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Café de Riz - 是米"販"食堂而不是米"飯"食堂哦!

Cindy - Food Makes Me Happy
[招牌菜]海鮮丼,高湯泡飯
本次滿意度: 4.05
  • 美味度4.00
  • 服務品質4.50
  • 裝潢氣氛4.00
  • CP值4.00
2014/05/14 00:40:36
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米販食堂Café de Riz開幕好一陣子,提供丼飯、高湯泡飯及小部分的日式單點料理,

下午時段還有數種口味的丸子鬆餅,可惜一直沒有機會嘗試。

店家主打自已碾製的梗米,

丼飯所使用的米粒為日本進口的梗米,而高湯泡飯則是使用台灣自產的品種,

進貨時皆為糙米,需要時才會碾成白米烹煮,新鮮度與口感自然不在話下。

米販食堂一二訪-22  

這次利用回台的機會造訪,平日中午時刻並沒有客滿,

不過數週後再度前來用餐(看!這美味度一定有其水準,不然我才不會在這麼短的時間內登門兩次),

二訪時為週末午餐的時間,整個呈現大爆滿的狀態,

店家位在以前野村舊址安和路的巷弄間,

不過相當低調的外觀,加上似懂非懂的Café de Riz外文店名,

其實兩次去,兩次都有看到好奇的人在外探頭查看。

米販食堂一二訪-45  

一進門右手邊有個淡木色的櫃子與販售小物 -

米販食堂一二訪-43  

名片上的小地圖,其實搭乘大眾交通工具的話,捷運板南線和信義線皆可抵達,

出站後路程也不遠,相當方便 -

米販食堂一二訪-30  

長形的用餐環境,大部份為桌區 -

米販食堂一二訪-51  

霧面門後為約可坐到八人的小包廂,廂內有自已分離式的空調,

為什麼會知道呢? 因為二訪的時候老媽臨時插花,

一般座位全部訂滿,所以特別開放給我們使用,大感謝! -

米販食堂一二訪-48  

先介紹一下二訪時的包廂區 -

米販食堂一二訪-12  

人多(聲音較大)的時候可以預定這裡,相當舒適的小空間 -

米販食堂一二訪-10  

挖空的牆面 -

米販食堂一二訪-11  

最前方白色的小冊子引起我的注意,

Chefs I Met and Liked,遇到且喜歡的廚師,不過後面幾本似乎更加有趣,

Wives I Had and Liked 跟 Husbands I Had and Liked,

就是曾經有過及喜歡過的的老婆和老公,多到能成冊的話也是令人甘拜下風 -

米販食堂一二訪-1  

回到包廂外頭,首先是板前的位置,要記得這裡前身是野村 -

米販食堂一二訪-49  

板前的生鮮食材冷藏櫃 -

米販食堂一二訪-33  

稻穗裝飾,強調店家專門食材"米" -

米販食堂一二訪-32  

店內往窗外看 -

米販食堂一二訪-47  

窗下放有碾米機 -

米販食堂一二訪-46  

餐具擺放 -

米販食堂一二訪-50  

這次店內照片還滿多的,初訪的平日中午客人不多,讓我難得這麼囂張東照西照。

 

筷子近拍,吃日式料理還是這種前端尖尖的筷子最好用,

連我這種拿筷子比外國人還不標準的都可以輕易地將米粒夾起 -

米販食堂一二訪-31  

Menu,這次也是很認真,經店家同意後每頁都照下來提供大家參考 -

米販食堂一二訪-41  

米販宣言,可直接點圖放大閱覽 -

米販食堂一二訪-40  

精選食材介紹 -

米販食堂一二訪-39  

套餐,分別為高湯泡飯及丼飯兩種項目 -

米販食堂一二訪-38  

單點 -

米販食堂一二訪-37  

飲品及甜點 -

米販食堂一二訪-36  

要注意丸子鬆餅只有下午2:30~5:30提供,兩次去都是午餐,不知何時才能試試其滋味。

 

想喝一杯的話這裡也有 -

米販食堂一二訪-35  

Omakase的旬食料理也有提供,記得三天前和店家預約,有機會我也來試試 -

米販食堂一二訪-34  

點套餐的話有附一杯一保堂的玄米茶,想喝別的飲品的話可以折抵$50,

友人換成抹茶拿鐵,單杯原價$200 -

米販食堂一二訪-42  

(大心)好可愛哦,淡雅的粉色配著上頭明亮的抹茶色漬,說是藝術品也不為過。

 

我的飲品則換成奶香焙茶,單杯原價$180 -

米販食堂一二訪-29  

淡雅微甜的風味,連上面的泡沫也帶著些許的甜味,

厚厚的一層,每喝一口我就長一次白鬍子~

米販食堂一二訪-26  

套餐的前菜沙拉,米販會將點套餐客人的前菜合併成一盤上桌,

想各吃各的話記得事先告知 -

米販食堂一二訪-28  

和一般套餐的沙拉比較,米販的質感好很多(笑),

蓮藕、小蘿蔔薄片、芹菜等,比較特別的是使用了雪蓮,就是後邊切成小方塊像山藥的食材,

口感倒也像比較不粉的蘋果,也帶有生山藥的脆度,微微的甜味相當高雅,

前菜沙拉佐以味噌醋,說是開胃,倒比較像是為接下來的主餐事先帶出清新及爽口的效果。

 

單點的溫泉蛋 $80 -

米販食堂一二訪-27  

友人那天不太能吃生食,

米販的鮭魚親子高湯泡飯可以客製成熟食,將鮭魚卵的部分換成炙燒干貝提供 -

米販食堂一二訪-25  

右下角的小瓶子是聞香杯,可以將米販引以為傲使用17種食材熬製而成的清爽高湯倒入,

細細聞其層次豐富的香氣,迷人且天然的清香,

猛然想到,吃飯可以不用顧慮店家在食品中亂放添加物的基本要求,曾幾何時變得如此困難?

 

高湯泡飯的配菜有炸豆腐及辣椒、略煮過的青菜淋柑橘醋醬油風味醬汁 -

米販食堂一二訪-24  

另外沒在照片中的還有豆芽菜漬物。

 

單點的玉子燒$220 -

米販食堂一二訪-21  

偏甜口味,菜單上也有特別註明,屬於水嫩口感的玉子燒。

 

友人的粟子奶茶隨後上桌,看到這杯子再度大心 -

米販食堂一二訪-13  

我的海鮮丼 $900,放著許多帶有相當厚度的生魚片,上頭配料一共有九款 -

米販食堂一二訪-20  

記得可以選擇220克或是250克的飯量,點特上的話就是固定250克的飯量,

使用九種生鮮食材,以江戶前風格製作的丼飯。

 

附上的當然是現磨的wababi搭配食用 -

米販食堂一二訪-19  

令人驚喜的是原來較低價位的海鮮丼內還有當季的螢烏賊! 

這螢烏賊一口咬下在舌間上爆漿的感覺真的無法比擬,

心裡其實很想說口中有小宇宙爆炸的感覺,不過大家一定覺得我太誇張,

(低頭畫圈...) 可是我當時真的有小宇宙爆炸的微妙感...

米販食堂一二訪-14  

主打的米飯本身果然厲害!

外層有種近乎糙米的嚼勁,是水份感較低帶有強烈Q彈口感的米粒,

食用一陣子後,就算米有稍微浸到醬汁中,口感依舊,

二訪時帶朋友去,友人有說到這種米粒她日本籍的老公應該會很喜歡哦~

 

海鮮丼附上的味噌湯 -

米販食堂一二訪-18  

看這色漬我猜除了基本的白味噌外,多少也使用某產地的紅味噌,

味道較一般味噌湯強烈些但不會有喝到最後過於死鹹的問題。

 

單點的花魚一夜干$280 -

米販食堂一二訪-17  

脂肪算豐富,好吃但沒有主餐帶來的驚豔感。

米販食堂一二訪-16  

初訪時的帳單 -

米販食堂一二訪-15  

一個人約$1,000出頭,不過我們單點的項目還挺多的,三人也都有追換飲料。

 

二訪時自行加點三款生魚片,鮭魚、旗魚、鮪魚各三片,另外特別囑咐要肥一點的部位 $620 -

米販食堂一二訪-9  

漬鮪魚高湯泡飯$600 -

米販食堂一二訪-4  

米販的餐點整體來說偏高雅清淡的風格,

但這份套餐魚肉因為經過醃漬的程序鹹度較強烈,口味重的人可以點用。

 

每日限量十份的特上海鮮丼$1,200 -

米販食堂一二訪-3  

限量我想大部份是基於成本上的考量拿捏,未來生意更好時說不定會增加供量。

米販食堂一二訪-5  

特上款和基本的海鮮丼主要差別在於生鮮配料,

基本的有九種,特上的共13種,其中包含日本進口的魚料、另外還有海膽及干貝,

哦! 還有食器從正常的碗變成木盆啦(如果有介意這點的話)。

 

胡麻鯛魚高湯泡飯$600 -

米販食堂一二訪-7  

後面那杯是附餐的玄米茶。

米販食堂一二訪-8  

與其說胡麻是主角,實際上倒像是畫龍點睛的調味,

稀釋過的胡麻醬依然有那醬香,但並不會喧賓奪主,反而可以將口味較不突出的鯛魚帶出其新鮮度。

 

直接淋上高湯食用 -

米販食堂一二訪-2  

微微的熱度淋在海苔及胡麻醬上,更加散發出其淡雅的香氣。 

 

兩次來訪用餐過程都相當愉快,食材鮮度媲美正式壽司料亭,

當然多少反應該價位上,不過以最貴的特上海鮮丼套餐$1,200來說,

多達13樣的高級食材及大份量的米飯,另外當然還有沙拉、小菜、湯品、飲料,其實算值得,

我自已是覺得非頂級版的海鮮丼表現完全不亞於特上款,

沒有執著於特定進口食材或是海膽的話,$900的海鮮丼已綽綽有餘。

此外用餐環境讓人很放鬆,沒有太拘謹的感覺,

雖然服務生會一直躲在木櫃旁隨時觀察客人需求,

那關切的眼色總是會被我察覺,然後看他一被發現不好意思又故作鎮定的慢慢轉頭移開視線(戲很多)。 

 

美味指數:

服務態度:☆ (服務態度四顆半! 半星符號打不出來)

整體環境:

回訪率:95%

 

米販食堂 - 咖啡 Café de Riz

台北市大安區安和路一段78巷34號

(02) 2755-6587

米販食堂  

*Courtesy of Google Maps

營業時間:

米販食堂一二訪-44  

- 可刷卡

- 米販已逐漸打起口碑,生意蒸蒸日上,建議提前打電話預約確保萬一

 

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台北市大安區安和路一段78巷34號
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