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正統英式下午茶-優雅浪漫的饗宴

rosehouse
本次滿意度: 4.60
  • 美味度4.50
  • 服務品質5.00
  • 裝潢氣氛5.00
  • CP值4.50
2014/06/06 16:44:28
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下午茶  

當下午茶已經變成一種普遍習慣的時候,還有多少人真正明白正統英式下午茶的由來呢?現在就讓我們重返Victorian Era去了解下午茶的義涵喔!

 

下午茶的由來

英國開始在西元1650年後期開始喝茶,當時釀造的飲料及茶葉是相當昂貴的東西;所以茶葉很快的就成為皇宮貴族們所常用的飲品了。有錢的紳士們會在倫敦的咖啡廳中喝茶;而上流階級的淑女們則會在家中使用茶葉泡茶來接友人及家人。

 

英國維多利亞時代公元1840年,英國貝德芙公爵夫人安娜女士,每到下午時刻就意興闌珊、百無無聊,心想此時距離穿著正式、禮節繁複的晚餐Party還有段時間,又感覺肚子有點餓了; 就請女僕準備幾片烤麵包、奶油以及茶。

 

後來安娜女士邀請幾位知心好友伴隨著茶與精緻的點心,同享輕鬆愜意的午後時光,沒想到一時之間,在當時貴族社交圈內蔚為風尚,名媛仕女趨之若鶩;一直到今天,已儼然形成一種優雅自在的下午茶文化,也成為正統的「英國紅茶文化」。

 

下午茶  

下午茶  

 

.基本配備與器具

1.瓷器茶壺 

2.杯具組 

下午茶  

下午茶  

3.濾匙及放過濾器的小碟子

下午茶  

4.糖罐

下午茶  

5.奶盅瓶

下午茶  

6.三層點心盤

下午茶  下午茶  

7.茶匙

8.七吋個人點心盤

9.奶油刀(塗奶油及果醬用)

10.吃蛋糕的叉子     

11.放茶渣的碗

12.餐巾

下午茶

13.一盆鮮花

下午茶  

下午茶  

14.保溫罩

下午茶  

15.木頭托盤(端茶品用)

 

.下午茶的優雅與浪漫

 

正統英式下午茶,所使用的茶以「紅茶中的香檳」-大吉嶺紅茶為首選或伯爵茶,不過演變至今連加味茶都有。就英國正式的下午茶來說,對於茶桌的擺飾、餐具、茶具、點心盤等都非常講究,道具包括茶杯、茶匙、茶刀、茶碟、茶盤(裝點心)、叉子、糖罐、奶盅瓶、餐巾等,及茶壺、漏杓、三明治盤共用,將這些餐具擺在圓桌上,桌巾亦可選擇刺繡或蕾絲花邊,再放首優美的音樂,此時下午茶的氣氛變營造出來了。

有了這些氣氛更要有優美的裝飾來點綴,在擺設時可利用花、漏斗、蠟燭、照片或在餐巾紙上綁上緞花等等,都是很好的裝飾方式,不過現在的下午茶用具已經簡化不少,很多繁冗的細節已不復見。

下午茶  

 

.基本禮儀

 

1.喝下午茶的最正統時間是下午4:00 (就是一般俗稱的Low Tea)。

2.在維多利亞時代,男士是著燕尾服,女士則著長袍。

下午茶  

3.通常是由女主人著正式服裝親自為客人服務。非不得以,才請女傭協助以表示對來賓的尊重。

4.正統的英式下午茶點心是用三層點心瓷盤裝盛,第一層放三明治、第二層放傳統英式點心Scone、第三層則放蛋糕及水果塔;由下往上開始吃。

英式下午茶  

(圖:看來小朋友是不會管這些的,專挑自己最有興趣的,瞧上面那盤都空了XD)

 

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