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中正區美食|中原福州乾麵

愛莉詩。晴
[招牌菜]花干,滷蛋, 乾拌麵
本次滿意度: 3.10
  • 美味度3.00
  • 服務品質3.00
  • 裝潢氣氛3.00
  • CP值3.50
2014/06/04 11:58:34
31
1,539
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 中原福州乾麵位於小南門,

中原福州乾麵:中正區美食|中原福州乾麵

東吳城中及文化大新館附近,緊鄰遠近馳名的樺林乾麵,
每回想到樺林乾麵用餐時,小小的店面,總排了長長的人龍隊伍,
小魔女大都會選擇不用等候很久的中原福州乾麵,
食材簡單到我可以接受,還有道地的福州魚丸,很合我的口味。

不過店家結帳的位子是掌廚的地方,
入內的客人只要是外帶的,要先報上外帶的食物,
再伸手找錢,有時鍋內熱氣向上沸騰時,很怕錢掉入煮鍋裡,
不過這位掌廚和收款的大嬸,臉上永遠就是一付不耐煩的樣子。

福州乾麵,非常簡單的料理,
就是一碗白麵灑上蔥花而己,煮麵的人才是影響麵口感的靈魂人物,
什麼時間下麵,什麼時間撈麵,讓吃麵的人都銷魂,

中原福州乾麵:中正區美食|中原福州乾麵

將麵盛至碗上,店家淋上少許豬油、鹽,這時再依個人喜好,
拌點辣油、黑醋、炒辣椒、酸菜,成就一碗香濃好滋味的乾拌麵。
而小魔女我呢,更簡單只需要辣油、黑醋就可以了。

福州魚丸也是我喜歡的丸類之一,
白白胖胖,下水煮後會再胖一點,咬下的滋味,皮很鬆軟,

中原福州乾麵:中正區美食|中原福州乾麵

中間的油汁會噗滋的流下來,魚丸會爆漿,
油膩的肉汁融合了清爽的湯頭,湯裡灑上芹菜珠讓湯頭更加提味。

小菜也是很簡單,有滷的軟嫩的豬頭皮、豆干、花干、
海帶、滷蛋就這樣而已,而我有時會帶上2顆滷蛋,

中原福州乾麵:中正區美食|中原福州乾麵

和一盤豬頭皮,滷蛋就只愛吃蛋白。

小魔女在高中時代,最不愛吃的就是傻瓜乾麵,
就煮碗白麵,桌面擺上一堆調味料,隨你意自己加,
常笑同學們就是一群傻瓜,現在隨著時光的飛逝,
懷念起以往高中同學們休閒逛街時,打鬧嬉笑的情境,
腦袋裡依稀的乾麵店早已不復存在,取而代之的卻是中原乾麵店,
有了記憶的味道,不在意店家的態度,卻讓我覺得它永遠是好吃的。

中原福州乾麵
台北市中正區延平南路164號1樓
週休二日06:30-19:30
捷運:西門線-小南門站 (步行約7分鐘)




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中原福州乾麵

中原福州乾麵

3.55
台北市中正區延平南路164號
02-2331-2326

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中原福州乾麵

3.55

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台北市中正區延平南路164號
02-2331-2326
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