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出乎意料的輕負擔 - 炎炎夏日的長白小館酸菜白肉鍋

Cindy - Food Makes Me Happy
[招牌菜]酸菜白肉鍋
本次滿意度: 3.40
  • 美味度3.50
  • 服務品質3.00
  • 裝潢氣氛3.00
  • CP值3.50
2014/05/08 04:27:13
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某個炎熱天氣的傍晚與友人討論晚餐的著落,

忙了一整天似乎沒什麼食慾,又不能不吃,乾脆每個人代表一家餐廳,誰猜拳贏了就去哪家,

酸菜白肉鍋的代表最後勝出,不過這聽起來相當燥熱的選項就算被命運之神選中,

大家還是在那裡扭來扭去並沒有非常想去的衝動, 

既然一路猜拳勝出,最終還是乖乖就範,不然以後這猜拳的方法便失去意義..

心中如此想著,一邊動身前往餐廳取位。

長白小館初訪-2  

長白小館,就像其招牌上寫著正宗三十年老店,駐立在東區巷弄間相當長的時光,

沒想到直到現在我才吃到...奇怪? 為何平時經過這一帶卻完全沒注意到這家店的存在呢?

長白小館初訪-14  

週末近六點的時間,店內一樓及地下室的位置還沒客滿,

還好,至少不用苦苦等位,現在好多熱門餐廳幾乎是不提"早"訂位就不得其門而入,

為了吃也是得事先下不少功夫啊~

長白小館初訪-10  

菜單正面(可點圖放大閱覽) -

長白小館初訪-11  

菜單內頁 -

長白小館初訪-12  

醬料區 -

長白小館初訪-9  

餐廳自已推薦的調法為芝麻醬兩湯匙、韮菜花醬半匙、蒜泥半匙、腐乳半匙,

我正在手忙腳亂拍照中,直接請友人幫我隨意調配(真是任性),另外還不要臉的要求多加點生辣椒 -

長白小館初訪-7  

主鍋,長白小館這裡使用的是正常的鍋款,而非長筒形可以利用頂端開合蓋調節炭火強弱的那種 -

長白小館初訪-13  

在酸度上介於很不酸的老舅的家鄉味和酸度較重的台電勵進之間,

除了小螃蟹與乾香菇,湯頭裡還使用不少的柴魚片及蝦米提味,

此外湯頭隱約帶點苦味,應該是因柴魚片熬煮時間及稍大火候所產生的味道,

某種程度上來說算是清爽,偏大人風的口味,

在這炙熱的天氣中沒想到吃完第一口後,可能那酸度開了胃,熱熱的湯竟也不自覺一碗接著一碗喝下去。

 

套鍋的青菜和粉絲一份 -

長白小館初訪-5  

炸肉丸、大腸頭、金針菇 -

長白小館初訪-8  

綿密口感的炸肉丸,本身調味下手輕,主要是以吸飽的湯汁左右其滋味。

 

炎炎夏日好伙伴,不過不是我在喝,個人一喝啤酒就什麼都吃不下了 -

長白小館初訪-6  

蔥油餅,一份兩張$50 -

長白小館初訪-4  

屬於紮實系列的蔥油餅,外層酥脆、裡層仍帶有麵團的嚼勁,

蔥本身的用量並不多,可惜了些,交雜在皮餡間的粗粒黑胡椒倒是帶出額外的辛香氣,

不過和個人鐘愛的台電勵進超薄蔥油餅相比之下,在口味上確實遜色不少。

 

加點的白肉 -

長白小館初訪-3  

長白小館的白肉和印象中吃過的其它店家比算相當厲害,

肉片快速在湯頭中涮煮後,軟嫩的口感,吃了好幾片品質如一,

邊邊的肥油部位雖帶點厚度,卻完全不會有吃到硬Q油脂的不適,當然也沒有肥肉的油膩感,

滑下喉頭後尾韻還多了高湯的微酸香氣及隱約淡苦的滋味,

難怪幾十度的天氣之下還有辦法追加白肉大快朵頤一番。

 

朋友代調的醬料表現也不錯 -

長白小館初訪-1  

繁忙的東區巷弄,這一帶講真的好吃的老字號餐館並不多,

幸好還有長白小館在這裡撐著,交通又相當方便,

湯頭和別家相比有其特色,白肉部份著實美味,

下次有機會來到東區不知該吃什麼的話倒是不排斥再訪長白小館。

 

美味指數:☆ (三顆半哦,半星符號打不出來)

服務態度:☆ (服務生收盤時手歪了一下,盤中的汁液剛好滴在我包包上所以扣了幾分)

整體環境:☆ 

回訪率:65% 

 

長白小館

台北市大安區光復南路240巷53號

(02) 2751-3525

營業時間:中午11:30~下午2:00、晚上5:00~9:00

 長白小館  

*Courtesy of Google Maps

 

其它酸菜白肉鍋食記:

老舅的進擊,台中知名酸菜白肉鍋進軍台北松山區

再不吃說不定就來不急的酸菜白肉鍋名店-台電勵進

  

酸菜白肉鍋,長白小館,台北老餐廳,老字號餐廳,東區美食



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02-2751-3525

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