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十年的麻辣人生~蒙古紅 蒙古麻辣火鍋食記分享(試吃) 

阿撇
[招牌菜]安格斯牛背肩,蒙古火鍋,安格斯牛
本次滿意度: 4.80
  • 美味度5.00
  • 服務品質4.00
  • 裝潢氣氛4.00
  • CP值5.00
2014/06/25 10:27:11
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經營了十年,至今還是沒賺錢!如果我是老闆,那麼還會繼續嗎?若非自找麻煩,那會是堅持什麼?!

蒙古紅的老闆-鄭小姐寫信給我,希望能夠請我來試吃,將心得分享在部落文上,無論好吃難吃,照實寫就好,她很有自信的說,我一定會滿意!

對我而言,有一頓免費的餐可以吃,而且還是我愛的麻辣鍋,何樂而不為!況且,若不好吃,頂多兩個字-"不寫"。

遊戲規則訂好後,我在平日的晚上來到了位於台北市光復南路巷內的蒙古紅。

 一進店裡,客氣的詢問店員哪位是鄭老闆,出現在我眼前的是位個頭嬌小,但感覺應該很直爽的女子。

我報了我的名字,她笑了一下,說了聲,你來啦,先坐吧。沒有多餘客套的場面話,反倒讓我有些尷尬。

環顧店內四周,空間不算小,以紅色的油漆塗刷壁面,如同它的蒙古紅的紅字一樣顯性。 

 

 

我趁客人不多的時候拍照。一會兒,老闆娘出現了。問我之前有吃過蒙古的麻辣鍋嗎?

我搖頭,她說你一定會愛上我這家的啦,我是台灣第一家經營蒙古麻辣火鍋吃到飽,後來有別人學我們,也開了連鎖,但我敢說我比他們好太多了,不管在食材或湯頭。

 

不一會,她就端出了一鍋在我面前。她說我們的鍋底,你仔細看,湯頭沒有任何油,完全沒有油!

真正用一堆中藥材去熬煮出來,愈煮愈香,不是外面紅通通一堆油的鍋底,吃起來不會口乾舌燥,不會愈吃愈鹹,有辣但不是那種油辣油膩,是很健康天然的麻辣火鍋。鍋裡的中藥材是這鍋湯好喝的精華,之前看到有客人把它全部舀掉,實在很可惜。

還有;吃我們的鍋,建議不用沾醬,除非你吃不慣。在這鍋內有個小格子,這裡面不要煮任何食物,它是用來熬煮辣椒等香辛料,我怕你一開始會太辣,所以先幫你把辣椒舀起來,你覺得不夠辣時,再把辣椒放進這個小格子煮就可以了。

 

老闆娘以熟練的動作一下子就將小格子裡的辣椒撈起,一看這紅通通的香辛料,就覺得很過癮。想想以前吃麻辣鍋時,還真的都是一層紅油浮在上頭,每次撈起青菜時,都是一層辣油在葉片上。而蒙古紅的麻辣鍋則不會出現這個現象,它的辣是已和食材相互融合的辣,而非浮在表面的油辣,味道非常好,麻辣湯頭也相當好喝順口。

 

聽完老闆娘對蒙古紅麻辣鍋的食用建議後,我突然蠻喜歡她這種簡單不囉嗦,直說重點的個性。她的確直率,但對顧客的服務還是周到。她絕對不屬於輕聲細語,溫柔婉約的那派,而是那種若給她一匹馬,應該會直接跳上馬背,奔向大草原的乾脆爽朗吧。

起身去拿食材,食材區並不大,卻應有盡有,食材種類多樣豐富。

  

海鮮類就佔了很大區塊。

 

 

 

 

我最愛的青菜類,居然有多樣是我未曾在火鍋店看到的食材,像是碧玉筍,無論是放在麻辣湯頭或白湯裡,甜脆的味道都相當吸引人。

 

 

很少會出現在麻辣鍋店的川七,放入麻辣湯頭更是一絕。旁邊的水蓮入煮白湯,更是清甜。

 

我最喜歡的娃娃菜和蘆荀。

 

牛樟菇,因為牛樟兩字而更顯價值。

 

 

麻辣鍋的絕配~鴨血和肥腸呢?肥腸在架上自取,鴨血卻沒入煮在鍋底, 而是在食材區對面另起一鍋,直接吃或放入自己鍋裡煮。

 

它的肥腸一定要特別介紹!老闆娘說這可是她挑燈夜戰一個個用手將油擠出,才能放行在食材區供客人食用。

這樣的辛苦只為了讓客人吃到沒有肥油四溢的絕佳口感,不油不膩,特別是吸滿了麻辣湯頭,一口吃下,嘩,那滿足感是會讓人咧嘴微笑。

  

迫不及待開鍋,邊吃邊想,這下子回去要寫分享文了,因為是真心感到好吃而發自內心的推薦啊。

 

蒙古紅的肉類當然少不了牛豬雞,點了肉類,服務人員才會送上。因為我只吃豬肉和雞肉,光看下圖就可知道這兩種肉質的鮮嫩度令人滿意。

它的麻辣湯頭真的太讚了,似乎任何食材沾了它都很合啊。

 

飲品甜點及水果區,特別推薦蘋果醋,在吃了麻辣鍋後,喝杯蘋果醋的感覺相當爽口。

 

 

   

來自俄羅斯的皇家冰淇淋-卡比索,我個人認為它比H開頭的冰淇淋好吃太多,不會過甜,特別是巧克力口味相當濃郁。

 

 

 

當天入座不到一小時,用餐的客人陸續來到,一下子就滿座了。看老闆娘忙進忙出,介紹蒙古麻辣鍋的特性。

本篇共有1590字

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蒙古紅蒙古火鍋

蒙古紅蒙古火鍋

4.28
台北市大安區光復南路280巷42號
02-2731-5656

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蒙古紅蒙古火鍋

4.28

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