草莓及藍莓雙莓所製成的起士蛋糕。上面還有貴氣逼人的金箔~~

搭配特製的蜂蜜優格醬，中和了紮實的蛋糕體。酸甜的滋味也相當討喜。就說甜點是另一個胃，無論吃再飽，甜點依然吃得津津有味！

這個Mini Kiwi超甜，吃來與一般尺寸的奇異果沒什麼差別！但就是可愛到不行！

藍莓果凍，不是太甜，咕溜的口感，是今晚很棒的句點。

綜合果汁-趁著草莓季的尾聲，加以多種水果製成的果汁，除了新鮮美味，已找不到其他形容詞了~~

拌手禮-自製干貝醬。用料大方實在，艾方妮拿回家後，拿來裹饅頭及蛋餅，都瞬間讓食物美味升級！立中還搞笑的說：最近豬肉漲價漲太兇，所以改以干貝醬當拌手禮~XDD

有天下班後到頂味執餃買水餃，順便跟立中及葳葳夫妻倆聊天，又不小心試吃到美味的水餃^^

是的，他們夫妻倆就是把客人當朋友當家人，自己及家人能吃的東西才能當產品，所以每件商品都是健康及天然的保證。據知最近葳葳給自己的功課，是每天試做一個蛋糕，而且以開餐廳做為近期的目標，希望將餃子創意料理，推廣給更多的人嚐試。好榮幸可以認識這樣的朋友！

在頂味執餃的私廚餃子宴，也許沒有華麗的裝璜，面對的是一個個冷藏冷凍櫃，也許還有垃圾車經過的音樂，也時不時會有客人進到店裡買水餃，但是立中及葳葳的用心，讓我們覺得就像到朋友家用餐般舒服，加上好友間的談笑聲，這樣的用餐經驗夫復何求？

所謂私廚，就是由主廚以當天的食材及創意來做料理；以台北私廚餐廳來說，大部份的價位至少也要一千多元起跳，但葳葳及立中真的是來交朋友的，感動人心又美味的私廚餃子宴目前友情價是1088元，接受6~10人的預約，另外公司行號、團體滿15人，就可以參加試吃會(試吃會食記)。心動了嗎？打個電話預約一下吧！頂味執餃肯定不會讓您失望的！

也是傳統麵食~~