◎店家資訊

仁德國際(股)公司

新北市中和區永和路335-2號4樓

電話: 02-2228-7962

 

 

 

工廠位於中和工業區內，位置不好找，要去之前要先搜尋一下地圖才不會迷路哦。

雖然位於工業區，但環境衛生也需把關，上班就需將室外鞋換成工作鞋，以防交叉汙染。一般的防塵簾也是不可少的，再來就是定期的廠區清潔、工具的清洗與用完工具之防塵保護也都有做。作食品衛生清潔真的不能省。

 

老闆是緬甸華僑，木納不善表達，但會做，很標準台灣人的個性。從台南夜市到台北夜市進而到現在的工廠都是老闆努力而有的成就。內銷、外銷都有，反而是台灣市場都是用口而相傳才知道的。目前都是網路訂購，沒有實體門市，所以這樣好吃的東西，現在才要開始推廣給大家知道。

 

2000年成立工廠，開始以冷凍麵團宅配販售，並秉持真材實料、全程手工的用心，非工業生產製造，以及特別選用無漂白、具麥香、過篩雜質的麵粉，而餡料部分，宜蘭三星蔥、雲林水林鄉地瓜、以及過濾水清洗等費工程序，每一步驟無一不嚴謹把關，更以料理給家人吃的誠意，確保食品安全，讓每張拉餅達到外酥有層次、內餡新鮮風味多汁，講究細節的口感。

 

 

內容包含：

品項	內容	數量
現場品嚐	千層三星蔥拉餅	1份
	千層水林地瓜拉餅	1份
外帶體驗 ※須冷凍保存	千層三星蔥拉餅(560g±5%)	3盒
	千層水林地瓜拉餅(560g±5%)	3盒

老闆大方送額外體驗：千層薄拉餅(養生芝麻)一盒／５片入

 

這次的體驗由張經理親自煎餅，教導如何烹調才能將餅吃的美味，簡單的調味就能吃出美味。

餅都不需要退冰就能煎，退了冰的餅會軟，不好煎。要用平底鍋中小火慢慢煎至金黃色，就餅香出來就可以。

如果用烤箱，先預熱，上下火２３０度，約１１分鐘，不用翻面，烤到外皮金黃，即可。

烤的與煎的外皮口感不同，地瓜用烤的，真的有烤地瓜的香氣與甜味，外皮又酥又香。

 

 

 

一次體驗三樣產品，熱食與冷食，口感不會差太多哦。冷了麵皮不會硬，反而更有餅味。

 

 

新鮮蔥，煎起來還有蔥汁，還吃得到脆度，非常夠味。  

 

 

地瓜，是用烤的方式呈現，麵皮酥脆，又有層次感，與烤地瓜的感覺類似，地瓜又是採用紅、黃二種地瓜調合甜度。

 

千層薄拉餅(養生芝麻)，這款是老闆新研發的產品，可以取代蛋餅皮，放涼吃也不會硬。

老闆示範將薄餅煎到金黃色拿起來後，再煎蛋，煎蛋要熱油下，不要煎太熟，蓋上餅皮捲起切塊，還有蛋汁流下來，這樣的熟度才是好吃。

薄餅-簡單加個蛋，就是好吃的蛋餅，張經理煎出來的蛋餅還有蛋液，蛋非常的軟嫩，好吃，還吃得出芝麻香、餅香，餅薄但又煎的香脆。

 

 

從進工廠開始，都是滿滿的蔥就知道，老闆用料的用心，不用二次加工的產品，從洗蔥，就有三道程序，初步清洗外部泥土、手工挑選去除不良、再次清洗，洗完後將蔥直立陰乾，再進入－４０度急速冷凍，這是為了要保持蔥的新鮮，冷凍後水分不會流失，等要製程再分切、包裝，才會吃到煎出來餅，汁液流香。

 

 

 

三星蔥拉餅，使用新鮮蔥，急速冷凍，鎖著蔥汁，讓並煎出來的餅吃得到蔥的清香與多汁，加上少許自然豬的香氣，風味更是獨特。

餅皮外酥內軟，又帶層次感。熱熱吃香氣夠、冷了再吃，餅也不會硬，這就是老闆對麵粉與材料的黃金比例所下的工夫。

 

 

 

水林地瓜，有使用紅肉與黃肉二種地瓜，讓口感、香氣更好。放冷吃餅更脆、更香，真的是受不了的誘惑。  

 

 

 

千層薄拉餅(養生芝麻)，自已煎薄餅，加個蛋、玉米、鮪魚等，捲起來就是一大捲的蛋餅，營養又好吃。

 

商家很有心，還將食用方式清楚寫出來給大家參考。

 

 

 

 

 

 

 

 

此文同步發表於：拉餅屋