店名：炸老大 鹹酥雞專賣店
地址：新北市永和區永貞路250號(四號公園附近)
永和地區好吃的鹹酥雞不少，不管是樂華夜市的豬、逢甲阿郎、炸老大，到這幾年竄出的台灣新雞王都在我的獵食範圍裡。
沒辦法，鹹酥雞就是適合一年四季的食物。冬天光聞到鹹酥雞混著九層塔入油鍋的香氣就投降了，不管是米血、魷魚或是鹹酥雞，只要炸過酥酥脆脆的都好吃。夏天買些鹹酥雞當下酒菜，配上一罐冰涼啤酒，這樣的宵夜組合堪稱是上班族的小確幸。
炸老大販售的品項在永和地區算多的，不管是少見的皮蛋、各式煉乳饅頭都陳列其中，但我必須說這裡多數的東西都不錯，唯獨雞排。先前買了米血、豆干和雞排，米血炸的皮脆內軟，豆干切的有份量，炸完後雖變的乾扁些，但仍吃的到豆干的香氣，但菜單上的超大雞排卻出乎意料的不是我的菜。或許是習慣了台灣新雞王獨特的薄脆麵衣，吃傳統的雞排到有些不習慣。
這裡雖然少了九層塔調味，但可選擇加蒜片(是蒜頭切片，非蒜末)和蔥花，這也替食物增添新的調味。更重要的是，這裡的東西用大火炸過，較不吃油，吃完較少會覺得一嘴油膩，非常推薦給各位鹹酥雞的愛好者。
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