FB分享 收藏店家 G+

【彰化和美】全師傅美食創意料理館--健康、養生與美味的創意秀

黑糯米(豹紋貓)
平均消費:[白天]300元/人[晚上]300元/人
本次滿意度: 3.80
  • 美味度4.00
  • 服務品質3.50
  • 裝潢氣氛3.50
  • CP值3.50
2014/05/19 10:24:47
53
2,001

        向來深居簡出的阿貓這一陣子突然變得忙了起來不過大部分不是自己單打獨鬥到處跑到處吃就是和阿娜答一起共享兩人美食世界。剛好遇到社團好友舉辦餐聚,好久沒有跟大夥一起大快朵頤的宅貓,心情興奮無比。

DSCN1264_meitu_3

下班後直接騎著我的小ㄅㄨ ㄅㄨ從彰基附近直奔和美,幸好之前多少有在和美走跳過,所以稍微迷了一下路,最後還是順順利利抵達盛會的地點。

DSCN1267_meitu_4

DSCN1268_meitu_5

非假日晚上,和美的街道車流量不多,在德美路與忠信路口的【全師傅】,燈火通明,十分顯眼。環顧四週,店家好像沒有專屬停車場,不過鄉下小地方,車子隨便扔,停車倒不是個大問題。

DSCN1269_meitu_7

看來又是一家媒體報導過的優質店家,不禁讓阿貓對即將來臨的晚宴,滿懷期待。

DSCN1272_meitu_9

店內的環境舒適寬敞沒有華麗的裝潢簡簡單單的古樸擺飾飄盪著幽靜風雅氣息

DSCN1274_meitu_11

角落還有一些愛心義賣物品。

DSCN1273_meitu_10

開放空間除了有四人桌與十人圓桌客席外,也有提供用餐包廂。

DSCN1275_meitu_12

DSCN1278_meitu_14

這是阿貓與友人被安排的位置。

DSCN1280_meitu_16

DSCN1279_meitu_15

DSCN1282_meitu_18

DSCN1281_meitu_17

連醬料瓶罐都像藝術品一樣別緻

DSCN1289_meitu_21

雖然【全師傅】平常也有提供制式的合菜菜單,但因主辦人有事先聯絡討論,於是今天的菜單內容是老闆有特別組合過的,挑選了當季時令的食材,加上老闆精湛的手藝,推出一桌創意又美味的驚喜饗宴。今日用餐的合菜,為標準十人份,價格5000元。

DSCN1276_meitu_13

餐前開胃小品

水果泡菜

2014-05-16-02-26-34_deco_meitu_1

酸酸甜甜好涮嘴,老闆特地用富含酵素的水果來自然發酵,真是具有養身概念。

 

黑麻麻堅果養身炒飯

DSCN1303_meitu_23

第一道料理的顏色就讓阿貓感到震撼黑噜嚕的一座小山上頭綴著各式的養身堅果像是盛開在山頭上的艷麗花朵

DSCN1305_meitu_24

芝麻炒飯麻香優雅芬芳,米飯軟硬適中且不會令人感到油膩,豐富的養身堅果提供香脆的口感,讓這料理不僅色彩搶眼,還具有多層次的風味,連偏愛麵食的阿貓也連吃了兩碗。

DSCN1310_meitu_27

DSCN1309_meitu_26

 

私房古早味芋香封肉海鮮湯

2014-05-16-02-35-16_deco_meitu_7

只要有參加喜宴,從小阿貓就盼望有海鮮羹,通常我可以連喝三碗以上,為了要保留充分的胃空間,只能克制住這股衝動。

DSCN1308_meitu_25

隱藏在羹湯下的是層層疊疊的鮑魚片、香菇和芋香封肉。

2014-05-16-02-37-29_deco_meitu_9

優游在羹湯中的料物也不馬虎,隨手一舀都有新鮮的海味與白菜、菇類。

2014-05-16-02-38-10_deco_meitu_10

羹湯的部分沒有特別加重調味,單純用食材本身與店家精心熬煮的高湯,共同來呈現最天然的滋味。特製的芋香封肉,堅持使用溫體豬,保留最佳的豬肉口感,伴著芋頭以絞肉的型態呈現,鮮香滑口,令嗜肉的阿貓差點停不了口。

 

招牌主廚鹽酥豬腳

DSCN1312_meitu_28

沒仔細閱覽菜單的話,乍看之下會以為是德國豬腳,不過既然是創意美食,相信【全師傅】當然不會搞這種沒梗的把戲。

2014-05-16-02-39-48_deco_meitu_12

鹽酥豬腳的外皮酥酥軟軟,具有大量的美顏膠質。有別於曾經吃過很失敗的豬腳,又硬又韌,拿嚼橡皮筋來形容都不為過。

DSCN1318_meitu_30

豬肉的部分色澤粉嫩,嘗起來柔嫩多汁。恰好席間有友人問起這豬腳的烹調方式,整個聽下來真的好詫異。製成的過程之繁瑣,油炸、滷製、冰鎮、炊煮和油淋,料理功夫盡出,根本就是廚藝大考驗。

 

和風蘋果蝦球

2014-05-16-02-41-55_deco_meitu_13

又是一個顛覆阿貓飲食慣性的作品提到蝦球總是會聯想到鳳梨但這次【全師傅】可真是狠下心讓這老搭檔硬生生拆了夥。而超愛鳳梨蝦球的阿貓,是否能認同這新組合的戀情呢?

2014-05-16-02-43-40_deco_meitu_14

蝦球都很大顆,還可以清楚瞧見其晶瑩的肉質,【全師傅】堅持使用不泡藥水的蝦子,雖然成本偏高,但希望顧客都可以吃得健康。

2014-05-16-02-27-18_deco_meitu_2

沾附著和風醬汁的蝦球,總是有那麼一點陌生,不過阿貓對美食變化創意的適應度挺高的,清爽微酸的醬汁,更凸顯的蝦子的鮮與甜,ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的肉質,使人雀躍,真是開胃又不會有極大罪惡感。換作是傳統的鳳梨蝦球,雖然吃得很過癮,但最後總是會為自己的貪嘴而悔恨流淚。

2014-05-16-02-45-52_deco_meitu_15

 

南洋風綠咖哩鱘龍魚

2014-05-16-02-53-04_deco_meitu_19

貓兒最喜愛吃魚,當然阿貓我也不例外。本身也喜歡綠咖哩,這道鱘龍魚根本就是我的菜。

2014-05-16-02-52-09_deco_meitu_18

霸氣的鱘龍魚置身在綠咖哩中,隔著鐵盤用火緩緩加熱,讓咖哩的香氣漸漸沁入。

2014-05-16-02-54-12_deco_meitu_20

厚度很有感的鱘龍塊,完全沒有魚腥味,食材新鮮、肉質結實有咬勁。沒有額外添入椰汁,僅僅利用番茄、洋蔥、九層塔與檸檬的天然蔬果香甜和綠咖哩融合。香濃甘美的綠咖哩和鱘龍魚攜手合作的精彩演出,讓阿貓歡欣地鼓掌叫好,趁同桌友人不注意時,連番吞食了好幾塊。

2014-05-16-02-47-10_deco_meitu_16

2014-05-16-02-28-40_deco_meitu_3

 

鮮椰海鮮鍋

DSCN1328_meitu_32

【全師傅】嘗試了不少的種類,最後找到與海鮮最合拍的椰子來當湯頭的基底。

2014-05-16-02-55-00_deco_meitu_21

DSCN1329_meitu_2

老闆娘溫柔地幫我們把天然椰汁慢慢倒入豐富配料的火鍋當中,開火燉煮,差不多湯滾時分就提醒我們把火關掉,這樣可以維持海鮮的嫩度。

2014-05-16-02-57-15_deco_meitu_22

當阿貓舌尖輕觸到這個特別的湯頭,不由得驚呼大叫,怎麼如此甘口啊!湯頭鮮醇優雅,並流露的著一種難以言喻的甜美,這椰汁的威力實在讓人刮目相看。

2014-05-16-03-03-22_deco_meitu_29

 

招牌養身糯米烏骨雞

2014-05-16-02-58-00_deco_meitu_23

看到這黑金黑金的烏骨雞阿貓突然想到動畫中華小廚師中"小當家 "第一次遇上烏骨雞事件的橋段。等我回神時,才發現自己脫隊了,沒跟上店家對餐點的介紹解說。(泣)

2014-05-16-02-58-40_deco_meitu_24

2014-05-16-03-04-56_deco_meitu_30

不過沒關係,沒聽到不代表不能享用,哈~哈!只不過同桌的友人猶如餓鬼投胎,烏骨雞轉到我跟前時,喜愛的兩隻雞翅都不翼而飛,連糯米也被搶食到幾乎殆盡,阿貓只剩下一根棒棒腿和幾顆糯米粒,這些小鬼頭真的很不懂「禮義廉恥」與「敬老尊賢」。

DSCN1358_meitu_3

好理家在,這種料理其實真正的精華不是雞肉本身,而是在濃黃色的高湯裡。悠悠的中藥材香味,把湯的回甘度提點了出來,雖然前面我已經喝了很多海鮮湯,但是我還是受不了烏骨雞湯誘人的濃、香、醇,還是卯足勁灌了好幾碗。

 

蔗香燻雞 / 油淋脆皮鴨

2014-05-16-03-00-55_deco_meitu_25

2014-05-16-03-02-45_deco_meitu_28

2014-05-16-03-01-41_deco_meitu_26

蔗香燻雞肉質滑嫩,還可以品嘗到陳年雞湯凍,味道清爽舒服且不油膩,不須沾用店家提供的椒鹽就很棒。更令阿貓喜愛的是油淋脆皮鴨,香酥的鴨皮合著厚度霸氣的鴨肉一起入口,風味較蔗香燻雞更濃郁奔放,連平日不喜歡乾巴巴鴨肉的我,都吃得眉開眼笑。

2014-05-16-02-30-17_deco_meitu_5

2014-05-16-03-05-46_deco_meitu_1

2014-05-16-02-31-05_deco_meitu_6

 

鮮鳳梨松板豚肉

2014-05-16-03-07-11_deco_meitu_2

2014-05-16-03-08-03_deco_meitu_3

終於撐到最後一道料理此時阿貓的肚子已經鼓得跟懷胎三月沒兩樣。(不是平常就已經這樣了嗎?!)

2014-05-16-03-08-51_deco_meitu_4

DSCN1368_meitu_33

老闆用新鮮的鳳梨挖空之後當成容器,再放入鳳梨果肉和調理過的松板豬肉片。松板豬肉片的口感很不同,吃起來有一點脆脆的,肉片天然鮮嫩,搭上酸度明顯的鳳梨,做為整晚盛宴最舒暢的結尾。

 

後記:

【全師傅】的料理,秉持著天然、健康的理念,希望顧客在這黑心商品充斥的環境中,可以嚐到最原始的美味。除了講究食材的鮮度與品質,在調理過程也偏向不過度調味。以往重口味的阿貓,因顧及到身體的健康,現在也會慢慢接受這類養身的餐點,而【全師傅】創新的手藝和純熟的經驗,讓阿貓感受了一場特別的體驗。運氣好的時候,在店裡還可以一邊用餐,一邊享受到悅耳動人的鋼琴或小號的演奏,這可是很難得的 "莎畢思 "。

不只是合菜,三五好友也適合來這小聚。

【全師傅】菜單

2014-05-16-03-12-07_deco_meitu_5

2014-05-17-03-50-51_deco_meitu_6

2014-05-17-03-52-26_deco_meitu_7

2014-05-17-03-53-02_deco_meitu_8

2014-05-17-03-54-10_deco_meitu_9

2014-05-17-03-56-23_deco_meitu_10

2014-05-17-03-56-57_deco_meitu_1

2014-05-17-03-58-08_deco_meitu_2

 

2014-05-16-02-29-30_deco_meitu_4

 

DSCN1270_meitu_8

 

全師父美食創意料理館臉書

 

【全師傅】美食創意料理館

彰化縣和美鎮德美路293號

電話:04-7576117

營業時間:

上午11點 ~ 下午2點

下午5點 ~ 晚上10點

免費提供WiFi

每周一公休(遇國定假日照常營業)

本篇共有2683字

加入WalkeLand窩客島,掌握最新美食旅遊!

LINE生活圈

加入WalkeLand窩客島@LINE生活圈

Facebook粉絲團

桃竹苗粉絲團

甜點窩粉絲團

店家 / 景點資訊看這裡

全師父美食創意料理館

全師父美食創意料理館

3.80
彰化縣和美鎮德美路293號
04-757-6117

【彰化和美】全師傅美食創意料理館--健康、養生與美味的創意秀0則留言

網友留言

店家資訊

全師父美食創意料理館

3.80

> > >

彰化縣和美鎮德美路293號
04-757-6117
(訂位時可告知店家您的資訊來自於窩客島!)

您是本店老闆,想要更多的窩客島服務,請聯絡我們。

台南市 雅悅會館 照片

雅悅會館

4.30 (1人評鑑)
區域:台南市
台北市 江記水盆羊肉 照片

江記水盆羊肉

3.85 (1人評鑑)
區域:台北市
新北市 珍饌玉膳素食餐廳 照片

珍饌玉膳素食餐廳

4.50 (1人評鑑)
區域:新北市
新北市 焱佑平價牛排 照片

焱佑平價牛排

3.85 (1人評鑑)
區域:新北市
高雄市 鄉村農夫桶仔雞 照片

鄉村農夫桶仔雞

4.45 (1人評鑑)
區域:高雄市