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【台南】三塊六手工饅頭‧老麵發酵

草莓
本次滿意度: 3.55
  • 美味度4.00
  • 服務品質2.50
  • 裝潢氣氛2.00
  • CP值3.50
2014/07/07 22:50:49
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4,240
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來介紹一間我很喜歡的饅頭店,店名:三塊六。 
初次見到這樣的店名覺得很有趣,但吸引我的並不只店名, 
主要是店家強調他們的饅頭是老麵發酵。

三塊六位在於民生路與國華街交叉口, 
附近還有知名的肉鬆店家 - 滋美軒。 
一早即看見許多排隊購買饅頭的人,不過請放心, 
大家都是拿了就走,所以並不會等候太久。

 

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饅頭有9種口味,分別為:白饅頭、紅糖、葡萄、 
杏仁、麥麥、芋頭、燕麥、堅果及蔓越莓。 
裡頭除了堅果20元,蔓越莓24元,其餘的都一顆12元, 
買5送1。我挑了紅糖與燕麥口味,每3顆裝成一袋。

之前比較常買白饅頭或者紅糖,這次服務小姐推薦我試試燕麥, 
燕麥口味微甜,上面會有一些燕麥顆粒,吃起來較有口感。 
三塊六的饅頭之所以好吃是因為他採用老麵發酵, 
老麵製作的饅頭或麵包吃完比較不會脹氣,對胃比較好, 
口感與香氣,也是非快速發酵製品可比擬。

 

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何謂老麵呢?

"老麵"是將前一次留下來的麵糰,放置至少5個小時以上(或更久), 
即俗稱的『老麵麵糰』。 
又或是將發好的麵糰事先留下一小塊供下次使用, 
這一小塊麵糰也可稱做為老麵。

這是自古至今傳承下來的發酵方法,採用的是自然發酵方式。 
其麵食作成品不但質地細緻、香醇可口更勝於快速發酵法。

 

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其實自己也會做饅頭,但實在費時費工, 
除非多做一點起來冷凍,不然還是到三塊六購買, 
喜歡肉鬆的話,可以順便到隔壁的滋美軒, 
饅頭夾肉鬆,超級美味呀~~~

 

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地  址:台南市中西區民生路2段52號 
電  話:(06)2216970 
營業時間:7:00 - 19:00

 

 

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三塊六手工饅頭

三塊六手工饅頭

3.55
台南市中西區民生路2段52號
06-2216-970

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三塊六手工饅頭

3.55

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台南市中西區民生路2段52號
06-2216-970
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