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合作~牛嫂溫體牛肉鍋~老闆推薦秘密菜單-牛肝料理,你嚐過沒?!

Florrie
本次滿意度: 3.60
  • 美味度3.50
  • 服務品質4.00
  • 裝潢氣氛4.00
  • CP值3.50
2014/04/29 22:15:42
107
2,826
相信大家應該或多或少都有聽過台南牛肉湯,台南牛肉湯的美味如果有吃過的人大多都會回味不已,之前去台南時,也有幾次想叫Richard去嚐嚐牛肉湯,但是人的胃有限,台南小吃又太多,每次肚子都已裝的飽飽了,這才想到還有牛肉湯還沒吃,所以這次可以接到位在桃園的牛嫂溫體牛肉鍋邀約時,可是大大引起我的好奇心,這就直接來看到溫體牛肉火鍋的魅力。
 
牛嫂溫體牛肉火鍋:合作~牛嫂溫體牛肉鍋~老闆推薦秘密菜單-牛肝料理,你嚐過沒?!
 
合作~牛嫂溫體牛肉鍋
 
牛嫂溫體牛肉火鍋:合作~牛嫂溫體牛肉鍋~老闆推薦秘密菜單-牛肝料理,你嚐過沒?!
 
香煎牛肝佐紅酒醬
 
該店就位在南崁統聯站的附近,大家若是搭車前往的話,也非常方便,而且還有附設停車場,所以開車來也頗方便,因為我也沒在附近吃過東西,我一直覺得蘆竹美食似乎只有野上麵包店,既然該店選在蘆竹設點,再加上主打溫體牛肉火鍋店說不定可以成為蘆竹火鍋店的新寵兒。
 
牛嫂溫體牛肉火鍋:合作~牛嫂溫體牛肉鍋~老闆推薦秘密菜單-牛肝料理,你嚐過沒?!
 
店面照
 
牛嫂溫體牛肉火鍋:合作~牛嫂溫體牛肉鍋~老闆推薦秘密菜單-牛肝料理,你嚐過沒?!
 
店面照
 
牛嫂溫體牛肉火鍋:合作~牛嫂溫體牛肉鍋~老闆推薦秘密菜單-牛肝料理,你嚐過沒?!
 
店面照
 
牛嫂溫體牛肉火鍋:合作~牛嫂溫體牛肉鍋~老闆推薦秘密菜單-牛肝料理,你嚐過沒?!
 
店內一隅
 
這就來稍稍介紹一下這間位在南崁的牛嫂溫體牛肉火鍋店,幾個志同道合的朋友,因為熱愛吃台灣溫體牛肉,決定把這份頂級的美味享受發揚光大,讓更多人體驗屬於本土的美味,最安全且最健康的享受,進口牛因為要經過冷凍,所以在冷凍過程會讓很多活體酵素失去功能,在解凍過程中更會讓營養成份流失掉,所有的牛肉營養成份都會因冷凍的關係讓營養大大流失,而且因為冷凍與解凍的關係,讓蛋白質脫水,所以在美味程度上也沒有溫體牛肉來的那樣美味清甜。  在台灣,懂得享受溫體牛的行家並不多,所以養殖數量非常少,因此,在養殖過程不需要施打生長激素或是瘦肉精去做商業行為的控制,用最傳統的方式去養殖即可,用牧草、蔬菜與穀類去餵食,相對整隻牛的養成時間和成本都比進口牛昂貴多了(註)。
 
牛嫂溫體牛肉火鍋:合作~牛嫂溫體牛肉鍋~老闆推薦秘密菜單-牛肝料理,你嚐過沒?!
 
原味岩鹽烤牛舌
 
雖然我也曾在桃園打混一陣子,對於桃園美食我還真是一點都不知有什麼,有時若要去桃園吃飯的話,還是得要上網找,由於主打溫體牛肉火鍋,所以火鍋類的部分除了有現宰牛肉片外,還有牛舌、牛尾、牛腩、牛筋與牛雜,以及熱炒的牛肉料理,但我覺得最特別的地方就是還有老闆獨家推出的牛肉創意料理,像是全國首創的牛皮料理以及炙燒生牛肉,還有讓我十分好奇的牛肝料理,另外,鍋底部分只有分大、中、小的差別,並不是以人頭數來算,如果人不多的話,可以點個小鍋再加點其他菜色與牛肉創意私房菜單。
 
牛嫂溫體牛肉火鍋:合作~牛嫂溫體牛肉鍋~老闆推薦秘密菜單-牛肝料理,你嚐過沒?! 
 
Menu照
 
牛嫂溫體牛肉火鍋:合作~牛嫂溫體牛肉鍋~老闆推薦秘密菜單-牛肝料理,你嚐過沒?! 
 
Menu照
 
牛嫂溫體牛肉火鍋:合作~牛嫂溫體牛肉鍋~老闆推薦秘密菜單-牛肝料理,你嚐過沒?! 
 
Menu照
 
牛嫂溫體牛肉火鍋:合作~牛嫂溫體牛肉鍋~老闆推薦秘密菜單-牛肝料理,你嚐過沒?! 
 
Menu照
 
牛嫂溫體牛肉火鍋:合作~牛嫂溫體牛肉鍋~老闆推薦秘密菜單-牛肝料理,你嚐過沒?! 
 
Menu照
 
牛嫂溫體牛肉火鍋:合作~牛嫂溫體牛肉鍋~老闆推薦秘密菜單-牛肝料理,你嚐過沒?!
 
店內一隅未滿18歲請勿飲酒,喝酒不開車,開車不喝酒,孕婦及餵母乳者請勿飲酒!)
 
最後我們點了一份小份鍋底、現宰牛肉片、金針菇、一份手工鮮蝦漿、涼拌口水牛皮、原味岩烤牛舌與紅酒醬佐香煎牛肝,因為當天頗熱,再加上我對創意料理部分比較好奇,最後便決定多點幾道創意料理,因為我覺得熱炒類就是比較普通一點,當然要點個市面上非常少見的牛皮與牛肝料理。
 
牛嫂溫體牛肉火鍋:合作~牛嫂溫體牛肉鍋~老闆推薦秘密菜單-牛肝料理,你嚐過沒?!
 
涼拌口水牛皮180元
 
不知大家有沒有想過為何嚐過溫體牛肉的人,總是對溫體牛肉的美味讚不絕口,我有上台灣肉牛產業發展協會找資料,看完該協會與牛嫂溫體牛肉鍋的介紹後,這就來幫大家稍稍介紹一下台灣牛的飼養方式,台灣牛的飼養方式大部分是圈養方式,吃的東西也都是比較天然有機的東西,葉或是穀類的雜食,台灣也不能用瘦肉精,所以在安全層面上,台灣牛是最安全。由於養成方式很自然,所以無法準確控制牛隻長成大小或是油花分布,在挑選可用來做火鍋的涮肉片的上肉,每天的部位不一定是一樣的,所以有時候油花多,有時候油花少。但是都能吃到幾個重點,台灣牛特有的軟和特有的香,有的時候帶細筋,軟Q口感好,這是享受台灣牛的一大樂趣之一。溫體牛亦指“溫體”顧名思義為還帶有體溫的肉,但是當然這是不可能的事情,最標準的說法是不能經過冷凍保存的肉,因為冷凍會造成肉的脫水和營養流失,口感跟味道差很多。而本店標榜的都是當日現宰,做專車從台南上來,讓客戶可以享受到最美味營養的牛肉(註2)。
 
牛嫂溫體牛肉火鍋:合作~牛嫂溫體牛肉鍋~老闆推薦秘密菜單-牛肝料理,你嚐過沒?!
 
現宰牛肉片380元
 
其實在台北也能找到販售溫體牛肉火鍋的店家,但是店家數量不多,因為飼養台灣牛的地方大多都是在中南部,為了要維持現宰溫體牛肉的美味度,就是要跟時間賽跑,位在台北的溫體牛肉火鍋店家就是要盡量縮短運送牛肉的時間,所以光是專車接送牛肉的價錢都是千元起跳,所以這也就是台北溫體牛肉火鍋店不多的因素之一,因為我從來就沒嚐過台南口味的牛肉湯,我也就更加好奇到底溫體牛肉鍋的口感為何。
 
牛嫂溫體牛肉火鍋:合作~牛嫂溫體牛肉鍋~老闆推薦秘密菜單-牛肝料理,你嚐過沒?!
 
原味岩鹽烤牛舌380元
 
醬汁:店家獨家調配,吃起來甜甜鹹鹹的醬油香氣且帶點大蒜味,微辣的口感與辛香料的香味會在口腔裡久久不散。
 
牛嫂溫體牛肉火鍋:合作~牛嫂溫體牛肉鍋~老闆推薦秘密菜單-牛肝料理,你嚐過沒?!
 
醬汁
 
鍋底:待其加熱至滾後,淡淡的蔬菜香氣,不斷隨著蒸氣竄入鼻間,讓人光聞就不禁想要趁熱嚐上一口,一入口蔬菜的清甜在口中四溢,喉間自然散發的回甘感與微淡牛肉香氣,令人不禁一口接一口還覺得意猶未盡。
 
牛嫂溫體牛肉火鍋:合作~牛嫂溫體牛肉鍋~老闆推薦秘密菜單-牛肝料理,你嚐過沒?!
 
鍋底200元(小份)
 
現宰牛肉片:一上桌紅豔豔的牛肉色澤,光看就能知曉新鮮度十足,由於是溫體牛肉的關係,所以肉片並沒切的十分大片,建議大家涮牛肉時,最好是不要涮太久,涮個幾秒就可品嚐,將其涮至合適自己的口感後嚐上一口,吃起來沒什麼牛肉獨有腥羶味,而是淡淡的清甜牛肉味,搭上醬汁再嚐上一口後,軟嫩帶點嚼勁的牛肉片沾附了醬香味,拿來配飯會不自覺一口接一口。
 
牛嫂溫體牛肉火鍋:合作~牛嫂溫體牛肉鍋~老闆推薦秘密菜單-牛肝料理,你嚐過沒?!
 
現宰牛肉片380元
 
牛嫂溫體牛肉火鍋:合作~牛嫂溫體牛肉鍋~老闆推薦秘密菜單-牛肝料理,你嚐過沒?!
 
川燙後
 
牛嫂溫體牛肉火鍋:合作~牛嫂溫體牛肉鍋~老闆推薦秘密菜單-牛肝料理,你嚐過沒?!
 
沾醬
 
店家是有附杓子可以拿來涮牛肉片,但是我們覺得要數幾秒實在太累人了,這就來教大家另一種台南道地人的吃法,大家可以挾少許的牛肉片放在碗中,然後倒入約莫1匙半~2大匙的高湯,再稍稍攪拌一下牛肉片,即可嚐到美味的軟嫩牛肉片,建議大家最好不要將生牛肉片放太久,因為這樣可就嚐不到溫體牛肉的美味之處,畢竟新鮮才是王道。
 
牛嫂溫體牛肉火鍋:合作~牛嫂溫體牛肉鍋~老闆推薦秘密菜單-牛肝料理,你嚐過沒?!
 
另一種吃法
 
牛嫂溫體牛肉火鍋:合作~牛嫂溫體牛肉鍋~老闆推薦秘密菜單-牛肝料理,你嚐過沒?!
 
另一種吃法
 
牛嫂溫體牛肉火鍋:合作~牛嫂溫體牛肉鍋~老闆推薦秘密菜單-牛肝料理,你嚐過沒?!
 
近照
 
金珍菇:根部洗的十分乾淨,完全不像坊間部分火鍋店家,都沒有細心將根部洗乾淨,金珍菇看起來也十分新鮮,川燙之後就算不沾醬也十分可口。
 
牛嫂溫體牛肉火鍋:合作~牛嫂溫體牛肉鍋~老闆推薦秘密菜單-牛肝料理,你嚐過沒?!
 
金珍菇60元
 
牛嫂溫體牛肉火鍋:合作~牛嫂溫體牛肉鍋~老闆推薦秘密菜單-牛肝料理,你嚐過沒?!
 
近照
 
手工鮮蝦漿:將其煮成一口大小的鮮蝦丸,裡頭放了不少蝦仁,所以幾乎每口皆能嚐到蝦仁,總覺得裡頭似乎還放了芹菜做提味,吃起來也就多了份芹菜的清香。
 
牛嫂溫體牛肉火鍋:合作~牛嫂溫體牛肉鍋~老闆推薦秘密菜單-牛肝料理,你嚐過沒?!
 
手工鮮蝦漿110元
 
牛嫂溫體牛肉火鍋:合作~牛嫂溫體牛肉鍋~老闆推薦秘密菜單-牛肝料理,你嚐過沒?!
 
近照
 
牛嫂溫體牛肉火鍋:合作~牛嫂溫體牛肉鍋~老闆推薦秘密菜單-牛肝料理,你嚐過沒?!
 
近照
 
涼拌口水牛皮:不曾在市面上見過的牛皮料理,著實引起了好奇心,一上桌迷人的芝麻香味攫取注意力,將其稍為拌勻後再嚐上一口,由於將牛皮切得厚了一點,所以吃起來軟Q帶點嚼勁,完全不會覺得像在吃牛皮,淡淡的芝麻香與醬汁香氣在口中四溢,尾韻的細微辣度,更是讓整体香氣多了一份層次。
 
牛嫂溫體牛肉火鍋:合作~牛嫂溫體牛肉鍋~老闆推薦秘密菜單-牛肝料理,你嚐過沒?!
 
涼拌口水牛皮180元
 
牛嫂溫體牛肉火鍋:合作~牛嫂溫體牛肉鍋~老闆推薦秘密菜單-牛肝料理,你嚐過沒?!
 
近照
 
香煎牛肝佐紅酒醬:一上桌淡淡的香草香味迎面襲來,讓人光聞就不禁醉心不已,細聞其味更有著一份迷人的萊姆酒香氣在鼻間流轉,順著香味嚐上一口後,一入口先是紅酒醬與萊姆酒香的獨特果香味與微淡果酸,醬汁雖然燒至濃稠但卻不會讓人吃下後有厚重感,而是巧妙地沾附在牛肝上頭,由於牛肝切得較厚一點,吃起來也就更有咀嚼感,但卻不覺得有乾柴感。
 
牛嫂溫體牛肉火鍋:合作~牛嫂溫體牛肉鍋~老闆推薦秘密菜單-牛肝料理,你嚐過沒?!
 
香煎牛肝佐紅酒醬380元
 
牛嫂溫體牛肉火鍋:合作~牛嫂溫體牛肉鍋~老闆推薦秘密菜單-牛肝料理,你嚐過沒?!
 
表面照
 
牛嫂溫體牛肉火鍋:合作~牛嫂溫體牛肉鍋~老闆推薦秘密菜單-牛肝料理,你嚐過沒?!
 
切面照
 
最後一道創意料理,就是這道原味岩鹽烤牛舌,如果大家有點燒烤類料理的話,就可能要花點時間等待,燒烤類料理並不會像火鍋料理隨點隨出,本來我也想過要點個明太子烤牛舌,但想了一想後覺得還是先嚐嚐原味比較好,也就點了一份原味岩鹽烤牛舌。
 
牛嫂溫體牛肉火鍋:合作~牛嫂溫體牛肉鍋~老闆推薦秘密菜單-牛肝料理,你嚐過沒?!
 
原味岩鹽烤牛舌380元
 
牛嫂溫體牛肉火鍋:合作~牛嫂溫體牛肉鍋~老闆推薦秘密菜單-牛肝料理,你嚐過沒?!
 
份量
 
牛嫂溫體牛肉火鍋:合作~牛嫂溫體牛肉鍋~老闆推薦秘密菜單-牛肝料理,你嚐過沒?!
 
表面照
 
牛嫂溫體牛肉火鍋:合作~牛嫂溫體牛肉鍋~老闆推薦秘密菜單-牛肝料理,你嚐過沒?!
 
側照
 
原味岩鹽烤牛舌:份量看起來並不多,但挾起一片牛舌後,發現店家切得頗有厚度,也就不覺得份量偏少了,不沾鹽小嚐一口後,牛舌吃起來口感偏軟,沾上所附的岩鹽與青蔥後,鹹味帶出了青蔥的清甜,頓時,口中多了一份青蔥香氣與清脆爽口的感覺,但或許因為我偏好吃帶有嚼勁的食物,所以我覺得牛舌的口感偏軟,有點小小的可惜。
 
牛嫂溫體牛肉火鍋:合作~牛嫂溫體牛肉鍋~老闆推薦秘密菜單-牛肝料理,你嚐過沒?!
 
搭青蔥
 
牛嫂溫體牛肉火鍋:合作~牛嫂溫體牛肉鍋~老闆推薦秘密菜單-牛肝料理,你嚐過沒?!
 
近照
 
我覺得如果喜歡吃溫體牛肉的人,可以來趟牛嫂溫體牛肉鍋嚐嚐,住在桃園的人,更是可以不必跑到台北或是台南吃溫體牛肉火鍋了,現在桃園火鍋店更是多了一項新選擇,此外,店家的創意菜單部分更是不能錯過的部分,特別是牛皮料理更是全國的獨家料理,最讓我感到驚豔的部分就是牛肝,因為我從來沒想過牛肝竟也能用西式的手法來呈現,喜歡吃溫體牛肉的人,趕緊到該店來份老闆推薦的秘密菜單吧~~
 
牛嫂溫體牛肉火鍋官網:牛嫂溫體牛肉火鍋
 
牛嫂溫體牛肉火鍋粉絲團:牛嫂溫體牛肉火鍋粉絲團
 
地址:桃園縣蘆竹鄉南崁村新南路二段112號
 
營業時間:週一:17:00~2:00;週三~週日:17:00~2:00
 
註:擷自牛嫂溫體牛肉火鍋店官網、註2:擷自牛嫂溫體牛肉火鍋官網



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牛嫂溫體牛肉火鍋

牛嫂溫體牛肉火鍋

4.01
桃園市蘆竹區南崁新南路二段112-1號
03-3579-677

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