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台北 捷運東門站 銀翼餐廳 三訪

Bart Tsai
本次滿意度: 3.50
  • 美味度3.50
  • 服務品質3.50
  • 裝潢氣氛3.50
  • CP值3.50
2014/04/27 01:34:58
711
1,435
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店名:銀翼餐廳
電話:02-2341-7799
地址:台北市金山南路2段18號2F
用餐時間:2014/4
價格:300-600(人)
拍攝相機:Canon EOS M
個人評價:會再來

友人揪團
然後才發現我好久沒來這間餐廳呢

之前食記連結
一訪, 二訪

●肴肉風雞雙拼(中)

來自鎮江的肴肉在吃那麼多間店之後仍然不常見到
所以算是一解口饞之苦

風雞以前也說過,醉蟹不看燈、風雞不過燈、刀魚不過清明、鱘魚不過端午
但現在大家都用冰箱......就隨時都可以吃到
懷念的滋味

●肴豬腳

以前比較不會點的東西,一方面和肴肉稍稍有一點點的重疊性
(都是用硝作出來的,肴豬腳其實是肴肉的衍生品,發現肉可以這樣作,乾脆作整隻豬腳如何 )

切分開來

肉質細嫩,而且少了一般紅燒蹄膀的那種油膩感
爽口,很好吃

趁別人注意力在別道我很熟悉的菜時多夾了兩口

●清炒鱔魚

家裡對江浙菜算知之能詳,清炒鱔魚更是最愛之一
不過這邊的鱔魚算是還好,最近吃到的幾間店,我較愛上海鄉村的

席間有人提到台南鱔魚炒麵,這兩種作法算是天差地遠。誰優誰劣很難講。當然,熟知我的人知道我會投那一邊

●雪菜百頁

也是江浙家常菜

●砂鍋清燉獅子頭

獅子頭算還好,肉算大顆
但肉質或湯頭算中等

近年我比較喜歡的獅子頭是吉林川客小館

 

●文思豆腐

揚州名菜
用菜刀把豆府切的極細
可惜銀翼沒有現場表演

●魚香肉絲

魚香者,不是真的用魚去作
而是拿料理魚的材料來作

它是川菜,但又不見於川菜之譜的一道菜

魚香肉絲這名字,是老蔣的廚師定名然後帶來台灣的

很下飯

●炒肝大

銀翼的招牌菜
為什麼叫炒肝大,其實是和材料有關
這道菜叫『肝』『大』,也就是豬肝和大腸....

兩者湊在一起‧味道很棒,下飯好菜

 

●總評

還是很棒的一道菜,雖然不能說每道菜都最佳,但整體組合上也還是不錯

銀翼,川揚菜,捷運東門站,金山南路


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銀翼餐廳

銀翼餐廳

3.89
台北市大安區金山南路二段18號2樓
02-2341-7799

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銀翼餐廳

3.89

> > >

台北市大安區金山南路二段18號2樓
02-2341-7799
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