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【吃在台北】試吃 歐華酒店‧地中海牛肋排牛排餐廳2014春季體驗

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[低消]600元/人
[招牌菜]美國肋眼牛排,安格斯牛排,牛肋排,美國肋眼牛排上蓋肉牛排
本次滿意度: 4.85
  • 美味度5.00
  • 服務品質5.00
  • 裝潢氣氛4.50
  • CP值4.50
2014/05/22 22:00:18
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這次的體驗感觸非常非常強烈

剛從大和國近畿地區返回呆丸,旋至歐華享受此等豐餚

對照在東瀛飲食的不適應,兩行清淚立馬吞入肥肚裡頭
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今晚的侍酒師  陳先生

在陳先生的專業引導之下,花團錦簇的套餐宛如撒上金粉

熠耀人
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現烤麵包
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面對現烤麵包的挑逗

再想想抹上六年年份的油醋

蒜與鯷魚摻合黑橄欖醬或者青荳泥

用手直接撕開,要怎麼沾就怎麼沾

就算定力再夠,嗅著嗅著,也得思凡一遭

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 最讓俺青眼有加,莫過於來自法國的總統牌薄鹽奶油 

歐式麵包的純粹,稍微一丁點法國奶油就能帶出原味 

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前菜   澳洲貓岩生蠔(單顆180文)

天然野生養殖,帶有平靜清新的藻味
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 聽侍酒師提到二號的尺寸大小最為饕客接受

俺端詳一會,嬌滴滴猶如小家璧玉,不堪盈手握的柔巧

入嘴後的鮮甜卻比通常碩大的生蠔更為深遂

搭配黃檸檬與提鮮的雞尾酒醬汁,檸檬還行,醬汁就讓俺覺得蛇足了


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 前菜   白花椰菜奶酪(單點300文)

蘋果絲、日本海膽佐檸檬,在奶酪上彷彿搖曳生姿

喻情入景的藝術蘊含其中

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香煎北海道干貝(單點320文)

記得初訪歐華也是對干貝的優質感動不已

但...現在拍糊哩,俺想切腹的念頭都有了

芝麻葉與檸檬葉做成基底,比初訪時的葡萄柚更加細膩
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湯品    白松露油洋芋湯(單點260文)

這是俺的精選,其上的多利魚條香酥無刺

濃湯的舌觸粼波相連,正是天接雲濤連曉霧,星河欲轉千帆舞
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湯品    烘烤日本栗南瓜湯(單點260文)

來自北海道的栗子南瓜,連南瓜籽都融入湯中

不僅是養滿分,對男生更有妙不可言的功效

清露晨流,新桐初引,多少游春意
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湯品    法式澄清雞湯(單點300文)

鮮菇與蔬菜熬煮,澈可見底卻絲毫不見雞肉

若有似無,露濃花瘦,薄汗輕衣透

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沙拉    歐華經典凱撒沙拉(單點380文)

現刨帕瑪森起司片與香料麵包棒引導出脆口的基礎

蔬菜本身富含水份,中和酥脆鮭魚鬆碎

莫許杯深琥珀濃,未成沈醉意先融,疏鐘已應晚來風

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沙拉   水牛莫札瑞拉乳酪與蕃茄(單點380文)    

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黃金蕃茄  小顆是日本種,大顆是荷蘭蕃茄

小顆雙色是以色列蕃茄

略鹹的莫札瑞拉乳酪搭著蕃茄,酸與鹹的適度中和形成溫潤口感

揉破黃金萬點輕,剪成碧玉葉層層

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沙拉    地中海低溫烹調蔬菜沙拉(單點380文)

中間自紅甜菜伊始,白蘿蔔、紅蘿蔔、西洋小黃瓜、萬壽菊、食竺

東籬把酒黃昏後,有暗香盈袖。莫道不消魂,簾捲西風,人比黃花瘦
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硃批這許多,只為鋪陳心頭一念

歐華此份春季菜單,彷彿討好女孩兒家來的

不僅色澤繁茂,花卉亦能食用,增添了靈氣
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見了此碟,便知主餐不遠矣

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主菜    脆皮櫻桃鴨胸(1650文)

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蔓越梅甜椒汁鋪地,匈牙利紅椒粉與野菇鹽

若不想擔誤這個脆字,可須在涼意上身時嚐

來自山城清秀之地,鴨肉豔似櫻梅

紅酥肯放瓊苞碎,探著南枝開遍末 


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主菜   香煎嘉納魚(1580文)

番紅花香草醬襯水煮新鮮蔬菜

嘉納紮實彈牙的肉質讓來自南方大港的母親讚不絕口

春到長門春草青,江梅些子破,未開勻。

碧雲籠碾玉成塵,留曉夢,驚破一甌春。 

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自家栽種炒野菇(單點260文)與艾德荷奶油洋芋泥(單點180文)

兩位已是老朋友,自無贅述之必要

 

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主菜    美國金牌級濕式熟成45天神戶肋眼牛排2人份(16oz   6500文)

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但是陳生說這牛排有紐約克的風味,俺可是牢牢熟記~

油花綿密,陳生也認為俺這鐵錚錚大口吃肉的漢子應該會喜歡

 

蒙伐有苑,虎韔鏤膺,交韔二弓,竹閉緄滕。

 

言念君子,載寢載興, 厭厭良人,秩秩德音。

 

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三分熟只留軟嫩,不見血水

George Kuo主廚火候仍然不同凡響

 

 

 

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黑咖啡有俺喜愛的苦,大人氣慨
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歐華酒店的附餐向來出類拔萃,無奈俺實在不耐甜膩

只得勞煩老婆老媽幫忙解決


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甜點    胡椒薄荷風味草莓湯  香草莢冰淇淋(單點350文)

清香薄荷與草莓的甜蜜形成強烈的對比

冰淇淋迅速降溫,心曠神怡
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甜點    精選自製冰淇淋及雪酪(單點350文)

餅乾的口感與冰淇淋的香滑

俺發現歐華的餐點甚為注重對比及映襯,互相拉抬彼此的美味

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甜點 香茅烤鳳梨  起酥片  香草莢冰淇淋(單點350文) 

俺不愛甜食,但是這麼酥脆的起酥片絕對列為逸品

等到冰淇淋緩緩滑入喉間,酥脆的程度就更上層樓

 

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甜點 藍莓塔  檸檬片  原味巧克力(?文)

菜單上不見此君,極可能是主廚隨手點睛之作

檸檬片是茶或咖啡的好朋友

胃腸強健如俺也沒啥刺激胃酸等閒事 

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 2014春季菜單活潑生動,跳脫歐華牛排餐廳的拘謹沉悶印象

 程序沿襲傳統的一絲不茍

但是顏色搭配搶眼,食材採取天然養生與美味並重

此次體驗,真是美好!

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壹佰圓按摩(幸福店):【玩在新北】新莊區幸福路‧壹佰圓按摩
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歐華酒店-地中海牛肋排牛排餐廳

歐華酒店-地中海牛肋排牛排餐廳

4.56
台北市中山區林森北路646號
02-2585-3258#846/804

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歐華酒店-地中海牛肋排牛排餐廳

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台北市中山區林森北路646號
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