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天然、高檔又美味的~璞膳日式鍋物

淑雯
本次滿意度: 4.55
  • 美味度4.50
  • 服務品質5.00
  • 裝潢氣氛4.50
  • CP值4.50
2014/05/08 11:39:54
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這次來到這家主打天然有機的火鍋店,從外觀看來很像私人招會所,朋友還說招牌不是很明顯,整個看起來很氣氛。

因有訂位,進去後招待在外圍,店家的內部空間上運用大量原木材料,很有古典的日式氛圍,桌椅也很有舒適感。

在外部有櫃台,外面的位子沒有很多,有包廂,只不過沒進去拍照。

牆上有掛著許多名人的簽名。

坐定位後,先選擇肉類,朋友不吃牛,所以我們選了松阪豬;先送上來的是醬料~和風醬及胡麻醬:跟一般的和風醬不同,裡頭有添加金桔,還有店家每日現調的特製胡麻醬,帶著濃厚的芝麻味,服務人員說用來沾肉類的。

再來上的開胃前點:明太子玉子燒~

蛋捲中包覆著明太子,雞蛋略帶甜味與微鹹的明太子相互補,吃起來口感很好,完全不會不搭。

而在每個桌上都有鐵鍋,店家是用日本進口鑄鐵鍋,鍋子是一體成型,傳導熱性佳且也有保溫效果,服務人員在鐵鍋裡倒上湯頭;店家的湯頭是用蔬菜及柴魚昆布細火慢熬煮,沒有加任何味精柴魚粉,可以品嚐到真正的日式風味。

接著送上來的是精選食蔬菜盤:用高麗菜為底,有青江、大陸妹、菠菜龍鬚菜等等蔬菜;搭配著南瓜、甜玉米筍、金珍菇、杏胞菇、精鴻喜菇、雪白菇、鱈魚子福袋、蕃茄等各式新鮮食蔬;顏色很繽紛。

先把高麗菜及南瓜、甜玉米筍、金珍菇、杏胞菇、精鴻喜菇、雪白菇、鱈魚子福袋、蕃茄等丟到鍋子煮,清淡的湯頭帶出了菁菜的甜味,菇類吃起來很清爽及脆,而鱈魚子福袋更是令人驚奇,在嘴中有啵啵的感覺。

再來是有機凍豆腐及手工丸~

凍豆腐吸飽了湯頭,咬下後湯汁四溢,裡頭很紮實,凍豆腐的豆味十分濃厚;手工丸更是令人驚喜,裡面包著泡菜及芋頭,第一次吃到跟市面上不一樣的丸子,泡菜丸子吃在嘴中略帶鹹味,因丸子吸滿了湯汁,味道十分融合;芋頭丸子的口感略淡,芋頭很鬆軟,跟著丸子沾著醬料一起食用,口感很Q。

花枝漿及墨魚漿~

店家是用澎湖的花枝漿及墨魚漿,完全沒有加水調製做成,吃得到大塊的花枝塊及墨魚塊,口感很脆,也非常鮮甜,下鍋後吸附著湯汁,品嚐到最原始的花枝及墨魚的風味。

手作二番湯葉~

這是滾豆漿時最上面一層薄薄的豆腐皮,柔軟度無話可說,淡淡的豆味充斥嘴中,服務人員交待下鍋後2~3秒即可撈起食用,沾著和風金桔醬,很順口的一塊接一塊。

本篇共有895字

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璞膳日式鍋物

璞膳日式鍋物

4.25
台北市大安區敦化南路二段81巷29號
02-8978-1716

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璞膳日式鍋物

4.25

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台北市大安區敦化南路二段81巷29號
02-8978-1716
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