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【台北市】東區。開飯川食堂(忠孝店) 鮮香麻辣正川味,讓你隨時胃口大開的辛香食堂

太霏糖
[低消]250元/人
[招牌菜]流口水雞,翻滾吧!肥腸,黃金美人腿,麻婆燒豆腐,歌樂山辣子雞,醋撈花生,花椒凍鳳梨冰沙,沉魚烙焰,香蒜蛤蠣排骨湯,肉絲蛋炒飯,老皮嫩肉
本次滿意度: 3.20
  • 美味度3.50
  • 服務品質2.00
  • 裝潢氣氛3.00
  • CP值3.00
2014/06/01 01:22:16
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開飯川食堂」,一個讓你隨時胃口大開的辛香食堂

承襲福利川菜四十年的正統手藝,選用天然食材,巧妙調配複雜多樣的辛香料

下手刀工精細,快火燒煎炒,用最熱血的心,端出翻騰味蕾的川正味料理

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開飯川食堂」是饗食天堂旗下的餐廳,忠孝店開設在東區的Bistro 98大樓內

搭捷運至忠孝復興站,從3號出口出來後,步行約5分鐘內即可看到98大樓

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走進98大樓,才發現原來這棟大樓裡面好多美食店

我們今天「開飯」的目標在7樓t_14b2f09541b5bf  

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搭電梯上來7樓,一出電梯就可以看到店家的接待櫃台

廁所就在電梯旁邊,乾淨舒適,還男女分開唷~

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櫃台後方的原木色牆面掛了很多中國風的精緻(碟)盤子

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開飯川食堂」主要提供的是川菜,透過講究的味型、用料、工法,鮮香麻辣的川菜

以輕鬆新穎的方式上菜,就像一個熱情奔放的好朋友

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感謝窩客島提供這次的試吃體驗

因為長期受到司機他媽媽的招待,無以回報XD

他家的人正好都愛吃川菜,這次開飯體驗剛好讓我借花獻佛t_14b2f092bdbb38

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走道算寬敞,座位大概分成兩人、四人、六人座,人多的話可以併桌

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我們剛到時還有好幾桌空位,在我們用餐期間來了很多組客人,幾乎滿座了

而且來用餐的都是年經人捏~

之前很常跟司機他們家人去川菜館吃川菜

前前後後至少去過5-6家川菜館,每家的客人都以長輩型居多

不曉得為啥很多年經人都不太賞臉yoci_037.gif  我覺得川菜很好吃呀!!

如果說開飯想跳脫川菜LKK的形象,吸引年經族群的話,那他們真的做到了t_14b2f0955e7943  

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開飯」在裝潢與佈置上不同於傳統川菜館那樣,這裡的用餐空間簡潔清爽

更有著絕佳地理優勢,視野廣闊,白天可以看到車來人往,熱鬧的東區人潮

晚上可以看到燈火通明的東區夜景,還不賴

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我們的6人小圓桌坐起來不會很擁擠,和隔壁桌的間距也離的很開

 

上菜速度很快,桌面不夠放的時候,只能加快吃的速度來跟上上菜的速度

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用餐過程中,替我們上菜的服務生有男有女

雖然服務態度沒有不佳,但是員工訓練應該要再加強一下會比較好

至少菜盤端上來時,可以盡量提高聲音說"這盤是XXX菜"

服務生講話都好小聲,其他客人聊天的音量都頗高

(環境吵雜)所以我們要很用力聽,才能清楚服務生講了什麼

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基本的開水,解辣無用

小時候被辣到都會跑去喝水,每次都嘛沒用em28.gif  

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一人一杯蔓越莓醋,可無限續飲的樣子

冰冰涼涼,酸酸甜甜的滋味不錯喝

主要是有解辣的作用唷~

我跟司機都不太敢吃辣,所以這杯很好用m57.gif  

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盛裝白飯的器具小巧可愛,還有蓋子保溫(貼心)

份量不多,大概是4-5人份左右

我們6個人裝完一輪就空了,白飯是以人頭計算(30元),可無限吃到飽

因為每一道菜都又麻又下飯,印象中,我們白飯至少續了3次吧bth_019_  

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醋撈花生$60

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其實服務生的態度有一度讓我很惱怒,也覺得很失望

菜一端上來,就直接轉頭走了,如果是一般大家都知道的菜,那就算了

這道醋撈花生誰知道是怎樣啊!!!bth_030_ 

看長輩他們一臉疑惑,我自己沒吃過這個,也無法解釋吃法

服務生端上來至少該稍微解釋一下如何食用,但是他們卻連一個字都懶得開口

最後還是我們自己主動開口詢問

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花生上面鋪了一層白砂糖,先將花生、砂糖、五印醋均勻攪拌

看起來好像我愛的黑糖剉冰喔!!!

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醋味還蠻重的喔!!!不過糖可以解辣

在其他又麻又辣的菜裡面,這道醋撈花生扮演著很重要的角色

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流口水雞$320 (人氣排行榜No.1)

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一開始還看不出來這是啥,吃了之後才知道

原來淋在上層的是芝麻醬汁跟辣油

原本以為那一層紅油會辣死我,沒想到辣度對我來說算溫和

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特選仿土雞淋了獨門醬料後,再灑上花生碎粒

唔~又入味又好吃!!!肉質不乾不柴,口感軟嫩適中

皮與肉之間還能吃到肉凍的滑嫩口感

底層鋪了一些小黃瓜,搭配雞肉一起吃,清爽不膩

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我猜大家都很餓了吧~一陣強颱席捲過後,專住拍照的我,只搶到一塊bth_064_  

 

這道重口味的流口水雞吃起來涼涼的

身為菜單人氣排行榜第一名的流口水雞,果然吼呷

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翻滾吧!肥腸$350 (人氣排行榜No.5)

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以大量辛香料翻滾拌炒的干鍋料理,入味的肥腸Q彈有勁

吸飽醬汁的杏鮑菇鮮甜多汁,是人氣必點菜色之一

 

幾位愛吃辣的長輩們一看到這盤菜,個個心花怒放

司機不吃辣,但是有他愛的肥腸,他也樂了

倒是我,被大量的辣椒給嚇歪t_14b2f087c51da3 

加上我又不碰肥腸的,所以這根本就不是我的菜

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司機知道我不吃肥腸,還故意夾了一塊給我

他說,"你不吃怎麼知道口感怎樣"然後我就吃了.....

不吃還好,吃了一塊Q彈的肥腸竟讓我意猶未盡!!!!

 

因為開飯翻滾吧!肥腸,讓我就此對肥腸另眼相待yoci_104.gif  

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黃金美人腿$220 (人氣排行榜No.2)

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平凡無奇的筊白筍在人氣排行第2名?到底有什麼魅力呢?m65.gif  

筊白筍切塊油煸鎖住水分,再以大火炒至發泡的鹹蛋黃裹住爽脆的筊白筍

同時呈現鹹蛋的鹹香與筊白筍的鮮甜,廣受許多女性顧客喜愛

在充滿麻與辣的料理中出現這道清甜不辣的筊白筍,讓我們很有驚奇感em62  

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剁椒牛肉(附生菜)$300

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蘿蔓生菜看起來很新鮮,吃起來果然跟看起來一樣新鮮爽脆

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剁椒牛肉由牛肉碎末、泡椒、酸豇豆一起大火拌炒而成

吃法類似蝦鬆,和蘿蔓生菜搭配食用

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服務生送上這道菜時,也沒提醒說可以和生菜一起吃,可能他覺得大家都很聰明吧!!!

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剁椒牛肉單吃的話,鹹度和辣度頗高

搭配白飯或是生菜一起吃的話,是完美又適中的鹹度與口感

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乾煸四季豆$220 (人氣排行榜No.6)

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焦香的四季豆拌炒蔥薑肉末

料理方式跟四季豆的處理都非常好

我吃四季豆最怕吃到側邊的兩條粗纖維,非常的討厭

 

司機他媽媽每次吃川菜必點四季豆

這道鹹香夠味的四季豆有擄獲到她的味蕾唷~

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沈魚烙焰$420

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菜名取的很有詩意,但是充滿辣油與辣椒的賣相又嚇到我了

以高湯燉煮娃娃菜,鮮嫩魚片輕燙熟,沖入現炒花椒油,充滿酸。香。麻。辣

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魚肉還蠻鮮嫩的,湯我是沒喝啦~太可怕了bth_031_  

我只吃魚肉就覺得嘴巴有點麻麻的

 

 

吃到這裡,大家似乎整個吃開來了,我發現開飯比我想像中還厲害

麻辣料理本來就比較開胃下飯,但是被辣某個程度的話,反而會讓人不舒服吃不下去

(所以對他們來說,到底是辣的不夠?還是辣到很過癮,停不下來??)bth_019_  

遇到那種死辣我最沒辦法接受,開飯算是麻多於辣,麻的很過癮,辣的很有勁

像我不敢吃辣的人,從頭到尾都沒喊辣,只覺得嘴巴微微麻麻的(是我進化了嗎?XD)

 

讓我很意外的是,每次跟他們去吃川菜,他們總是一下下就飽了

第一次看到他們這樣從頭吃到尾,不留菜渣

最後還加點了兩盤菜???!!!!bth_001_  

好可怕的戰鬥力啊!!!6個人吃12道菜?猴腮雷~

火力全開,繼續吃下去 ~~~~~~~~~~~

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麻婆燒豆腐$240 (人氣排行榜No.8)

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嚴選手工板豆腐,口感軟嫩滑順,以郫縣豆瓣醬、大紅袍花椒重現道地的川式鹹香麻辣風味

醬汁與豆腐完美的結合,入口後香麻滋味,絕對是下飯的經典菜色。

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這道是最具代表性的川料理,也是超下飯的一道菜

不敢吃辣的我又很愛吃麻婆豆腐m169.gif  

開飯的麻婆豆腐夠麻夠辣,夠味又下飯,超正點的啦~

目前為止,有辣到我的就是這道麻婆豆腐了

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歌樂山辣子雞$300

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選用雞腿肉去骨後,以秘製香料醃製,入鍋酥炸並與大量辣椒與花椒拌炒

大量的辣椒跟花椒會讓很多不敢吃辣的人倒退三尺

我發現阿,其實只要避開花椒跟辣椒,實際上的辣度是很微辣的

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這道菜深受大家的喜愛,一上桌馬上秒殺

酥炸過的雞肉口感挺像鹹酥雞的XD但是又不會像鹹酥雞那樣油膩膩的

有些皮肉分離的,皮很香酥,肉很軟嫩

司機說他最愛這的是一道

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大口霸王骨$120(支)

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這次體驗內容最超值的非大口霸王骨莫屬

價錢非常的霸氣,一支居然要120元耶!!yoci_082.gif  

喔~賣~尬~根本是逼我連骨頭都要給它啃乾抹淨

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一上場,不用刻意吸氣,就能聞到周圍飄散著一股濃濃的孜然香氣

醃漬過的帶骨羊肉排,油炸後將其肉汁鎖住,再撒滿大量的孜然等香料

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雖然我不排斥孜然,但也不喜歡孜然在我嘴裡的口感,所以我選擇把孜然撥開

記得每一口都要細細品嘗,細細回味軟嫩又帶點嚼勁的大骨

肉香與孜然味在嘴裡充斥著,啃完一根後真的很過癮yoci_148.gif  

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香蒜蛤蠣排骨湯$380

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最後這道湯品也太完美了吧!!!

一點都不誇張,五個人都說讚,都說好喝

 

剛開始看到湯的色澤還想說顏色這麼淡,會好喝到哪去

等到自己喝了一口之後,才發現這湯真的超正點的

9菜1湯,照理說大家吃到這裡,湯應該是喝不下,結果整鍋湯連料都被掃光m167.gif  

肥美的蛤礪與排骨熬出來的湯頭非常的甘甜,加了蒜頭更提味,好喝程度接近破表

雖然每個人的口味大不相同,但是香蒜蛤蠣排骨湯太厲害,徹底收服我們6個人的心

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腐乳空心菜$220

鹹香豆腐乳炒空心菜

這道菜是加點的,味道有點奇妙,鹹鹹又帶點甜甜的,我吃不習慣

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豆干牛肉椒朋友$280

軟嫩豆干絲與鹹香牛肉絲大火快炒,搭配少許彩椒

我們加點的這兩道菜都是不辣的

豆干炒牛肉也是我們每次吃川菜或炒菜必點的

吃過很多家豆干炒牛肉,開飯算貴,份量也不多

霸特bth_020_bingo  人家是貴的有理

豆干的切工、軟嫩度,牛肉的口感、鮮嫩度,與整體的調味與比例都很完美

不會有豆干滿滿一整盤,牛肉只有幾條的情形出現

份量雖不多,吃完也不會有不划算的感覺

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花椒凍鳳梨冰沙$130

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透心涼的鳳梨冰沙好好喝喔~

上面放了幾顆花椒,不敢吃辣的千萬別嘗試

司機因為好奇就咬破一顆看看,舌頭被花椒麻了好久tusky_075.gif  

 

這一餐他們五個人都很有飽足感,每個人都喊好飽好撐

只有我是七分飽,為了拍照,好幾道菜我都只吃到2口m41.gif  

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開飯川食堂讓川菜不再只是"辣"如此簡單

在這裡用餐的幾乎都是年輕人,是新派的川菜無誤XD

我們六個人裡面有吃重辣的,也有吃微辣,也有我跟司機這種不敢吃辣的

不嗜辣的人其實也可以來嘗試看看,只要避開花椒跟辣椒em62

我個人是覺得有辣的菜都還OK

不會辣到很誇張或不舒服,反而是麻多於辣,而且辣得挺順口

  

但是開飯的價位不算便宜,偶爾來享受一番,便已足矣

 

最後附上簡易菜單,菜單不只是菜單,還添加了不少活潑搞笑的氣息

除了單點,也有提供套餐。需要詳細菜單請點這

 

 

 

 

開飯川食堂 (忠孝店)

電話:02-8771-6238

店址:台北市大安區忠孝東路四段98號7F (Bistro 98)

營業時間:午餐11:30-15:00  晚餐17:30-22:00

✳低消每個人250元,需另加收10%服務費

交通:公車:204.212.262.278.299.521.605等皆可到達(於頂好市場站下車)


捷運:板南線或文湖線至忠孝復興站,由3號大安路出口出來,步行約3分鐘

大安路與忠孝東路口之Bistro 98大樓7F

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本篇共有2431字

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