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台北東區。法式料理。普拉嬤嬤La Mère Poulard

瑪姬愛漂亮
[招牌菜]普拉嬤嬤傳統烘蛋,溶岩巧克力蛋糕,舒芙蕾烘蛋,當日燉鍋,泡芙
本次滿意度: 4.05
  • 美味度4.00
  • 服務品質4.00
  • 裝潢氣氛4.50
  • CP值4.00
2014/06/11 19:41:12
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白色情人節這天,天氣很好,和Wing約好一起享用午餐,這天來的餐廳是在團購看到的普拉嬤嬤La Mère Poulard,因為去過法國後,對於法式料理更感興趣,因此即便團購價也不算太優惠,但還是想嚐嚐看從法國南邊的聖米歇爾山來的傳統法式料理有何驚人之處。

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普拉嬤嬤在2013年的夏天在台灣正式和大家見面,店址就位於台北東區,靠近敦化南路和巿民大道的巷子裡,餐廳的裡裡外外都以紅色為主色,還挺醒目的

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普拉嬤嬤在1888聖米歇爾山開立旅館,運用天賦,完成了700美食配方當中最有名的就是「烘蛋料理」,我們今天主要的目的就是衝著烘蛋料理而來的,想嚐嚐看全球知名的烘蛋有何過人之處,而且現在不用飛到法國就能嚐到,更讓人躍躍欲試。

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戶外一整排的座位區也是用紅色,十分顯眼。

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室內的座位區位置也不少,特別是靠近門口的吧台座位區,感覺坐這裡也不錯呢!

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還有中間這排紅色圓型沙發,我很喜歡。

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牆上掛著做裝飾的銅鍋,正是製作出美味烘蛋的法寶,也是普拉嬤嬤背後的幕後功臣。

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以普拉嬤嬤為封面的菜單,翻翻看裡面有什麼美味料理。

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裡面主要有三款套餐,其中又以舒芙蕾套餐是必點的。除此之外,還有輕食和甜點也是店裡主力餐點。

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選好想吃的料理後隨及送上熱熱的法式麵包,用著紅色餐巾紙包著保持著溫度,麵包帶有嚼勁抹上牛油吃,愈嚼愈有勁。

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「雞肉沙拉」在生菜沙拉中放入了幾片煙燻雞肉片,整盤份量也不少,搭配特調的沙拉醬,吃起來味道一般,我還是偏愛凱撒沙拉多一些。

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用可愛尺寸的小燉鍋裡裝什麼東西呢?!大家猜猜看。

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謎底揭曉是傳統蔬菜清湯,裡面放了很多蔥段和蕃茄等蔬菜,喝起來味道清淡,不過據說這也是法國主廚精心巳監製的湯品呢。

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「蘋果氣泡酒」是我們到此品嚐美食的動力之一,感覺來吃法式料理,搭配一些低酒精的水果氣泡酒很合適。

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適逢白色情人節,我們也來乾一杯吧!

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今日主餐「普拉嬤嬤舒芙蕾套餐」,裡面有著超大的招牌普拉嬤嬤烘蛋,另外還附一份當日燉鍋,套餐裡另一份是有燉飯、薯條和義大利麵可選,我們選了義大利麵來搭配。

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普拉嬤嬤所製作的烘蛋將蛋汁放入銅鍋烘烤,再以規律又快速地攪拌蓬鬆的口感,烤至金黃色的表皮,有著空氣感的烘蛋料理。不過我看這烘蛋的感覺,怎麼有一種蛤蜊吐沙的錯覺XDD旁邊有著黃色氣泡呢。

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烘蛋本身就已經加入了海塩提味,單吃除了本身濃郁的蛋香外,還嚐到淡淡的鹹味,兩者合在一起的味道還挺順口的。

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看這烘蛋的橫切面相當厚實綿密。

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另外一個吃法是搭配烘蛋的火腿馬鈴薯燉鍋,用奶油調製的燉鍋把馬鈴薯煮得綿密,還有火腿本身就帶有鹹味,一口烘蛋一口燉鍋的滋味又是不同的口感層次。

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義大利麵是用辣椒下去調味,雖然沒有什麼特別的料,但蒜味夠嗆帶點稍辣的味道很容易刺激味蕾,而麵條的軟硬度也屬於偏硬的口感,吃起來比較有嚼勁。

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「傳統砂鍋套餐」我選了羊肉口味,羊肉吃起來味道不錯,滋味濃郁卻不會有羊騷味,肉質也很軟嫩。

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套餐中我選了燉飯來搭配,雖然外觀看來並無特別之處,但吃起來味道讓人驚艷,依照傳統法式燉飯的作法,此道燉飯的米心偏硬,是我目前吃過米芯最硬的燉飯,不過它並不會給人煮不熟的感覺,而是愈嚼愈香的口感,加上香氣四溢的奶油調味,但滋味卻不膩口,這道燉飯我很喜歡。

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最後是甜點,來這裡的人多半會選賣相極佳的鮮果糖霜烤餅,結果我們很反骨的偏不選大家都推薦的,反而選了另一款泡芙來吃,其實是怕太甜啦!不然我也很想選漂亮的糖霜餅來吃看看。不過這款泡芙一共有八種口味,是可以選三種口味來搭配,另附一小碗的香蒂莉鮮奶油。

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我們選了巧克力、玫瑰和覆盆子三種口味,泡芙本身的尺寸不大,大概2-3口就能吃完,為了好分辨口味及顧及美觀,上面還用了不同口味的巧克力來做區別。

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泡芙的外層吃起來是比較酥脆的口感,裡面則是包著頗多的內饀,可喜的是吃起來都不甜膩,讓人喜歡。

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內饀乳白色的則是玫瑰味道,和一般吃過的玫瑰口味製品都差不多感覺。

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內饀粉紅色的是覆盆子口味,帶著微酸的味道。

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巧克力口味濃郁香醇。

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此次來普拉嬤嬤算是見識了傳統一般的法式料理,店裡的招牌烘蛋果然是獨樹一格,甜點的部份也值得一試,主餐的部份份量不多,男生可能會吃不飽,雖然不強調賣相,但味道有讓人驚艷,整體來說平均值分數不差,但價位稍高,以今天吃的內容一個人大概要花690,以內容來衡量價格的話,若價位可以壓在500內個人接受度比較高些,提供給大家參考。

 

普拉嬤嬤,法式料理,法式烘蛋



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