澎湃又懷舊的辦桌料理。【海霸王餐廳】中山店

海霸王算是從小吃到大的老字號台式辦桌料理耶!

印象中他們家的料理都是澎湃又大份，

價格不算太貴，有呷擱有包的宴客菜色。

這次拜瑪姬抽中這張體驗券之賜，

來體驗他們一桌只要NT 2500元的蓋青操「懷念料理」！

海霸王中山店位在花博公園附近，離捷運圓山站不遠，

有代客泊車服務(需給100元小費)，這次我們的座位是安排在一樓宴客廳，

桌子以辦桌的圓桌為主，場地還算寬敞，

平日的晚上倒也坐了七八成吃平價懷念料理的。

砂鍋燉雞+合時青菜

入座時桌上即已放好一鍋砂鍋及青菜盤，青菜有高麗菜、玉米、青江菜、菇類等，

掀開鍋蓋一看，原來裡頭已先放好一隻熟全雞。

雞肉為嚴選鹿野頂級嫩土雞，

湯頭則是每天早晨用百隻雞熬煮出的原味雞湯，湯頭看來非常清澈。

服務人員等我們全員到齊後，將大部份青菜倒入鍋中燜煮，

剩青江菜要食用時再放即可。

和風中卷生菜

第一道先送上冷盤類的和風中卷，下頭舖下生菜，加入帶點柚子味的和風沙拉醬，

大尾中卷口感Q彈，頗有嚼勁，生菜沙拉的醬汁還蠻清爽開胃的。

這時砂鍋燉雞已經加熱後可食了，雞肉肉質鮮嫩，

湯頭融入了雞肉的精華及青菜的鮮甜，

整個好甘醇好好喝啊，大家不自覺就喝了好幾碗。

圓籠蒸鮮蝦

這蒸籠一送上來時大家眼睛都亮了，裡頭躺了不少隻鮮蝦，

沒有太多調味，新鮮的蝦子用蒸的吃原味就很鮮美，

沾點附上的黃芥末食用味道也不錯。

櫻花蝦米糕

嚴選A級東港櫻花蝦與蒸熟的長糯米熱油一起拌炒，

大量的櫻花蝦鮮味融入米糕中，米糕口感軟硬適中，

調味也很恰當，整個好好吃啊，這道大家也都默默的嗑了不只一碗XDD

紅燒圓蹄

服務人員等我們拍照後會幫我們將大塊圓蹄分切，

嚴選新鮮豬蹄，採先拋油後滷法製作，加上店家獨家滷汁，

吸滿特製滷汁的圓蹄，不過鹹，吃來不膩、瘦肉紮實，肥肉看來軟Q，

配上旁邊附的高麗菜乾吃也很對味。

鮮魚芋香鍋

這一鍋送上來時還真香味撲鼻呢！湯底以新鮮魚骨所熬煮，

再加入百隻頂級嫩土雞一起燉煮出的湯頭，

鮮魚肉稍為油炸過，加入米粉、芋頭、燕餃等一起烹煮，

最後再灑上蔥花、芹菜及大量油蔥酥提味，整個好令人期待的味道！

油炸過的鮮魚問了店內丫姨說可能是鮭魚，其實鮭魚色澤很好辨認，

這魚塊紮實的口感我覺得比較像鮀魠魚呢！