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將傳統桌菜導入養生跟創意,吃了就上癮囉!!彰化和美-全師傅美食創意料理館

young的窩
平均消費:[白天]300元/人[晚上]300元/人
本次滿意度: 4.45
  • 美味度4.50
  • 服務品質4.50
  • 裝潢氣氛4.00
  • CP值4.50
2014/05/26 20:39:13
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cats (1)

平日的晚餐通常我是吃的很隨性,只是這天的聚會給它例外啦 ~ 

跟朋友們的聚會時間跟地點一直喬了好久,假日大家都太忙因此只能選擇平日晚上了

聽友人的介紹,我們來到彰化和美的一家"全師傅美食創意料理",據了解,這家店

已經開業營運4年了,但我卻是第一次造訪,真是汗顏汗顏啊 ~ 

cats (2)

這天的聚會是晚上7點半左右,一進到餐廳看到的是木製桌椅排排站燈光明亮且

環境寬敞,整體來看算是很樸實的餐館 !!

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另外還有提供包廂,不過間數不多喔 ~

cats (4)

相見歡武陵春蝶戀花等 ...每個包廂都有稱號,這也算是小亮點

cats (5)

餐廳一角看到這些小物擺滿整個桌面,仔細一看原來是店家的愛心義賣

店家採自由心證的方式,喜歡什麼民眾可以依個人意願投入金額後便可帶走商品

而店家會將募得的金額捐給慈善團體。雖然做生意很忙但仍不忘善行善念,這點很

值得肯定,掌聲給他鼓勵一下 !!

cats (6)

用餐區旁邊還有這麼一個"音樂的藝文空間",為什麼會說是藝文空間呢 !? 因為老闆

跟老闆娘都是音樂愛好者,因此特別於餐廳內的一區塊規劃出愛好音樂者的小天地

想大方秀一下的人記得跟老闆預約一下場地喔 ~ 

cats (7)

我們這天的聚會也是預定包廂,跟三五好友一起來當然要包廂才對味 !!

cats (8)

可以容納12人坐的大圓桌,再加上走道的空間,嗯 ~ 相當寬敞

cats (9)

包廂內一角擺著的醬料罐真的超有FU,古意盎然呢 ~

cats (10)

雖然早就預定好菜色了,但桌上的菜單我還是拿來介紹一下吧 !!

木製的菜單相當有質感,封面的木雕藝術也相當有可看性呢 ~

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cats (12)

其實這樣大概只有看了幾頁而已,反正餐價不高啦未盡完全的地方就請大家自己到

全師傅料理館去看看囉,好了我要準備開動了啦 ~

cats (13)

首先上桌的是私房泡菜 !!

這是桌菜料理上桌前的開胃菜,台式古早味的喔 ~ 

cats (14)

{ 黑麻麻堅果養生炒飯 }

cats (15)

用芝麻拌炒的飯料理顏色上就如餐名一樣"黑麻麻" ...!! 雖然是不討喜的顏色,但吃起

香氣頗驚人,每一口都是滿嘴芝麻香

另外這道炒飯同時加入了許多堅果,不僅增加了口感。而且堅果的維生素B.E、

微量元素(磷、鈣、鋅、鐵)、膳纖維、不飽和脂肪酸、亞麻酸等 ... 對人體都是不可

或缺的健康元素,真的養生

 

cats (16)

{ 私房古早味芋香封肉海鮮羹 }

cats (17)

哈!!桌菜料理似乎少不了的就是來個羹湯 ~

全師傅的海鮮羹湯鹹甜度跟湯的濃稠度掌握的相當不錯,是不需加烏醋或紅酒醋

能吃的相當美味的一道料理另外,芋頭在這道餐裡扮演了相當重要的角色,因為

它將肉跟海鮮的味道完美的結合在一起,就連羹湯的味道都能感覺有淡淡的芋頭香

氣呢 ~ 不僅味道沒有絲毫違合感,而且肉嫩香海產鮮,這道羹湯真是好物啊 !!

cats (18)

{ 招牌主廚鹽酥豬腳 }

cats (19)

因為我不是很能接受德國豬腳的口感,因此看到這道餐點時其實我有愣了一下

不過,還是嚐過再下定論吧 !!

cats (20)

嗯 ~ 以這口感來說算是改良過的德國豬腳吧,不過口感上卻比真正的德國豬腳好吃

太多了,皮脆不油、肉嫩不柴、椒鹽提味、美味加倍,這是我吃過最好吃的油炸式

腳了,真的大推大推 ~ 

cats (21)  

{ 鮮椰海鮮鍋 }

cats (22)

整顆椰子都上桌了,很有噱頭的一道菜 !! 鍋裡的配料非常大器,滿滿的食蔬跟魚肉以

其他海鮮,視覺上是相當豪華的一道料理,只不過想吃的話還是要等煮熟了才行,

就先看下一道菜吧 ~

cats (23)

{ 和風蘋果蝦球 }

cats (24)

一般常見的蝦球都是佐沙拉醬,一般常見的蝦球都是佐高麗菜絲,這些在全師傅你

通通看不到 !! 這道和風蝦球是蘋果襯底並佐以和風醬調味看起來頗有日式料理的

手法,不只有創意吃起來也確實特別

cats (25)

{ 南洋風綠咖哩鱘龍魚 }

cats (26)

鱘龍魚耶,雖然大約只有十來塊的魚肉,但這價值可能不只5~6百元了 .....

富含膠質且魚肉鮮甜,採用南洋的綠咖哩來搭配更是相得益彰朋友們也覺得

非常好吃,只是份量只夠一人分食一塊似乎不太過癮呢 ~

picasion.com_ec05e7afe6c4765abce0d3adcca73e76  

再回過頭來看看我們的海鮮鍋吧原本的湯頭已經煮沸了,就在這時也該是加入

椰汁的時候啦 ~

不過來為我們服務的是老闆娘,這 ... 這怎麼好意思呢 ~ 

cats (27)

哇 ~ 好喝、好喝到不行的湯頭啊,新鮮椰汁的火鍋也太讓人驚豔了吧,椰汁的甜高湯

鹹竟然融為一體,味道之鮮美讓人難以言喻,這火鍋同樣受到我們一桌人的好評,

人都一碗一碗的勺,很快就見底了呢 ~

cats (28)

{ 招牌養生糯米烏骨雞 }

cats (29)

這道餐單從外觀看就是一般很常見也很常吃的流水席中的"起家菜"(台語)看起來

平凡吃起來也是一般般但是,這道餐卻有令人驚喜的內在,那就是被包覆在雞肉

裡面的糯米啦 !! 已經完全吸收雞的香氣跟湯的精華,糯米軟綿好吃不在話下,瞬間

餐加分不少,不錯不錯

cats (30)

{ 蔗香燻雞 / 油淋脆皮雞 }

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這道餐是用雙拼的方式出菜,雖然都是雞肉,但料理手法可是大不相同 .....

cats (32)

燻雞是熱食,香氣較濃厚口感上略鹹,適合沾水果沙拉醬食用 !!

脆皮雞則是冷盤,較無香氣但口感適中,不油不膩略酥的雞皮是一大亮點,這道

料理店家建議沾胡椒鹽一同食用最是合拍,嗯 ~ 一試果然中的 !!

有發現嗎 ? 這一冷一熱的搭配其實才是這道餐的驚奇,"冷熱大不同,極緻雙享受"

料理師傅的巧思真的值得喝彩 ~ 

cats (33)

{ 鮮鳳梨松阪豚肉 }

cats (34)

印象中鳳梨盅這個料理手法我吃過幾次了,但吃的大多是排骨這回來到全師傅

到這道料理,肉的主角則換成了松阪豬

cats (35)

松阪豬的肉質Q彈這是無庸置疑的,鳳梨也是當天採買,現買現切新鮮看的見

更吃的到 !!

還有如果我沒猜錯的話部份的鳳梨肉被廚師用去做成醬汁淋在整個餐上頭了

所以就算單吃松阪豬肉也吃的到鳳梨的酸甜滋味當然大家也可以學我像這樣用

鳳梨包覆起來,然後一口一咬下,嗯包準又是另一種風味,讚喔 ~ 

cats (36)

像這樣滿滿一桌各位看倌覺得要花多少錢才吃的到呢 !? 嘿 ~ 讓我保留一點秘密

餐價的部份就等你們去試過就知道囉 ~ 

cats (37)

"以廚藝為底子以創意為發想",全師傅的這一餐算是給我上了一課,就算是平價料

也能吃的美味吃的創意十足小鄉鎮難得有高水準的料理餐廳,在地人的我一定要

好的來推一下 !! 最後在這邊還是要善意提醒一下,全師傅美食創意料理館假日生

意很不錯,來用餐的話記得事先打通電話預定喔 ~

cats (38)  

~全師傅美食創意料理館~

地點:彰化縣和美鎮德美路293號

電話:04-7576117

營業時間:11:00~14:00 , 17:00~22:00

全師傅美食創意料理館FB粉絲頁:請點我 

原文出處 : 美食之窩

本篇共有2553字

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彰化縣和美鎮德美路293號
04-7576-117

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