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藝人、政商名流的愛店【璞膳日式鍋物】捷運:信義安和站

沙拉公主
本次滿意度: 4.40
  • 美味度4.00
  • 服務品質5.00
  • 裝潢氣氛5.00
  • CP值5.00
2014/05/01 11:59:18
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如同招待所般的環境吃火鍋,真是一項新體驗

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捷運信義線通車後還未從住家附近的捷運站出發到信義區過,昨天跟牛牛相約到位在信義安和站附近的「璞膳日式鍋物」剛好可以來感受一下他的速度

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璞膳晚上的營業時間是6點開始,趁著大家還沒下班先來拍個環境照,從門面看起來真的很像私人招待所

室內的裝潢走日式風格,看到這個吧台讓我想到上次去的居酒屋,偏黃的燈光讓人放鬆許多,坐位除了吧台和四方桌外,這裡還有包廂,為了不打擾店家,我沒要求拍照

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牆上不乏名人拍照而且各個大有來頭,連女子天團She都來過

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洗手間的洗手抬也是用木製外殼,上面還放了一支香氛蠟燭,增加了份質感

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等牛牛時我看了一下菜單

其中我比較在意的是食的部份,湯頭、醬料、食材都是嚴選過的

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除了走高級路線的晚餐鍋物之外,璞膳還提供午間商業套餐,大小通吃喔

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用餐時店家有來詢問是不是合胃口,因為湯底標榜採用自然蔬菜及昆布熬煮,不加任何化學調味料,所以吃起來口味比較淡,我也不得不承認確實吃起來相當清淡,真的有我在日本吃火鍋的FU

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調味料:

左邊為:胡麻醬-沾肉吃

右邊為和風沾醬,沒有沙拉的調味料比較健康,和風沾醬一上來我就聞到濃濃的金桔味,每次聞到酸味我的唾液腺就會不斷的分泌,好想趕快用餐喔

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生辣椒在我們用餐時工讀生有來詢問是否有需要,無辣不歡的我一定要來一下,這辣椒可真辣,要適量的放喔

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上菜囉!

開胃前菜:明太子玉子燒

玉子燒加上明太子一向是最搭著組合,魚卵在嘴裡有波波波的感覺,玉子燒也入口即化,美味~~

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雙人食蔬精選菜盤

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像插花似的擺盤,現在很流行喔!

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還提供夾子讓我們夾菜,兩個人吃一個菜盤會不會太少,絕對不會,因為後來我們綠色菜都沒吃完,真的吃不下了

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綠色蔬菜要吃的時候才放,當我們將所有食材都下鍋後,服務人員會將綠色蔬菜換到小的甕裡,避免佔桌上的空間

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璞膳的服務相當好,還有工讀生桌邊服務,幫我們將食材放進鍋裡,其實一開始他就要幫忙了,但我想先拍照,所以就說不用,等我拍完照,我們邊煮邊吃,他又過來說要幫忙,真的很注意客人耶!這樣我們吃起來也不會太忙

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菜盤裡的食材以天然的為主,但還是有提供少許的火鍋料,這是我最愛的鱈魚卵福袋

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給大家看一下切面,裡面滿滿滿的魚卵,吃起來相當過癮

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再來就是我們的火鍋料拼盤了

 

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手作特色丸拼盤、凍豆腐

凍豆腐應該算是所有食材裡最一般的,不知道是不是因為湯底較清淡,我刻意煮久一點想讓他吸飽湯汁,但我是覺得他沒什麼味道,而且口感吃起來有點像油豆腐但他偏扎實了點

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手作丸拼盤,看外觀好像是普通的貢丸,裡面可是有包料的,我最喜歡的就是這顆有包泡菜的丸子

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另外這顆看的出來是什麼嗎?包的是芋頭耶,算有創意了,不過吃不太出芋頭味

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墨魚漿、花枝漿

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我們自個撥了一支進去,工讀生又來幫忙了,貼心貼心

墨魚及花枝漿吃起來相當有口感,尤其是花枝,吃起來很有彈性,手打魚漿也相當新鮮

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手作二番湯葉,服務人員說這是有機的喔!

這個是煮豆漿時上面浮的那層,是豆衣吧!我爸爸做豆漿時我們都會放涼後撈上面那層來吃,最營養了,二番湯葉泡軟就可以

因為顧拍照,有幾片煮太久,變硬了,所以說店家的話一定要聽,我本來想久煮應該不打緊吧!還真的是不行

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主菜:澳洲和牛

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和牛來時也順便上了夏威夷黑鹽,我第一次看,經理過來說若是想吃原味的話可以將和牛沾一點黑鹽,但別沾太多喔!因為有點鹹

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和牛千萬不要久煮,不然就暴殄天物了

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沾點黑鹽,黑鹽一沾馬上就融化了,所以吃在嘴裡不會有一顆顆晶鹽的感覺,我一放進嘴裡,牛牛就睜大眼睛一直問我,有沒有入口即化

有啦有啦!和牛就是這麼不簡單

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常跟牛牛合照,還沒跟和牛合照過,趕緊來一張

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活鮑魚海鮮盤

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其中一種魚片是鮭魚,看這油亮油亮的鮭魚,好想夾起來生吃喔!根本就是生魚片等級的

另一種魚片為用當令的魚(海鱺或野生石斑)

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軟絲煮完後還相當透

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選用南非或日本的活鮑魚,一樣20秒就要起鍋,不然會破壞口感,鮑魚非常非常的Q

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肥美的蛤蜊要下鍋囉

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蛤蜊控的我看到這樣肥美的蛤蜊完全都不想分牛牛吃了,全部撈到我的盤子裡

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停停停,沙拉不是在火鍋店,怎麼會有烤蝦

嘻~~這可是璞膳的絕活了,活蝦串在竹籤上工讀生幫我們下鍋煮就算了,我本來以為他只是怕我們把東西煮太久會浪費食材的新鮮,想不到煮完他說要幫你們撥蝦嗎?

牛牛:你們都會幫一般客人撥蝦嗎?

店:是的,因為客人不喜歡吃蝦時弄髒手

哇~~服務真好,於是我們就讓他替我們端進內場撥了,出來時,我的水煮蝦變成了烤蝦,是不是太特別了

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一下子就吃了快2個小時,進食速度越來越慢,店家似乎也看出來我們快吃不下了,這時就過來詢問要不要煮雜炊了,好吧!最近怎麼這麼快就投降了,就煮吧!

於是店員幫我們將菜餚撈到大碗裡

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到了一碗飯進到鍋裡告知需煮5~10分鐘,這時我很訝異的看著牛牛說,這裡的雜炊就是放到鍋裡這樣煮而已喔!真的很單調喔!

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煮的快差不多時,店家就端出四品煮雜炊的食材

嘻~~嚇了我一跳

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又是一碗滿滿的明太子,今天實在是太幸福了

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10幾分鐘過去,飯粒已經將湯汁完全吸收就可以起鍋了

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這時間看到這碗有沒有想吃宵夜的衝動,沒有因為先前湯底清淡的影響,這碗雜炊的鹹度剛剛好,非常好吃

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可別以為這樣就結束囉!還有還有

日本小鼓梅酒冰沙,梅子酒吃日本料理時一定要配上的

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桌上還有酒質簡介(喝酒不開車)

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甜點:杏仁奶酪

裝在高腳杯裡看起來好高級喔

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飯後水果:哈蜜瓜、草莓,雖然現在已經不是草莓季了,但草莓還是很甜

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母親節快到了,還沒想好餐廳嗎?可以參考一下「璞膳日式鍋物」慰勞媽媽也慰勞自己一下喔!

地址:台北市大安區敦化南路二段81巷29號

電話:02-8978-1716

營業時間:

中午:週一~五:12:00~15:00

晚上:週一至週日18:00~24:00

璞膳日式鍋物,信義安和站,單點火鍋



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璞膳日式鍋物

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台北市大安區敦化南路二段81巷29號
02-8978-1716

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璞膳日式鍋物

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台北市大安區敦化南路二段81巷29號
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