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羊角BAR炭燒和牛專門:嚴選上等食材、專業桌邊服務

撲克馬.旅遊筆記本
平均消費:[白天]1000元/人
本次滿意度: 4.35
  • 美味度4.50
  • 服務品質4.50
  • 裝潢氣氛4.00
  • CP值4.00
2014/06/26 08:00:00
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「羊角BAR炭燒和牛專門」以新鮮、頂級、嚴選、感心品牌經營理念,提供高等級部位的肉品,捨棄方便快速的切肉機,採人工手切,並選擇原始的炭火燒烤,打造出肉品的火熱口感!全程提供燒烤服務 。

 


撲克馬和撲克梅忙裡偷閒,選擇了星期一最不想上班的日子休假,背著小撲馬去看近期最火紅的電影"明日邊界",欣賞著阿湯哥帥氣的動作模樣,我倆為之著迷,影中的情節不斷地在腦海裡徘徊,留下 無限想像的空間。不過話說回來,看電影是其次,今日特別預約了一間燒烤餐廳要品嚐,離開電影院後,我倆便前往這間羊角BAR炭燒和牛專門用餐。

羊角BAR炭燒和牛專門位於大墩路與大墩二街路口,餐廳附設特約停車場(大墩三街與東興西街路口),但距離餐廳有一小段路程,步行約3至5分鐘,我們將車停好後,便前往餐廳用餐。
 


步入餐廳前,吸引目光的是一旁豎立的大囍字,有種喜氣洋洋的感覺,而至於囍字之後,則是餐廳的候位區,讓現場等待的顧客可以稍坐歇息。
 


步入餐廳後,迎面而來的是服務人員的招呼聲,告知訂位大名後,便引領我們入座。
 


餐廳塑造的氛圍有別於一般的燒烤店,充滿木造流麗的質感,座位安排上,包含了沙發區與吧檯區,而吧檯區的座位屬於單人高凳座椅,背後是「喜」字造型,有趣的是;單人座椅合起來就變成雙人座 椅,背後也就變成「囍」字嘍!
 


沙發區之間很明顯地做了區隔,除了增加隱私空間外,坐著也挺舒服的。
 


六人座的沙發旁,設計了大片的落地窗臺,充滿著明亮的空間感,而外頭也種了一些植栽,相當綠意盎然。
 


餐廳的洗手間設置在二樓,走道旁設置了一個專用長形木桌,似乎是規劃給員工用的會議空間。
 


使用洗手間的同時,撲克馬發現洗手臺旁放置了不少的盥洗用品,這樣的貼心設計,倒是第一次遇見。
 


洗手臺旁放置了男性的洗面乳等用品。
 


還有牙刷、牙膏、漱口水等等。
 


而女性的洗手間,更是貼心準備了一卡化妝箱,補補妝應該是沒問題。
 


入座前服務人員已經將用餐器具備好於桌面,其中包含了餐廳自製的涼拌洋蔥、沾醬等等。
 


醬料包含甜甜的燒烤醬(左)、帶辣帶鹹的味噌辛醬(中)、帶酸的檸檬醬汁(右)
 


桌面也放置了擦手紙、濕紙巾、調味料(玫瑰鹽、黑胡椒、七味粉)、還有名片等等。
 


服務人員遞上菜單之後,我倆開始參考今日要選擇的餐點。
 


羊角BAR炭燒和牛專門提供了組合式的餐點,每種組合的名稱皆取得相當有創意,其中有「米」字的代表附白飯、而「專」字代表附上生菜做搭配。
 


除了組合式的餐點,亦可選擇單點,有頂級和牛、上選肉品、水產、輕食、甜點、米麵食、燉湯等等。
 


另外也有提供特調飲品及酒品供選擇。
 


餐廳消費上也有些規定,像是尖峰時段用餐時間2小時,禁帶外食、自帶酒水須酌收開瓶費等等,另外餐點需額外加收一成服務費。
 


透過服務人員的解說及介紹,最後我們選擇了黃金一品泡菜月見頂級薄切和牛安格 斯Prime私房厚切飛雪原塊玫瑰黃金六兩豚(櫻花起司)無骨地雞腿肉(蔥醬)兩碗黃金米粒當日限量甜點,飲料選擇了羊角凍檸紅茶(續) 醇可爾必思(續)

點完餐後,服務人員告知隨後送上炭火,並送上一盤招待的餅乾。


涼拌洋蔥+多力多滋 (招待)
招待的餅乾,一眼就能看出這是多力多滋,心裡想著有無特別之處的同時!?服務人員提醒可以搭配著一旁的洋蔥使用。

 


涼拌洋蔥搭配自製香料粉及白芝麻,味道特殊,口感清爽,讓一同入口的多力多滋鹹香交雜,別具滋味!
 


飲料也迅速送上桌來。


羊角凍檸紅茶,一杯110元,可續杯
酸甜比例恰恰好的凍檸紅茶,酸中帶甜、甜中帶酸,冰涼解渴、酸甜解膩,吃燒烤最適合點上一杯,且喝完還能再續。

醇可爾必思,一杯110元,可續杯
入口味道濃醇,口感滑順,每每入口都充滿一道乳酸香氣,微酸微甜相當醒胃。
 


黃金一品泡菜 ,一份100元
令人相當驚豔的一道料理,不光光只是它的擺盤,帶有水果風味的泡菜,口感清脆,微酸微甜還帶微微的辣,相當開胃!
 


服務人員準備炭火的同時,也說明為了維護高等食材的品質,餐廳盡可能地全程提供燒烤服務,而根據食材調整火候,燒烤過程會不斷地更換烤盤,以及調整炭火,希望可以讓顧客品嚐到食材最佳的口 感與味道。
 


月見頂級薄切和牛,一份 440元
除了料理名稱頗具創意之外;沒想到擺盤也與名稱相呼應!
使用的是肩夾部位的和牛肉,搭配有機雞蛋。
 


有機雞蛋並非生吞入口,得將蛋黃拌勻之後,待會沾著與牛肉一同入口。由於蛋黃之中使用蔥花及自製醬油調味,因此絲毫沒有任何蛋黃的腥味。
 


看著燒烤爐裡的和牛,油脂蠢蠢欲動,透過專業服務人員的桌邊服務,將肉片燒烤約5至7分鐘,將可品嚐到最好的肉片口感。
 


入口前先沾點拌勻的蛋汁,再送入口中。
入口的味道滑嫩鮮甜,咀嚼近綿;同時可以感受到蛋液與鎖在肉裡頭的肉汁滿滿地溢於唇齒之間,加深了對肉片的風味與美味度,味道令人回味無窮。
 


安格斯Prime私房厚切飛雪原塊,一份 550元
 


油花分配均勻的原塊,使用的是頂級的牛肉食材。
 


頂級食材果然別於一般的燒烤方式,在專業的服務人員燒烤下,同時燒烤著四塊肉。
 


微微帶點焦香味的牛肉,鮮嫩多汁,吃到的是原汁原味,咀嚼於口中還微微釋放著甜味及香味,味道有點無法言喻了!
 


黃金米粒 ,一碗20元
由越光米混香米的白飯,圓潤飽滿、粒粒分明,口感軟Q、米香十足,好呷!

 


玫瑰黃金六兩豚(櫻花起司),一份 285元
這道料理肉可以選擇椒鹽或櫻花口味,而我們選擇了櫻花口味,服務人員提醒櫻花口味微帶點辣度。將豚肉擺成玫瑰狀,不但創意十足,賣相也加分!
 


將豚肉燒烤至金黃色外表,表面的調味料也有畫龍點睛之妙。
 


表面薄薄的酥脆感,送入口中,除了咬勁紮實且肉裡帶筋的口感,咀嚼的瞬間油花慢慢從肉裡溢於舌尖的感覺,香氣誘人,也相當引人食欲。不過吃慣重辣的撲克馬,不覺得有任何辣度!
 


清味噌紅棗湯 (中午限定)
服務人員特別說明這道是中午時段用餐招待的燉湯品,餐廳的湯品特色是使用老母雞長時間熬煮,並僅適度地加入玫瑰鹽做調味,而今日湯品是清味噌紅棗湯。
 


除了紅棗之外;還有蛤蠣!
 


金黃濃稠的色澤,集精華所在,入口則是清香鮮甜,味道營養豐富,相當好喝!
 


蔥醬無骨地雞腿肉 ,一份 275元
無骨地雞腿肉可以選擇蔥醬或檸檬調味,而此次選擇的是蔥醬無骨地雞腿肉。
 


撲克馬發覺燒烤雞肉的特別之處在於,服務人員是將整塊雞肉放下去燒烤,待表面熟之六七分後,再做切塊的動作,跟一般在家的烤肉方式大大不相同呀!撲克馬心想:「專業級烤肉啊!學起來!學起 來!(誤)」
由於實在好吃的雞肉,一下子就嗑光了,所以撲克馬忘了拍烤熟雞肉的照片,在專業服務人員的燒烤工夫下,雞肉是呈現原汁原味,軟嫩多汁,富帶膠質,還微微附帶焦香呢!
 


牛魔王草蝦x2 ,一份445元
肉品勾起我們的食欲,於是最後我們又加點了一道孫悟空大戰火炎山的牛魔王草蝦。
 


價值不斐的草蝦,僅僅只用鹽巴做調味,藉此呈現出完美的蝦肉鮮味!
 


令人讚嘆的剝蝦殼技巧,在完全不沾手的情況下,剝出完美無缺的蝦肉,撲克馬心中暗自佩服!
 


看似飽滿結實的蝦肉,在鹽巴的調味下,把鮮味釋放得淋漓盡致,入口不但咬勁十足,咀嚼也充滿彈性,肉質鮮美細緻的味道在嘴裡完美釋放,微微溢出的湯汁更是引人食欲,實在是讓人嘖嘖稱奇的好 滋味!
 


甜點:柳橙冰淇淋
甜點的擺盤仍然是相當吸睛,服務人員還特別解說這道冰淇淋品牌媲美Goldstone(酷聖石)與Haagen-Daz(哈根達斯),而且熱量只有它們的三分之一,聽到這點,撲克梅的嘴角就微微翹起來啦!
 


柳橙冰淇淋使用柳橙皮包覆著冰淇淋,入口除了冰涼爽口之外; 每一口都充滿著濃郁的香橙味,酸酸甜甜的口感挑動味蕾,相當唰嘴!
 


服務人員不但燒烤技術專業,連口才也是一流,一不小心就和我們打開話匣子了,聊了將近兩個小時…喔!不是…是用餐大約兩個小時,我們才起身離去。

來到羊角BAR炭燒和牛專門餐廳用餐,讓撲克馬印象最深刻的就是;洗手間的貼心用品設計、食材的嚴選與高貴、專業的桌邊服務,以及善於言談的服務人員,讓我們在用餐的過程,氣氛融洽,不顯無聊 。羊角BAR炭燒和牛專門餐廳很明顯區隔於一般燒烤店,優質的環境與服務,講究食材的細節及處理方式,無不令人滿意。在沒有預算的限制下,絕不容錯過這間無煙無臭的羊角BAR炭燒和牛專門餐廳。 

對於燒烤料理有興趣的捧友,不妨參考。


 

原文請參考:[台中南屯]羊角BAR炭燒和牛專門:嚴選上等食材、專業桌邊服務 [49張圖]

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本篇共有3394字

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