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好餐點&好酒水&好服務的 叁和院 台灣風格飲食(參和院)!!

Bart Tsai
[低消]300元/人
[招牌菜]叁杯雞,秘製味噌松阪豬,梅干扣肉,招牌蘿蔔糕,辣子跳跳雞,糖醋子排,東坡肉,虎皮刈包,泰式涼拌炸蛋,叁和院秘製XO醬炒蘿蔔糕,梅子腐乳臭豆腐,招牌大蝦球料理,腐乳空心菜,刺蝟叉燒包
本次滿意度: 4.10
  • 美味度4.00
  • 服務品質4.50
  • 裝潢氣氛4.50
  • CP值4.00
2014/05/03 19:39:24
669
3,996

我們要如何形容一道菜幾近完美?一般的說法就是: 色、香、味俱全

要看起來好吃,聞起來好吃,真正吃下去的味道更是讚不絕口
想到這邊,很多人會腦中浮現很多菜系,比如說法國菜,義大利菜,日本料理,或者一些高檔的中式菜色
但這次都不是要介紹它們,而是『台菜』,而且是色、香、味俱全,又時尚,年輕,適合年輕人或一般商務族來吃的台菜

但台菜? 腦中想到的大概就一般小餐廳的家常菜,或少數高檔台菜餐廳,一定要很多人一起吃,吃些大菜

不過,親眼看到,親口吃到。親身感受,你就會發現新的東西

這次吃的,就是色香味這三樣調和的『參和院 台灣風格飲食』

一來到位於忠孝Sogo 與中興醫院後面這裡,乍看之下還會以為多了一間很漂亮的夜店/Bar
很誇張的拱型鋼架,加上時尚感偏重的裝璜

( 據資料,這是由老闆找來的新銳建築師-吳聲明設計 ) 

加上服務人員都是超級的俊男美女
一時間還真會以為自己走錯了,這邊是喝酒的地方

事實上參和院還真的包含了喝酒的這一部份,參和 ,除了是色香味以外,其實也指這間店調酒,點心,台菜整合的方式
走上二樓,就很像一間很時尚的餐廳

PS : 參和院的營業時間非常廣,你可以在中午來吃午餐,下午來吃下午茶,晚餐,甚至宵夜。當然,想喝點小酒與朋友聊聊? 這邊也有精彩而價格合宜的調酒!!

菜單也是非常的『參和』,台菜,點心,酒水各一份

至於詳細的菜單就不列上了,建議可以在官網參考

●百香泡菜

比起一般中餐/台菜 餐館常見的小菜
第一道就頗給人一點驚喜。酸甜淡雅的口感正好開胃
比起一般的泡菜會給人較酸的感覺,這裡用百香果搭配,微甜微酸的口感更適合當開胃菜

●泰式涼拌炸蛋 ( NTD 157 )

也是很令人感到驚奇的一道菜,只看外觀會覺得它是另一種沙拉
但其實下面是炸過的蛋
口感清淡

●辣子跳跳雞 ( NTD 287 )

很好吃的一味,也是一道會讓我以為我走錯店跑去川菜店的一味(笑)
剛上菜時超香,然後加上前兩道菜都很開胃
看到它來立刻就夾了一塊吃下去

然後就馬上灌水......不然真的要『跳跳』了......
這道菜既香,又麻,又辣......但又非常好吃,只好搭著水,吃個幾塊就猛灌些水

 

●山藥麵線 ( NTD 227 )

很精緻的一道
山藥與蕃茄調味非常清爽,上頭點綴的鮭魚卵又帶來股鹹香

●梅子腐乳臭豆腐 ( NTD 177 )

梅子,腐乳,臭豆腐
把菜名拆開看,這三道菜完全不搭嘎吧
但台菜就是有一種特殊魔力,清、淡、鮮、醇加起來就是這道菜的組合了
微微的酸味,配上也不會太濃的腐乳提味,最後搭配上臭豆腐本身的味道,湯汁或豆腐都很不錯

●梅干扣肉 +虎皮刈包 ( NTD 287 , 加購刈包 47 )

刈包或稱割包、掛包一向是很多人的最愛,不過我更愛它的另一個俗名『虎咬豬』
這裡的刈包正符合『虎咬豬』之名,黃黑或白黑相間,就像虎皮一樣的花紋

黃色部份是加了南瓜,黑色班紋則是食用竹炭,視覺效果可稱完美

梅干扣肉部份也作的極佳
肉的肥瘦之間恰到好處,瘦肉部份也沒有夾到軟骨 ( 我個性古怪,會主動把那一塊拿掉)
梅干菜挑選的很好,夠味而不搶味

再搭配佐料

組合起來就是一個『台灣漢堡』啦

搭在一起吃,刈包的麵糰香味搭配上五花肉的肥美,再加上配菜足可解豬肉之油膩
非常完美的搭配

●貴妃牛腩 ( NTD 337 )

好吃的牛腩,蘿蔔也煮的很透
最下飯的菜

●玉子一夜干 ( NTD 387 )

超特別的菜
一般來說一夜干多半是烤來吃
加上蛋的作法非常特別

加了蛋下去煎的魚肉,與一般一夜干的香脆焦香不同
反而變得較軟嫩
撥開甚至會看到一些蛋汁

 

●參和院XO醬炒蘿蔔糕 ( NTD 227 )

XO醬汁較淡,與港式餐廳這類料理的重口味不同,它的口味清淡,但味道入味,搭配一起炒的蛋與蘿蔔糕都好吃

●參和年糕捲 ( NTD 87)

上桌時其實不知道這是什麼
直到入口,才發現,啊,這是年糕

別誤會它是煮火鍋那種寧波或韓國年糕,它是偏甜略黑的那種年糕
與杏仁的搭配,口感甚佳

●刺蝟叉燒包 ( NTD 137 )

非常可愛的一道
與一般叉燒包不同的是,外皮是用炸過的麵糰作成
有點類似炸麵包或是基隆營養三明治那種炸過的口感

裡面則是口味不錯的叉燒
正面看,超可愛

再可愛總是要吃的....

這隻是被切成兩半...

另一個被咬掉頭的刺蝟.....( 好好的食記快變成獵奇向的虐殺小動物了 )

 

●月見過貓 ( NTD 177 )

蛋黃超美......過貓是客家菜常見的作法
吃法就是把蛋黃攪開拌著吃

吃飯嘛,總是要有一個青菜啊

 

●芭樂起司蛋糕 ( NTD 77 )

一般中餐廳很少有好的甜點
但我們現在是在『參和院』,什麼都有(笑)

剛看它只是一個起司蛋糕,但咬下去則發現,芭樂味超重
這口感與味道都超特別的,一整個甜甜香香,起司又給人很濃郁的感覺

再搭配上面.....應該是蔓越莓

又會變成酸酸甜甜,口感又是另一種改變

●雨花石紫米紅豆湯 ( NTD 87 )

看到這個會懷疑什麼叫雨花石( 南京一種很有名花紋漂亮的石頭 )
原來雨花石指的是它裡面作成雨花石花紋的湯圓

湯圓裡面是芝麻餡,作的相當不錯
紅豆湯也好吃

●調酒: 柯夢波丹以及伯爵茶丁尼 ( NTD 237 , NTD 257 )

柯夢波丹,是一種伏特加加上橙酒、檸檬汁以及最重要的蔓越莓汁而成
粉紅色的,很漂亮

入口酸酸甜甜,很好入口的酒

伯爵茶丁尼則就應該是這邊的創意調酒

在杯中間加入特別挑選過的伯爵茶葉

較一般馬丁尼又多了一股特殊的茶香

(1)飲酒過量,有害〈礙〉健康。(2)酒後不開車,安全有保障。(3)飲酒過量,害人害己。(4)未成年請勿飲酒。

●總評

這餐吃比較晚,當我們在喝調酒吃甜點時
隨著時間到了,燈光也變暗,店家上了蠟燭
氣氛超好
老闆寬哥是一個超有想法與創意的經營者

在這邊吃飯,你會經常看到他忙進忙出的身影
然後為了實現他的理想,從硬體的屋頂鋼架,竟然是不惜血本從一樓到二樓的每一片鋼架都是連續一體的,而不是說一樓作一片,走廊作一片,二樓再一片

到軟體的廚師,他真的讓點心,台菜,調酒就各有一個團隊
再到服務人員,男的帥,女的美

可以說整間店,在用心程度上,不輸高級大飯店,甚至超越大飯店等級
然後整體的價格,也很貼心的壓在中間價位

桌次座位方面,非常仔細的規劃了讓一個人來,或是一群人來都可以愉快用餐的環境

營業時間上更是貼心,無論午餐,下午,晚上,或是宵夜,這裡都提供美味的食物與服務
作那麼多,其實不太合乎成本,但這就是年輕創業的一種理念。
要作就要作好的,要有求新求變,追求完美的精神

他給消費者與同業的一句話:"高檔享受,平價消費"別說不可能!



這樣一間,服務,裝潢,食物口味都齊全的店
真心和大家推薦

我自己也是會再有機會多來的


 

店名:叁和院 台灣風格飲食
電話:02-2731-3833
地址:台北市大安區忠孝東路四段101巷14號
價格:400-600/人/本次為邀約
營業時間:週日- 週四: 11:30 - 1:00 週五- 週六: 11:30 - 2:30
用餐時間:2014/4
拍攝相機:Sony Nex 6 / Canon 6D

 

 

 

 

忠孝敦化站,東區,美酒,美食,台菜,時尚,參合院



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叁和院 台灣風格飲食

4.09
台北市大安區忠孝東路四段101巷14號
02-2731-3833

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叁和院 台灣風格飲食

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