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高雄 安多尼歐水岸歐式美食藝術 愛河畔的時尚藝術饗宴

奇奇一起玩樂趣
[招牌菜]大干貝搭手工義大利絲瓜麵,小黃瓜野蟹番茄塔佐玫瑰鹽
本次滿意度: 3.95
  • 美味度4.00
  • 服務品質4.00
  • 裝潢氣氛3.50
  • CP值4.00
2014/07/10 10:32:33
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六月過得很忙碌,前一天忙完哥哥的婚禮,隔天立馬決定來去高雄小散心~
運氣很好趕在六月中安多尼歐舉辦鑄鐵鍋牛排買一送一活動湊上一腳,
可惜這個超優惠的活動已經結束,我的文章才生出來@@
看粉絲團的七月活動變成是龍蝦的加價購優惠,
“二人同行享用套餐即可以499元加購波士頓新鮮活龍蝦一尾”
對於海鮮控的人來說也是很有吸引力的~
 

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安多尼歐所在的巷子是條單行道,
也因為是單行道所以車頭停車方向一定要向內?! (吃飯也能長知識)
店家很貼心的出來幫忙指引停車,小小的車位非常挑戰技術XD
還沒到訂位時間,可以先到旁邊的電影館晃晃,
或是欣賞一下白天的愛河景致,吃飽還剛好伴夜景散步
整個就是浪漫悠閒到了極致!! 約會勝地呀

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可惜當天一樓被包場辦活動去了,不好意思拍照
個人覺得一樓很有霍格華茲的神祕感XD
二樓窗邊則可以欣賞愛河景致
但訂位的晚
窗邊好位早已客滿>”<難得高雄煙雨濛濛別有一番風味~

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主餐的選擇其實蠻多種的但這次的重點當然是買一送一的牛排呀~XD
晚餐套餐 : 
pork 豬 1200
chicken 雞 1200
fish and prawn 市場鮮魚&海蝦 1500
lambs 法式羊排 1600
fresh fish 魚港直送鮮魚(限量) 1700
sous vide beef 低溫烹調36小時牛排 1300
filet 菲力 1600
aged beef 熟成45天牛小排 1700
rib eye filet 美國特選肋眼菲力 1800
glutton beef 美國特選老饕牛排 2600

卡其色的Menu,首頁是安多尼歐留給客人的一段話:

美好的一餐

 需要時間醞釀

 讓您緩下腳步

讓我們為您留下美好回憶

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用餐過程會發現有不少石頭類的器具,
像這個擺放刀叉的器具就昰整塊的原石,
是店家想要強調樸實、回歸自然的概念。

整套的餐點設計別有用心 : 
PROLOGUE
SMOKE 氤氳
KAOHSIUNG 高雄
SOUP湯
FRANCAIS 法國
SORBET霜
ORIGINAL璞
JOY悅

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第一道上桌的是餐前的小點心,
炸雞軟骨/西瓜/芋頭絲佐洋菜凍
擺盤也融入了原石的概念,小細節也絲毫不馬虎
創意食材的衝突搭配,展開驚喜的饗宴~

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綜合餐前麵包籃
這天的麵包有三種,法式小圓麵包/可頌/起司餐包,
搭配的進口丹麥奶油猶似一顆小萊姆,超可愛的~
看過其他文章的分享,店內的餐點好像都隨時會做變換,
這也太誘惑人再訪了吧!

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PROLOGUE
大自然的滋味
在師傅的巧手譜出層疊的驚喜
 

巧妙運用液態氮像魔術般的揭開序幕,
三種海鮮,蝦、干貝、鮪魚,底下是果凍,微酸的Balsamic
德島柚子醋與果凍的清爽更襯托出海味的鮮甜,
撒上特製的柚子香料佐以魚子醬

煙霧繚繞,視覺與味覺兼具的創意冷盤~ 

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SMOKE 氤氳
把煙燻的風味帶入不同的食材
也許是櫻桃木 也可能是龍眼木
舌尖的變化讓您細細品味

在煙霧迷濛中登場的是氤氳油封鮭魚,
依舊是滿滿的驚喜,煙燻味如曇花一現,淡淡的入鼻卻不入喉。

採取低溫烹調,讓鮭魚保有生魚片般的鮮嫩
卻又更帶出豐厚油脂的口感。

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KAOHSIUNG 高雄
我們的城市 我們的人 我們的作物

味噌雞肉青醬燉飯
燉飯使用的是高雄145梗米,採用在地的食材,
試圖創造出道地燉飯的米心口感,
炙燒的味噌雞肉非常嫩,濃郁的青醬搭配脆餅
溫熱的原石更顯用心。


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SOUP
如果是濃湯 那就一定是新鮮蔬果手打
如果是清湯 那就是我們耐心熬煮瀝淨
總之 讓食材 風味 汗水
來舞出濃厚滋味

清湯是豬肉燉豆濃湯則是貌似南瓜的地瓜雞肉
濃郁的地瓜香,溫和的清湯各有千秋!
 

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FRANCAIS 法國
疊合了松露、鵝肝、蒸蛋
用濃醇的手法
來表現頂級法國宮廷的奢華 

蒸蛋滑順入口,松露的香氣表露無遺,
口感深得我心這道表現也很優秀~
若覺得單吃較無變化,還有點跳Tone的附了布里歐麵包搭配。

P1400461.jpgP1400467.jpgP1400495.jpg

SORBET
甜點的前奏

清新檸檬口味的雪酪,
看到這道就知道好戲即將登場,
準備迎接主餐的洗禮。
 

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ORIGINAL
食材的真滋味

美國特選肋眼菲力
肋眼菲力的肉汁鮮美,牛肉的原味濃郁,
油花少肉質較扎實,相對起來比較有嚼勁~
 

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隨著夜色漸暗,店內光線也愈趨昏暗,
我的小GF2顯得非常無力QQ
最重要的牛排沒拍好啊啊啊(崩潰)

除了玫瑰鹽,我個人更喜歡另外提供的紅酒鹽
紅酒鹽的鹹度更勝玫瑰鹽少許就能提升味覺感受的層次

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熟成45天牛小排
相比較起來,我個人較偏愛熟成45天牛小排的軟嫩口感,
油花較多,粉嫩的紅低調誘人,質感非常棒!
(熟度因為是以店家推薦的為主所以不小心忘記是幾分熟了)

另外擺盤的配菜是我吃過最優秀的,
如絲綢般口感的洋芋泥,滑順稍帶點黏性,
蒜酥細緻鹹香,其他嚴選的在地時蔬也處理的很棒!

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JOY
甜 · 食

法國白桃搭手作冰淇淋
高腳杯裡的誘惑限量的法式白桃!
冰淇淋帶著沙沙的雪霜口感酸甜莓果更添層次
在光影下耀眼的法式甜點限量是殘酷的
獨特的滋味讓餐點畫下完美句點

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迷你費南雪/巧克力棉花糖/葡萄柚果凍
在甜點之前會有一道創意小點,適合配茶,
但我們選的是果汁,(如果是鮮榨果汁就完美了…T^T可惜)
甜的飲料再搭甜的點心就過甜膩了~

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佐餐酒的意義應在於能讓餐點的層次更上一層樓,
可惜小的嘴拙,對於佐餐酒這門深奧的學問仍是門外漢,
不過門外漢有門外漢的品酒之道,最喜歡的是這支CORTE GIARA

(個人偏愛白葡萄酒)
店內酒窖可不是拿來裝飾的,據說備了非常多的好酒~
若需要專業的佐餐酒介紹就有請店家囉!

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入夜後的愛河難得的夜景與白天是完全不同的感覺
帶著酒酣飽足的心到河邊散散步說有多浪漫就有多浪漫

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安多尼歐水岸歐式美食藝術   官網  粉絲團
地址:高雄市鹽埕區河西路7-1號
電話:07-533-5330
營業時間:中午11:45 ~ 14:30 晚上17:45 ~ 22:00

  


 

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高雄,愛河,法式料理,安多尼歐水岸歐式美食藝術,分子料理



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