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曾和好友站在台北市延吉街巷子裡大嗑巴克斯蛋餅留下深刻印象
近日意外發現巴克斯居然默默的在新店區的光明街內展店
且正準備近期還要於捷運新店站旁再加開一間店面
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發現招牌上的品項似乎和延吉本店有些許不同
詢問過後得知原來老闆正在測試新機器和產品改良轉型
考慮到顧客食用上的便利性和支持環保
計劃未來全面改良成捲餅方式，顧客就可以邊走邊享受
而不必拿著盒子和筷子站在路邊吃囉
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看到袋裝又沒切的時候有點傻眼
心想反正下雨沒什麼人潮，請老闆借我刀子分切
就厚著臉皮的在店家鐵櫃上吃了起來

▼火腿起司玉米蛋捲餅 65元
改良成捲餅後招牌小魚辣椒便在煎製後直接包入其中
我嫌不夠辣不過癮又向老闆要了整罐辣油放在一旁待命
餅皮現桿現煎，有厚度又不油膩，且香酥無比
很喜歡吃這種厚實酥脆型的大蛋餅
不過起司量偏少，看著或吃著都沒有什麼存在感
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▼火腿起司培根蛋捲餅 65元
火腿搭配培根鹹度上高一些些，小魚辣椒可以少加一點
不過起司和培根的量也是偏少
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▼紅茶 15元/杯
店家已調整好甜度，搭配鹹辣蛋餅剛剛好，有點像麥香紅茶
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▼烤韭菜盒 40元 & 烤高麗菜盒 40元
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不知道是否因為使用新機器加熱(或保溫)的關係
整個韭菜盒餅皮粉粉的非常乾，從切面看到有一整塊很厚的麵皮
嚼起來很辛苦而且沒有什麼甜味
雖然餡料蠻豐富味道也不錯，不過麵皮表現真的不太優秀
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高麗菜盒的表現相較下好一些，沒有一大塊厚皮
外皮比較有層次，但是口感依然是偏乾
餡內有少許玉米，菜葉也很甜，可惜餅皮我真的不喜歡
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在大吃蛋餅的同時和老闆淺聊得知
之後光明街的店面除販售外也會設定為中央物流廚房
捷運新店總站的分店也將會在不久後正式營運
且打算延著捷運站繼續拓展分店噢！

目前為試賣期間，前往購買時天氣惡劣也沒有人潮
加上蛋餅皮現桿，等候時間稍長
希望正式營業後不會有這樣子的情況
以後想吃巴克斯蛋餅不用跑到東區也可以買得到了！