2013 05 15 Photo By GF1
這次去東京吃了好多家拉麵
說真的
日本的拉麵店普遍真的都不錯吃耶
不對
應該說日本很多吃的店家真的都很不錯
最近網路又有一家超夯的麵店興起
其實我對麵店沒什麼興趣
不過這家打著日本原汁來台
加上它是我最愛的烏龍麵
真的完全打中我心
上網查了吃過的人的評語
大多給予相當高的評價
其實
就算有人說不好吃 我想我還是會去吃啦
畢竟我一直強調
吃本來就是很主觀的
每個人的喜好不同
別人說好吃 但真的不見得表示自己就會愛呢
下回別再說寫食記的都騙人啦
我跟老公二個在一起12年了
我們到現在還是常為了同一碗麵
一個說好吃 一個說噁心而吵上半天
所以參考就好(我應該又是第一個寫食記卻又叫人參考就好的人吧
)
有心動的話 就親自去嚐嚐嘍
位於三越信義A8地下二樓的丸龜，是台灣第一家分店。南部朋友也不用跺腳啦，它們有說很快就會全台置點了
所有的麵都在上頭這塊招牌上，跟老公是真的研究了很久要吃什麼
說真的，這價位不算貴耶
這裡的烏龍麵會在後方現做
麵當然也是做完現煮，而且煮麵袋好大、好長，有點嚇到我
因為生意太好，一撈上來馬上呈碗
接著會先被倒入下圖紅色很像脫水機這東西裡，我想是要讓它冷卻吧
再來就是依客人點的口味加料嘍
拿到麵繼續沿著長吧過來就是炸物區
各式炸物全都開放式自取，價格也會標識在前面。
當年跟老公在日本大阪吃麵時，就跟這裡購餐方式完全一樣
炸物的最後是飯糰與豆皮壽司，日本人很愛吃麵配飯糰這是樣比較飽嗎？
結帳後順勢就來到這個配料檯，最左邊的是冷水機喔，拿完餐具記得順便裝杯水
這個裝水機器跟一蘭拉麵的也一樣，看來很多東西真的幾乎都照日本模式呢
這裡要特別強力建議：
日本人很愛在麵裡加入大量的蔥花，請大家一定要加，而且是加很多、很多
蔥的脆與味道很能把麵的口感頂出，而且也能讓麵的層次更多豐富喔
另外中間那格是炸麵衣塊，加入麵裡風味更優
加好配料就可以到一旁找空位了
因為是位於百貨地下街，所以算是開放空間。
但丸龜這區的座位桌上都會放好醬料了，千萬別像我傻到又拿一次
香辣豚骨烏龍麵 (中)129元
明太釜玉烏龍麵(中)99元
明太釜玉它是乾麵，不 不能這樣說
它是用生雞蛋(還是非常液體的溫泉蛋？)先在碗底打散後，再把一起鍋的烏龍麵加入、用力拌勻後才再加上明太子
所以它的湯底是香、滑、稠的蛋汁喔
也因為麵一加入碗時，服務員就很大力的拌它(當時我還很好奇她幹嘛那麼用力拌我的麵，老公的就沒有)
所以整個烏龍麵跟蛋液其實是相溶合的
明太子的味道本來就偏鹹且特別濃，但經與蛋液再次拌勻後
整個味道大大提升，而且蔥花與蒜泥的加入也使得這碗麵變得相當精采
記得，第一口先吃原味；接下來再試與大量蔥花拌勻的麵
你就知它有多棒了
炸物是自己選的
因為第一次吃，所以我們也就夾了五樣來試試看
左：炸蔬菜 $30、右：炸雞 $35
炸雞我跟老公都覺得soso，外皮是酥，但裡面的肉吃起來有些偏軟了點
但這個炸蔬菜我跟老公紛紛大推啊
這一看就能看出最少有五種的蔬菜條，咬下去酥裡又能感覺出各種不同的蔬菜味道，而且香又有味
最怕那種明明很多不同種菜在裡面，可是吃起來感覺都一樣
左：炸蝦 $35、中：炸茄子 $25、右：炸花枝 $35
中間那個炸茄子也是超推、超級好吃
可是炸蝦就真的soso
那個炸花枝印象難忘啊。第一次吃到炸的花枝咬下去居然是軟軟的口味，軟中有點粉粉的感覺
也許是它的特色吧，但我真的不愛
關於炸物的結論是
它們的蔬菜類似乎比魚肉類來的優耶
最少這天我們吃起來的感覺是如此啦
因為來之前有先給老公看一下網路上的食記
所以他很堅持我們一定要11點準時到達
老公：那個人11點到都還要排10個人，如果再晚就要排上一個小時啦
我：......................
也幸好我們真的11點到
來的時候排不到五分鐘就到了
但等我們吃完走時........
看到沒有，這也才11點半而以，隊伍已經排到另一頭了
如果你愛正宗日式烏龍麵的話
那麼真的蠻建議來吃上一回的
如果要來
記得就11點來吧
最少真的不用排太久
另外這裡就是美食街
所以座位也是有限的
早點來也比較不用到處找位
記得嘍
丸龜製麵
地址：台北市信義區松高路12號B2
(新光三越A8館)電話：02-2729-1658
營業時間：11:00 ~ 21:30 (週五、六及假日前一天 11:00 ~22:00)
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