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【彰化】狀元糕—八卦山下,傳承38年,充滿故事的古早味甜點

黑糯米(豹紋貓)
平均消費:[白天]50元/人[晚上]50元/人
本次滿意度: 4.45
  • 美味度5.00
  • 服務品質3.50
  • 裝潢氣氛3.00
  • CP值4.00
2014/06/18 10:00:43
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一年多前阿貓由民生學區轉進南郭學區每天上班都會路過八卦山牌樓經過路口附近就會看到路旁一個小小的攤子有著一位白髮蒼蒼的婆婆站在攤子旁製作像帽子的白色點心

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阿貓的故事:回彰化超過4年多,很多人事物從陌生又開始漸漸熟悉。剛回家鄉的我,一度適應不良。台北,那個繁華的花花世界,各種光鮮新奇的事物,殘存的記憶,讓阿貓非常沮喪。家鄉,突然變成一個未知的領域。小時候喜歡的店家,一一失去蹤影,這讓對於喜歡吃的阿貓,無疑是雪上加霜。後來,因緣際會入了某個團體,由大家討論的隻字片語,拼湊出隱藏在心裏的期盼。

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好不容易又重新發現這個小攤的位置,隱藏不住內心的狂喜,馬上通報在台北的兩個妹妹。在她們回家的第一時間,趕緊去造訪這個小攤。但是,因為時間有限,只能當場打包就匆匆離開,沒啥機會跟婆婆再進一步的接觸。這件事一直擱在阿貓心頭上,終於我鼓起勇氣,正式的到訪。

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佈滿皺紋的雙手,是歲月的痕跡。婆婆的古早味,阿貓可是從國小時期就知悉。印象中, 阿貓媽都會騎著摩托車,載著我們三姊妹,外加菜籃裡的一隻博美狗,一路”5貼”到台灣銀行附近的路口找婆婆,不!那時應該都是稱呼她阿姨。

 

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狀元糕的故事:阿貓告知此行拜訪的目的只見婆婆一臉燦笑合不攏嘴地跟我開聊。這古早味點心,一開始叫做「鬆糕」。相傳在清朝一位書生上京應試,為了張羅路途的盤纏,就賣起了「鬆糕」。後來書生一舉高中狀元,人們便開始將這古早味稱之為【狀元糕】。典故由婆婆嘴中道來,聽起來格外有味道。

 

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婆婆還說,很多人都誤以為【狀元糕】是糯米做的,阿貓確實也是其中之一。將蓬萊米磨成漿,經過脫水的程序後形成塊狀物,再利用網子過篩成粉狀,就是【狀元糕】材料的原型。

 

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拿起特製的木模放入適量的蓬萊米粉再加入花生粉然後再蓋上一層蓬萊米粉……婆婆速度超快根本是無影手慢郎中阿貓幾乎跟不上節奏,記不起完整的流程,請看倌自己去現場體驗(攤手)

 

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在蒸氣管炊蒸一分鐘後好像會讓狀元糕在糖粉內打滾一下然後轉到展示櫃放涼

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剛蒸好的【狀元糕】熱氣騰騰,水蒸氣籠罩了玻璃展示櫃。婆婆說,不同的溫度下,【狀元糕】吃起來的口感也不同。燒燙燙的時候吃,是鬆鬆軟軟的感覺。但如果放涼了,就會改以呈現ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的Q彈,就看客人喜歡哪一種,阿貓可是兩種都愛!

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印象當中最早期有吃過內餡包花生和芝麻兩種不同口味婆婆說因為花生口味比較好吃所以現在只賣單一產品但因為顧慮到有人對花生過敏為了讓他也可以享受到好吃的【狀元糕】,只要事先跟婆婆預定,也會特別幫客人製作芝麻風味。

 

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或許是看出阿貓疑惑的眼神,婆婆立刻著手做一個給阿貓試吃,跟阿貓自己購買的花生風味比較起來,婆婆自己炒的芝麻很香,但真的花生【狀元糕】吃起來比較讚。

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跟婆婆聊天真的很開心這件事一直放在心上久久沒去做終於如願以償雖然她已經忘了阿貓曾經是忠實顧客但是每次看到婆婆親切的臉龐就會懷念起已過世的阿貓媽帶著我們去買【狀元糕】點點滴滴

 

狀元糕 50元/6個

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小小的狀元糕,沒有華麗的外表,純樸的技藝,包進了許多你我的故事。古老的甜點,牽動著無數回憶與想念。

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狀元糕

電話:

彰化市東民街87號騎樓前

營業時間:

早上11~下午6

第二個星期日公休 

本篇共有1323字

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