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【古典玫瑰園】極品濾掛式咖啡

rosehouse
本次滿意度: 4.80
  • 美味度5.00
  • 服務品質4.50
  • 裝潢氣氛4.50
  • CP值4.50
2014/05/23 11:25:52
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濾掛式咖啡,又稱耳掛式濾泡咖啡,是一種新潮的精品咖啡隨手包。

 

古典玫瑰園  

 

 

什麼是濾掛式咖啡

“濾掛式咖啡”又稱“耳掛式濾泡咖啡”。將新鮮烘焙好的咖啡豆研磨後,裝入“不織布濾袋”中,並在外包裝封口前充入氮氣保鮮。飲用時,用90~95℃的熱水緩緩沖濾,熱水在地心引力的作用下滲過咖啡粉時萃取了其精華和油脂,最終咖啡液從濾袋中滲出。它是一種新潮的精品咖啡隨手包。

由於“濾掛式咖啡”的生產工藝及其包裝特點,在有效保存了咖啡的新鮮及濃郁香氣同時,還具有隨身包咖啡的便利性,讓咖啡愛好者免去諸多器具和複雜的煮制過程,使新鮮的咖啡隨手可得。無論是自己飲用,還是招待客人,都很方便。目前在國外深得年輕族群和職場人士的喜愛。

 

 

 

濾掛式咖啡原料

咖啡豆

世界上具有商業價值,並且大量種植的咖啡樹品種,只有阿拉比卡(Coffea Arabica)、羅布斯塔(Caffea Robusta)兩種。市面上90%以上的咖啡豆均由阿拉比卡種、羅布斯塔種兩種咖啡樹種植而成。其中阿拉比卡種無論是種植條件、口感、香氣、價格等都遠遠超過羅布斯塔種。阿拉比卡種咖啡豆一般作為精品咖啡的原料,羅布斯塔種一般作為即溶咖啡的原料。

品質較高的的濾掛式咖啡,大都由100%的阿拉比卡種咖啡豆製作而成,不添加任何香精和防腐劑,不管是口感還是香度上都堪比咖啡館裡的精品咖啡。

 

不織布濾袋  

目前,濾掛咖啡使用的不織布濾袋,專利來自於日本,市面上如迪歐咖啡品牌濾掛咖啡等,不織布濾袋都是從日本原裝進口。優質的濾掛式咖啡專用不織布濾袋,無漂白、螢光劑等殘留物,密度均勻,遇水不易損壞。

 

濾掛式咖啡保鮮原理

咖啡館裡的現磨現煮咖啡,咖啡師需在煮咖啡之前研磨咖啡豆,其原因在於咖啡最大的敵人是氧氣。一旦烘焙好的咖啡豆或研磨後的咖啡粉長時間接觸到氧氣,其香氣將隨之揮發。

 

濾掛式咖啡從烘焙、研磨過程,都與現磨現煮咖啡基本一致。為了防止咖啡粉氧化和香氣揮發,咖啡粉研磨後,即時充氮保鮮並密封到獨立包裝中,最大程度隔離氧氣,防止咖啡粉香氣揮發。

 

濾掛式咖啡的沖濾方法

 

  1、準備好開水、200ml左右,口徑約8cm的杯子,一包濾掛式咖啡;

 

  2、打開濾掛式咖啡包,取出濾袋,將濾袋上方封口沿虛線撕開;

 

  3、將掛耳沿濾袋邊緣拉起,利用耳掛將濾袋掛於杯口固定好;

 

  4、先以少量熱開水將咖啡粉潤濕,等待10-20秒後,分別緩慢注入熱水(90-92度),由內向外順

              時針方向繞圈,水不要沿濾袋邊緣加入(建議整個沖濾時間控制在120~150秒,沖濾水量

           170~180毫升左右味道最佳,但也可以根據個人喜好適當調整。);

 

  5、將掛在咖啡杯上的濾袋掛耳拿起,丟掉濾袋;

 

  6、根據個人口味加入糖粉及奶精,即可享受一杯風味獨特的香濃咖啡。

 

資料來源

 

 

早上喝咖啡好處多多

 

在晨光中享受一杯香醇濃郁的好咖啡,彷彿全身細胞都被喚醒,許多愛好者更將喝咖啡當作一個儀式,為嶄新的一天拉開序幕。除了精神上的滿足愉悅之外,早上喝咖啡更是好處多多。

 

首先,咖啡因能刺激腦部中樞神經系統,可提振精神、讓人集中注意力,尤其前一天睡眠不足或因感冒感覺昏沉時,可藉由這杯咖啡短暫幫助腦子維持警醒,得以全神貫注地應付工作或考試。

 

不過,對於每天慣喝好幾杯咖啡的人來說,早晨的這杯咖啡可能未必真能發揮多大的提神效果。英國布里斯托大學實驗心理系教授羅傑斯研究指出,經常性喝咖啡的人需要更多咖啡因刺激,才能達到相同程度的精神振奮,因此他認為,人們一早喝了咖啡,雖然在心理上感覺較有精神,但實際上,咖啡因只不過讓人恢復正常狀態而已。不過無論如何,一早喝杯咖啡,總會比不喝來得提神醒腦。

 

此外,由於不少藝人、模特兒高倡以「喝咖啡消水腫」做為私房保養祕訣,因此許多人也跟風嘗試,但事實上,咖啡有利尿效果,的確可以改善水腫現象。更且咖啡因可提高人體消耗熱量的速率,有助控制體重。

 

 

資料來源

 

古典玫瑰園 咖啡    

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