北屯區陳平路上_品燒碳烤~招牌不是很明顯，也許是隔壁美廉社的招牌太大了，

雖然如此，但反過來說在陳平路上看到美廉社就等於是品燒碳烤到囉!

老闆很用心一到現場馬上就看到透明塑膠布幕，更加隔離馬路上的灰塵什麼的，

左手邊還用心的拍下主打食材料理後的美食照片~讓人選擇時更加容易下決定。

玻璃櫃裡的食材 一看就很新鮮，擺放的又很整齊，蔬果還多用了保鮮膜包覆，可見老闆對食材的用心。

魷魚 硬是比我的粗手指還要粗哩!!

這是老闆一再推薦的古早味大腸~米粒都是完整的顆粒且大腸是真材實料的大腸喔~

這個是上頭貼了張人氣商品的 牛肉串喔~

這是店家主打的豬肉串 看那大把大把青綠的蔥段，就很吸引人帶上一串。

櫃上還有一排半成品，老闆說他有請人訂做了一個強化玻璃罩，下星期會送來，

M先生問：為何需要用到強化玻璃?

老闆大哥：撞到大不了有裂痕，也不要客人來這受傷就不好了!!

老闆看來是帶良心在做事的，不為了省成本就用便宜東西將就將就的。

這樣的食材新鮮度真的滿吸引人的，

一問之下才知道食材全是當天早上4、5 點~最晚不超過7、8點就得出門上市場準備的，

而且，當天沒賣完，絕對丟給老闆家裡養的小狗吃或是丟棄就是不回收再賣，

老闆說：因為食材新鮮與否是關鍵，新鮮東西就好吃一半了!!所以他很堅持。

接著就來驗證一下，料理過後的食物是不是跟老闆文案說的一樣好吃囉~

我們選擇了體驗方案A：內容物有~烤雞排、烤魷魚、豬肉串、甜不辣、牛肉串、四季豆。

老闆其實滿親切、好聊天的，還用心的幫我們準備了麥香紅茶解渴耶~

他們這家店是去年8月底兄弟倆一起開的(黑衣：弟弟+藍衣：哥哥)

烤雞排 厚度、大小老闆都有要求，所以每一塊大約都有八兩半重喔!

先炸後烤去油，好像是真的耶!吃起來~好吃不油，這個超推+ 

這熱熱吃真的有多汁的感覺且一點也不覺得油，肉厚卻不會乾澀!真的好好吃。

這塊是最後吃，那時有冷掉了，但一樣吃起來不油，連盤子也沒有油滴，

且不會因為冷掉就不好吃，反而變的是皮有比較硬一些，肉咬起來有種香氣。

人氣商品 牛肉串 吃起來真的也滿好吃的，只是好小塊喔，尤其它又放在甜不辣旁，

更是感覺這一串小的可憐，老闆雖然成本很貴，但不能再大塊一些嗎?

豬肉串 先炸後烤的過程沒有讓豬肉變的乾澀，青蔥也不會因此吃油，

一樣多汁、好吃，可見食材的新鮮度真的是很重要的因素之一，

這個真的很推~吃過同類型的豬肉串，這家算是最好吃的喔

甜不辣 老闆堅持要軟的那種，所以經過炸再烤，甜不辣變的很Q ，有嚼勁。

咬下一口，看的出來甜不辣一樣很厚實吧~還不錯喔~

魷魚  經過炸與烤好像有點縮水，拌上九層塔跟醬料，很不錯吃耶!Q彈有嚼勁~

老闆大哥說有人反應這個沒熟之類的…問我們意見，我想魷魚口味就是這樣，

很難讓全部的人都滿意，有的人覺得這樣的熟度好吃，有的覺得太老難咬…等，

實在是 小吃生意  人難做呀~

同場加映：老闆一直很推薦的古早味大腸，只是怎麼連米血也跟來了 

米血老闆也是堅持選用偏軟的米血，所以不會吃起來硬硬的，

但，老實說…我覺得口感上就比較一般般了。

古早味大腸拍完照就進場切片囉~

果然 還不錯吃，米粒很軟像是吸飽水的唷~外皮不是加工物，所以也滿好下肚的。

為何會拍這個屋頂呢? 因為老闆在屋子的周圍都加裝了遮雨棚，就是要避雨水跟灰塵，

一個小吃店可以這樣用心，環境來說也算是很不錯的了。

油品也是大家關心的問題之一吧~大哥也說早在大統食用油出包就很多人問了，

好佳在他選用了比較貴的美食家油炸專用油而且每日換油喔~雖然成本高了些，但心安。

別看他們是男生，做事也是滿重視細處的，使用完檯面都會馬上清理一下，

所以烤台、炸台都很乾淨喔。除了每日換油，烤台也是用木碳而不是快速方便的瓦斯!

這一點、點、點的加總~發覺要做好一件事，不是加盟就好了，而是有用心，

從食材的選擇、堅持、對於環境、衛生習慣…魔鬼總是藏在細節裡的。

聽著大哥聊天說的話…也許人少輕狂，做錯了些事，

但，他現在急轉彎、修正他人生的路，那種勇氣也是值得鼓勵的，

而且兩個兄弟同心協力，後頭的母親看到更是欣慰。

古言：兄弟齊心、齊力斷金~

在這麼用心的準備食材、努力的改變之下，會有一番作為的。

撇開每個人的故事…陳平店的品燒碳烤的 烤雞排、豬肉串真的很值得推薦!

聽大哥說：下個月還要推出新產品~化骨秋刀魚 耶，秋刀魚還搞工(台語)去骨喔…真讓人期待。

 

 

 

此文同步發表於：口碑18_品燒碳烤美食(陳平店)~烤雞排好吃不油!!超推