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[台南食記] 喀串日式串場~不是客串小角色!它絕對有實力成為居酒屋界的一哥!大推昆布海鮮鍋!(試吃)

狡兔
狡兔 2014/05/18 造訪喀串日式串場
本次滿意度: 4.40
  • 美味度4.50
  • 服務品質5.00
  • 裝潢氣氛4.00
  • CP值4.00
2014/06/05 23:18:41
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2,813
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2014/5/18(日)晚上,狡兔和小叮噹去吃日本料理~~

感謝珍妮的牽線,又是體驗後忍不住含淚豎起大拇指的一餐!

如果宅在家沒出門走跳,我還真不知道故鄉台南有這麼多好店!

 

 

 

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喀串日式串場位在東區裕農路上,於2013年7月開幕~~

晚餐的營業時間從17:30開始,狡兔趁天色未暗來報到!

店面雖不大,遠遠的就能看見醒目的黑底白字大招牌......

 

 

 

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這是一間居酒屋,不免俗的,店門前高掛幾個紅色燈籠,

上面分別寫著炸物、串燒、小酌等關鍵字,適合聚餐談心。

 

 

 

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近期中午試賣的日式定食,親民價只要59元起~~

 

 

 

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店家在小黑板上公告當天的便當口味,主打日式燒肉飯

除了固定的種類外,他們也推出客製化的精緻便當喔~~

 

 

 

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門口擺放日本松竹梅清酒草包罈,似乎是居酒屋的必備品?

 

 

 

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玻璃窗大面積張貼著海報和菜單,外觀看起來頗神祕!

 

 

 

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海報上這位仁兄是誰啊?廣告素人還是大明星咧?

 

 

 

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照例PO出完整菜單,點進去下方連結有放大清晰版!

http://ppt.cc/iHD1

 

 

 

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店內座位數僅二十多個,典型的麻雀雖小、五臟俱全。 

 

 

 

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因為光線微弱,店員關上大門一開冷氣就暗無天日了......

這樣滿有氣氛的啦!不過也讓我擔心拍不出好照片!

幸好新歡GF6夠勇猛,那13張小朋友沒有白白犧牲掉~~

 

 

 

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定食的選項如圖,若是單點不妨來盤炒鮮蔬均衡一下。

 

 

 

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這邊還有無菜單料理!店家不定期更換季節菜色!

 

 

 

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那天遇見兩位年輕店員,其中一位是負責外場的正妹,

另一位竟然就是主廚!他的好手藝令狡兔佩服不已!

如果不怕羞,也可以坐在吧台近距離觀賞美食的誕生。

 

 

 

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簡單的居家風格,吧台內部陳列來自日本的瓶瓶罐罐......

 

 

 

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喝完的啤酒罐物盡其用成了小費箱,結帳時順便給點鼓勵吧!

 

 

 

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樸實的用餐空間,有益於舒展身心,暫別外頭的紛擾。

 

 

 

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供應多種酒類飲品,當然這個要年滿18歲的大朋友才能碰喔!

 

 

 

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雖然狡兔想嚐試喝點小酒,可是司機小叮噹不能喝,

一個人舉杯豪飲實在沒意思,只能寄望下次啦~~

 

 

 

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架上的空瓶真的好多啊!想必老闆是個念舊的人吧?

 

 

 

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按照之前的居酒屋體驗,日本料理的份量普遍都較少,

所以狡兔午餐時還放心吃掉一盤king size的義大利麵呢!

 

 

 

體驗試吃憑證-02

我以為這天是過來吃鮭魚定食、燒肉便當、佐花生粉吐司......

 

 

 

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結果到場後主廚把菜單拿來,說他們預先選好一些菜色,

狡兔瞄了一眼被嚇到啦!總共有十種之多耶~~

既然沒有排斥的食物,就在萬分驚喜的情境下點頭說OK!

 

 

 

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事情的發展出乎意料,狡兔真應該出去跑兩圈後再進來吃......

 

 

 

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貼心的店家還提供飲料,我們選了可爾必思和十六茶。

 

 

 

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桌上瞧見各式水果酒的介紹,女性顧客會特別感興趣唄! 

 

 

 

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備妥衛生紙、開瓶器和七味粉,小竹筒猜測是用來放帳單?

 

 

 

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就連餐具的挑選也很有日本味,高質感帶點重量。

 

 

 

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<十六茶>

以日本進口十六種素材調製而成的茶飲, 無糖、不含咖啡因!

味道喝起來接近麥茶,首次嚐試留給我很好的印象~~

 

 

 

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阿母看到別誤會!我喝的是十六茶不是啤酒啦!XD

 

 

 

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<可爾必思>

小叮噹選老人茶(誤),狡兔則是選大人小孩都愛的可爾必思,

它是日本最早的乳酸菌飲料,就連櫻桃小丸子也常喝呢!

 

 

 

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<毛豆>

開場的小菜是黑胡椒毛豆,以八角裝飾,甜中帶鹹!

 

 

 

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<昆布海鮮鍋> 

這份火鍋一端出來,狡兔隨即在心裡感動得涕淚縱橫呀!

 

 

 

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用料十足的彭派!整鍋爆滿到不行!單價250元很划算!

 

 

 

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食材包含三大塊雕魚肉、三隻蝦和數量極多的蛤蜊、蚵仔和花枝!

狡兔唯一不吃的就是碩大肥美的蚵仔,小叮噹說有6、7枚左右。

 

 

 

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烹調原理跟老先覺一樣,等食材下沉就會湧現湯汁囉!

 

 

 

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小叮噹居然不敢吃魚肉,狡兔我也樂得全部接收~~

只是這鯛魚帶有一股土味,應該是可以改善、避免的。

 

 

 

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以大量高麗菜鋪底,蔬菜的甜味加上海產的鮮味......

叫它第一名!這樣甘醇濃郁的好味道讓我們拍案叫絕!

真的!狡兔深深覺得以前吃過的昆布海鮮鍋都不算數了!

 

 

 

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<泰式涼拌海鮮>

感謝店家的熱情款待!我們這天吃了好多海鮮!過癮! 

 

 

 

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這道泰式涼拌菜也是誠意之作,擺上四隻彈牙的鮮蝦!

 

 

 

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附帶蛤蜊、花枝,輔以脆口的小黃瓜和洋蔥,滋味酸甜不辣。

 

 

 

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<櫻花蝦炒飯>

足夠兩人分食的這盤櫻花蝦炒飯,也沒讓我們失望喔!

 

 

 

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米飯粒粒分明而且不油,鮮明的櫻花蝦香氣在鼻息間打轉!

店家堅持使用隔夜飯來炒,難怪口感會這麼棒~~

 

 

 

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調味相較於其他菜式是偏淡的,搭配起來才不會容易生膩......

是狡兔太專注嗎?當天沒聽到大火快炒的聲音或聞到油煙味!

 

 

 

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<起司雞腿肉&明太子雞腿肉>

哈!既然店名為喀串,店家免不了要請我們嗑串燒!

 

 

 

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起司口味的雞腿肉串獲得我倆一致的好評!鹹香味濃~~

火侯掌控得當!肉質新鮮含汁,後頭夾帶少許軟骨。

 

 

 

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鹹甜明太子醬一咬下去嗶啵作響,可我們仍首推起司口味!

 

 

 

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<鯖魚>

鯖魚就是鹹魚,這尾大魚一亮相讓狡兔不知該如何是好!

店家太高估我們的胃部容量,況且小叮噹偏偏不吃魚~~

 

 

 

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沒沾旁邊的調味粉,據顏色推測八成是胡椒鹽吧?

 

 

 

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狡兔當場只夾取一小塊來試味道,沒吃完的打包帶回家......

(東西吃不完要打包,對我們來說是很難得的一件事!)

結果兔媽對它讚不絕口!即使沒配白飯也吃得十分開心~~

肉質鮮美不柴澀、調味剛好不死鹹,愛吃魚的看倌別錯過囉!

 

 

 

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<孜然羊肉串>

目睹"孜然"這兩個字就會想到蒙古鍋,它是一種很妙的香料......

話說我剛接觸的時候有點排斥它,久而久之倒也習慣了!

 

 

 

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店家給了兩支羊肉串,狡兔又是一股感動油然而生!

回想起上次去某間居酒屋試吃,只給我們一人份手卷......

(小叮噹OS:我也是人啊~~) 

 

 

 

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烤得油油亮亮!仰賴孜然的獨特香味壓制掉羊肉本身的臊味,

想咬斷必須稍微出點力,肉質緊實,有吃骰子牛肉的錯覺。

 

 

 

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<日式蛋捲>

柴魚片在上頭翩然起舞!明太子大軍再度壯闊登場~~

 

 

 

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日式蛋捲正是所謂的玉子燒,層層堆疊而成,主廚捲得成功漂亮!

 

 

 

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口感柔嫩細緻,底下的醬汁偏甜,好像是加了味霖~~

 

 

 

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<炸吐司佐花生粉>

最後一道甜點不是來插花充場面的!它是店家的得意鉅作!

厚片吐司分切成六塊,酥炸後再沾裹上花生糖粉......

 

 

 

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小叮噹吃得太飽,靠意志力支撐,投降前夾了一塊,

才咬第一口,只見他張大眼睛說:「好好吃喔!」

噗!有沒有這麼誇張啊?!不就是普通的吐司嗎?!

 

 

 

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狡兔半信半疑也吃一塊,不敢置信我嘴裡咬的是吐司!

不知店家是對它施了什麼魔法,內部質地是彈軟的~~

嘴唇剛碰到外層花生糖粉會覺得很甜,反覆嚼了嚼倒是還好!

這道甜點後來也打包帶走,兔媽嚐完後還以為是麻糬哩!

 

 

 

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此店均採現點現做,菜色豐富、價格公道,供鄉親們參考一下!

最令我驚豔的就是昆布海鮮鍋和炸吐司佐花生粉,推薦必點~~

喀串最晚營業到深夜12:00,夜貓族不妨來這裡談天說地!

 

 

 

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(※喀串是"Go Tainan府城全台通""財富卡"特約商店,享九折優惠!)

 

 

延伸閱讀:
[台南食記] 築蠻亭~好創意加上好手藝!居酒屋初體驗之新菜色和隱藏版料理!(試吃)
http://smartrabbit.pixnet.net/blog/post/43162240

 

 

 

 ↓ 喀串日式串場 ↓

臉書:https://www.facebook.com/KeChuanChuanChang

地址:台南市東區裕農路61-2號

電話:06-200-7817

營業時間:17:30-0:00 (週五、週六延長至凌晨1:00)

公休日:週二 

 

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06-200-7817

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