時間2014/4/12 (此次為試吃邀約)
最近天氣開始熱了起來，讓人好想吃些香辣開胃的菜
此次受邀到開飯川食堂試菜，解了claire這個愛吃鬼的饞XD
不過，本來還有點擔心兒子會吃不習慣，但到了餐廳內 才發現，攜家帶眷的家庭客人還真不少
還有幾組的客人帶著比兒子還小的小娃娃呢~
後來才知道 開飯的菜色有辣與不辣各占一半，能符合所有朋友的需求
是一間連不吃辣的朋友也能放心品嚐的精緻川菜餐廳
開飯川食堂 和 饗食天堂屬於同一個集團，起源於桃園的川菜老店 [福利川菜]
目前有三間分店，各別為京站百貨與阪急百貨內，一間在東區的Bistro98
這天我們選擇了交通方便的 阪急百貨店。餐廳位於百貨7樓 空間挑高明亮 年輕有活力
店內大致上分為二個區塊，一邊是靠近百貨 適合 2~6人的用餐座位
木質調的裝潢簡約中帶有質感~並且還有三處好可愛的沙發區
這就是我們今天的用餐位置，非常的舒適 寬敞
另一邊則是靠窗的圓桌座位區
採光良好的靠窗座位，可提供6~12人用餐
這樣的大圓桌，很適合公司 朋友 家族 的多人聚餐
claire特別喜歡這盞燈啊~
現場備有兒童座椅。另外在訂位時，也會很貼心的先詢問是否需要兒童座位及餐具
那~我們就開飯吧!!!!
除了單點的菜色，也有推出 2人~8人的套餐。 菜單種類眾多，名字也都取的十分有創意
好比~ 翻滾吧!肥腸，催淚蛋，流口水雞，豆乾牛肉椒朋友，蝦扯蛋等。十分有創意
大家可以參考官網介紹 http://www.kaifun.com.tw/
如果真的不知從何點起~那就參考店內的明星菜色吧!
服務人員會先送上 蔓越莓醋
喝來微酸開胃的 蔓越莓醋，可以無限續加喔!
醋撈花生 60元
以炒香過的大顆花生，搭配五印醋與砂糖。一上桌便醋香撲鼻
吃之前記得攪拌一下，會更有風味~入口先是醋香 再來是脆口的花生
吃來微酸微甜十分的開胃 也讓人驚喜呢!
白飯 30元/人 (無限供應)
接下來就聽見服務人員喊著 "開飯囉 ~"
活力十足的，幫我們送上了以台梗九號米烹煮而成的白飯，彈帶有米香
服務生介紹，這樣的米容易吸附收醬汁，特別適合搭配辣香的川菜
流口水雞 320元
排行榜第一的流口水雞，是非常適合天氣漸熱時吃的一道菜餚
一上桌，那香氣果真讓人直流口水啊!
使用CAS的仿土雞，搭配 以芝麻醬與辣油等調製而成的醬料
雞肉肉質富有彈性，雞皮的部分Q脆不膩。口感非常的好
香氣十足的花生碎，搭配麻香滑口的醬汁。醬香味濃 讓人一口接著一口
底下還有爽脆解膩的小黃瓜絲。讓劉先生超喜歡這道菜~
黃金美人腿 220元
以炒香的鹹蛋黃搭配鮮嫩的切塊茭白筍
是很多女性喜歡的一道菜，同時也是開飯必點的明星菜色
調味得宜的濃香鹹蛋黃，搭配厚實多汁的茭白筍，入口鮮中帶有鹹香
十分夠味又有口感
歌樂山辣子雞 300元
這道菜取名自重慶的歌樂山，這是道地的四川菜，可不是外面的一般辣子雞丁喔!
一盤裡滿滿的雞腿塊，份量十足 看來超過癮!
雞腿肉去骨切成塊，以香料醃製後 再搭配二金條乾辣椒與大紅袍花椒拌炒
酥炸後的雞腿塊，外層酥脆肉質Q彈 完全不顯乾柴
這辣子雞剛入口時不顯辣也不會麻，但是隨著在口中咀嚼~那花椒的麻就逐漸顯露出來
越嚼越麻~越嚼越麻~讓人好想來杯冰涼的啤酒，那肯定過癮極了!
(不過這道菜是麻大於辣的，所以不敢吃太辣的朋友應該也可以淺嚐)
乾煸四季豆 220元
以煸至焦香的四季豆，搭配肉末與薑蒜末 一同拌炒
四季豆煸炒的剛好。不會過乾，仍保有些許水分與豆子的香甜
搭配鹹香的肉末~兒子光這道菜就配了好多白飯
沉魚烙焰 420元
紅通通的沉魚烙焰其實就是四川水煮魚
不過開飯的水煮魚與傳統將魚片泡在紅油中有所不同，是以魚骨高湯代替紅油
最後沖入現炒花椒油，因此把上層辣油撥開，下面的湯頭嚐來微酸不過辣
新鮮的草魚片肉質滑嫩 且辣度不高
不過會有些小刺 小孩與長輩須多注意
魚肉下面是脆口的娃娃菜 長酸菜等配料，與一般常見的黃豆芽很不同
湯頭喝來湯鮮味酸，十分特別也開胃
麻婆燒豆腐 240元
滾燙上桌的麻婆豆腐，是吃川菜不可少的一道下飯菜
以手工豆腐搭配四川進口的郫縣豆瓣醬 與 大紅袍花椒
豆腐滑潤水嫩，醬汁麻辣鹹香
超級下飯又不死鹹，也是愛吃辣的朋友不可錯過的!
大口霸王骨 一支120元
將豬肋骨排以獨家配方香料裡醃漬一整天，油炸過後再灑上孜然與小茴香拌炒
一上桌孜然的香氣就撲鼻而來
這豬肋排真的是霸王等級，每一支都厚實又大塊
豪邁的大口咬下，肋排的肉質Q彈 小茴香與孜然的香氣豐厚，非常的涮嘴!
這大口霸王骨，簡直快要比臉還長了呢!
花椒凍鳳梨冰沙 130元
中場休息~來杯獨特的花椒凍鳳梨冰沙，轉換一下味蕾
新鮮鳳梨打製的鳳梨冰沙，搭配獨門祕方製成的花椒凍，再灑上些許花椒碎
很特別也很意想不到的組合
喝來則是以鳳梨的清甜為主，花椒凍吃來QQ的 花椒味並不重
冰涼順口，完美的平衡了川菜的重口味，我和兒子都十分喜歡
翻滾吧！肥腸 350元
以鐵鍋熱燙上桌的翻滾吧!肥腸，一上桌那香氣就誘的人直吞口水
深滷至入味的直切式大腸與辛香料翻滾拌炒
辣度夠卻不死鹹，又是一道超下飯的料理
大腸入口飽嘴~Q彈中帶有軟透
另外還有搭配肥厚又多汁的杏鮑菇，讓我忙著一口大腸 一口杏鮑菇~吃來過癮極了!
辣椒蕈菇雞湯 380元
以醃漬過的剝皮辣椒 搭配多種菌菇 鮮筍 與雞肉
雞湯裡有大量Claire愛的菇類與鮮筍
湯頭有菇與筍的清香，與醃漬剝皮辣椒的甜味~湯頭鮮美甘甜
而且服務人員還提醒，若喝的意猶未盡 還可以加湯呢!
開飯的每一道菜份量都很足，所以最後我們有好幾道都打包了
打包的菜也都細心依不同菜色而裝盒
從進門到離場 都可以感受到餐廳在於各處的細心
開飯讓我們有了別於以往對於川菜"重鹹 重辣 又油膩的印象"
這裡的菜色以麻為主 辣為輔，口感層次豐富 又不過鹹
菜色種類豐富，可以單點也可以選擇套餐
環境舒服明亮，很有現代的時髦新穎感。除了適合家庭用餐 也很適合三五好友一起聚會
下次還想再帶家中長輩一起來吃吃看其他菜色
開飯川食堂 (阪急店)
址址:台北市忠孝東路五段8號7F(統一阪急百貨)
電話:02-2758-5358
營業時間:午餐11:30-14:30 下午茶14:30-17:00 晚餐17:30-21:30
官網:http://www.kaifun.com.tw/
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