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【台南市】南區。府城小吃。「京華虱目魚」現殺鮮魚,魚骨熬湯。湯頭甘甜,鮮味虱目魚肚粥

太霏糖
本次滿意度: 2.90
  • 美味度3.00
  • 服務品質3.00
  • 裝潢氣氛2.00
  • CP值3.00
2014/05/26 02:06:03
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現在的美食資訊越來越發達了,不管去南台灣還是北台灣,只要有美食APP或是上網搜尋一下

各縣市道地的小吃,隱藏版美食,通通無所遁形,把想吃的美食輕鬆放進口袋名單

期待好久的台南之旅只有兩天一夜

卻也吃了不少達人們推薦的美食,就算肥了一圈,也甘之如飴em62  

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出發前要先做一點功課,才能吃的盡興,玩的開心

加入愛評的好處多多,這時候就派上用場啦!!!

是說,台南美食版圖太遼闊了,加上時間上的限制,整個行程很趕,分秒都好珍貴

 

我們選擇早晨出發前往台南,第一站要先感受台南人的早餐

之前就聽聞台南人傳統的早餐是"牛肉湯","羊肉湯","鮮魚湯","虱目魚粥"

傳統台南人的習慣,跟我們純樸的宜蘭好像tusky_075.gif  

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這家【京華虱目魚】是看見格友mimi韓是艾吃鬼的文章才知道的

店面看起來就像是普通的民宅,沒有華麗的裝潢設計

是那種路過我也不會想停下來吃的那種XD

 

 

很多夯店經過媒體報章雜誌推薦爆紅,不過那又怎樣,還是要自己體驗過才準

合不合胃口因人而異,就算不合胃口,也不表示店家是雷店

畢竟每個人的口感跟喜愛都不同,不是嗎?

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一大早的,來這用餐的幾乎都是長輩級的

坐在灶台前的應該都是一些長期的老主顧

我想台南的年輕人可能都不愛或是吃膩了吧(聳肩)

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我們才剛踏進店內,就聽到店員們熱情又親切的招呼聲

感覺很棒,我喜歡這種發自內心的熱情

那種制式的笑容與鞠躬反而令人不自在

 

【京華虱目魚】賣的東西不多,很好選擇

只是價目表上面的精緻小菜嚇到我了,居然才10元??bth_001_-v2  

賣尬~價位很親民耶!!!

不過我沒有點小菜,因為後續的行程還要吃吃喝喝,所以第一站不敢吃太多

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雖然不是名店,來這用餐的人也不少唷~

的文章有提到,在這裡吃飯,遇到陌生人突然過來併桌是常有的事,可別太在意喔!!

如果你(妳)是很介意用餐環境乾淨與否的人,那這家就不太適合你(妳)來囉!!!t_14b2f092c022c0  

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有沾醬可以提味,霸特,不沾醬才能吃出魚肉的鮮味

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司機點的魚肚粥+蚵仔$100

 

喔~賣尬!!!yoci_075.gif  這一碗粥實在是讓人太驚嘆了

出現整塊肥厚的魚肚

聽說,【京華】的虱目魚是當日現殺的,而且虱目魚全是自行處理

開店20多年,【京華】都是凌晨2、3點就挑選魚穫

每條魚的大小不同,刀法全憑經驗累積

將魚分解成魚肚、無刺魚肚、魚頭、魚腸等部位

而魚骨則用來熬煮高湯

每天清晨5點多就開始營業

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新鮮蚵仔來自嘉義布袋,為了保持湯頭清甜,米飯不是加在湯底熬煮

而是將煮好的米飯先盛在碗裡,再淋入熱湯,所以每一粒米飯都很有口感

加上湯頭完全融合了虱目魚和鮮蚵的鮮味,這一碗粥吃下去,一整天的元氣都有了

台南人真厲害,居然能將這碗平凡的虱目魚粥煮的如此鮮甜味美m175.gif  

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虱目魚肚$70

 

每日現殺的鮮魚,用魚骨熬出來的湯頭,加點薑絲去腥味

看似平凡,卻充滿道地的古早味。不是我要說,這湯未免好喝了吧!!!yoci_006.gif  續湯續湯(誤)

不像一般店家都是放調味料或是味精去提味,這碗湯的甘甜味完全是用魚骨所熬出來的

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為了拍照特地把魚肚翻開來看,沒想到魚肉好厚好多喔!!!

有些老饕都喜歡帶刺的魚肚,因為帶魚刺的魚肚比較香

像我跟司機都有被魚刺刺過,所以挺害怕魚刺的t_14b2f092c7c49a  

要是沒有吃魚本事的話,還是乖乖選擇無刺魚肚比較保險

基本上無刺並不代表完全無刺唷~還是會出現幾根刺

所以吃的時候要專心,別顧著聊天滑手機m134.gif  

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看看這魚肉,好肥厚,口感又紮實

我蠻愛吃魚肉的,能每天吃到這麼新鮮的魚肉很難yoci_037.gif  

台南的虱目魚當天現撈現殺,果然是鮮味無窮

是那種會讓人懷念的滋味(是說本身也要很愛魚肉啦)

 

 

台南的第一餐就讓我們驚嘆連連,再三回味

很羨慕台南人每天都能享受美味又營養的虱目魚粥

下次來台南不知道是什麼時候了,乾脆搬來台南住好了bth_016_  

喝完虱目魚湯,帶著意猶未盡的心情前往下一攤囉!!!

 

 

京華虱目魚

店址:台南市南區金華路一段532號(金華路與大成路口)

電話:06-2641456

營業時間:05:00 ~ 13:00 (賣完為止)

 

台南,府城美食,台南小吃,虱目魚肚粥,虱目魚湯,京華虱目魚



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京華虱目魚

京華虱目魚

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台南市南區金華路一段532號
06-2641-456

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