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拉餅屋

SVChen
本次滿意度: 3.85
  • 美味度4.00
  • 服務品質3.50
  • 裝潢氣氛3.00
  • CP值4.00
2014/05/27 09:50:52
22
1,368
◎店家資訊
仁德國際(股)公司
新北市中和區永和路335-2號4樓
電話: 02-2228-7962
 
 
拉餅屋:拉餅屋
拉餅屋:拉餅屋
 
拉餅屋:拉餅屋
工廠位於中和工業區內,位置不好找,要去之前要先搜尋一下地圖才不會迷路哦。
雖然位於工業區,但環境衛生也需把關,上班就需將室外鞋換成工作鞋,以防交叉汙染。一般的防塵簾也是不可少的,再來就是定期的廠區清潔、工具的清洗與用完工具之防塵保護也都有做。作食品衛生清潔真的不能省。
 
老闆是緬甸華僑,木納不善表達,但會做,很標準台灣人的個性。從台南夜市到台北夜市進而到現在的工廠都是老闆努力而有的成就。內銷、外銷都有,反而是台灣市場都是用口而相傳才知道的。目前都是網路訂購,沒有實體門市,所以這樣好吃的東西,現在才要開始推廣給大家知道。
 
2000年成立工廠,開始以冷凍麵團宅配販售,並秉持真材實料、全程手工的用心,非工業生產製造,以及特別選用無漂白、具麥香、過篩雜質的麵粉,而餡料部分,宜蘭三星蔥、雲林水林鄉地瓜、以及過濾水清洗等費工程序,每一步驟無一不嚴謹把關,更以料理給家人吃的誠意,確保食品安全,讓每張拉餅達到外酥有層次、內餡新鮮風味多汁,講究細節的口感。
 
 
內容包含:
品項 內容 數量
現場品嚐 千層三星蔥拉餅 1份
千層水林地瓜拉餅 1份
外帶體驗
※須冷凍保存
千層三星蔥拉餅(560g±5%) 3盒
千層水林地瓜拉餅(560g±5%) 3盒
老闆大方送額外體驗:千層薄拉餅(養生芝麻)一盒/5片入
 
這次的體驗由張經理親自煎餅,教導如何烹調才能將餅吃的美味,簡單的調味就能吃出美味。
餅都不需要退冰就能煎,退了冰的餅會軟,不好煎。要用平底鍋中小火慢慢煎至金黃色,就餅香出來就可以。
如果用烤箱,先預熱,上下火230度,約11分鐘,不用翻面,烤到外皮金黃,即可。
烤的與煎的外皮口感不同,地瓜用烤的,真的有烤地瓜的香氣與甜味,外皮又酥又香。
拉餅屋:拉餅屋
 
拉餅屋:拉餅屋
 
 
一次體驗三樣產品,熱食與冷食,口感不會差太多哦。冷了麵皮不會硬,反而更有餅味。
拉餅屋:拉餅屋
 
 
新鮮蔥,煎起來還有蔥汁,還吃得到脆度,非常夠味。  
拉餅屋:拉餅屋
 
 
地瓜,是用烤的方式呈現,麵皮酥脆,又有層次感,與烤地瓜的感覺類似,地瓜又是採用紅、黃二種地瓜調合甜度。
拉餅屋:拉餅屋
 
千層薄拉餅(養生芝麻),這款是老闆新研發的產品,可以取代蛋餅皮,放涼吃也不會硬。
老闆示範將薄餅煎到金黃色拿起來後,再煎蛋,煎蛋要熱油下,不要煎太熟,蓋上餅皮捲起切塊,還有蛋汁流下來,這樣的熟度才是好吃。
薄餅-簡單加個蛋,就是好吃的蛋餅,張經理煎出來的蛋餅還有蛋液,蛋非常的軟嫩,好吃,還吃得出芝麻香、餅香,餅薄但又煎的香脆。
拉餅屋:拉餅屋
 
 
從進工廠開始,都是滿滿的蔥就知道,老闆用料的用心,不用二次加工的產品,從洗蔥,就有三道程序,初步清洗外部泥土、手工挑選去除不良、再次清洗,洗完後將蔥直立陰乾,再進入-40度急速冷凍,這是為了要保持蔥的新鮮,冷凍後水分不會流失,等要製程再分切、包裝,才會吃到煎出來餅,汁液流香。
拉餅屋:拉餅屋
 
 
 
三星蔥拉餅,使用新鮮蔥,急速冷凍,鎖著蔥汁,讓並煎出來的餅吃得到蔥的清香與多汁,加上少許自然豬的香氣,風味更是獨特。
餅皮外酥內軟,又帶層次感。熱熱吃香氣夠、冷了再吃,餅也不會硬,這就是老闆對麵粉與材料的黃金比例所下的工夫。
 
拉餅屋:拉餅屋
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水林地瓜,有使用紅肉與黃肉二種地瓜,讓口感、香氣更好。放冷吃餅更脆、更香,真的是受不了的誘惑。  
拉餅屋:拉餅屋
 
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千層薄拉餅(養生芝麻),自已煎薄餅,加個蛋、玉米、鮪魚等,捲起來就是一大捲的蛋餅,營養又好吃。
拉餅屋:拉餅屋
 
商家很有心,還將食用方式清楚寫出來給大家參考。
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新北市中和區永和路335-2號4樓
02-2228-7962

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