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【食記】這一鍋皇室祕藏鍋物(吉林殿)~7/17前氣溫越高折數越多喔!

龐克浣熊
本次滿意度: 4.50
  • 美味度4.50
  • 服務品質5.00
  • 裝潢氣氛5.00
  • CP值4.00
2014/07/11 16:18:11
79
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這一鍋吉林殿

台北市中山區吉林路190號

電話:02-6617-8585

這一鍋皇室祕藏鍋物FB

這一鍋是由85度c集團開的火鍋店,我一進去就說跟某間火鍋店感覺好像,

服務人員接著說是滿多人以為是X品集團開的,

以服務態度來說真的當天用餐時感到非常滿意,很完美沒有缺點!

難怪會有其他顧客覺得這一鍋也是以客為尊的某餐飲集團旗下品牌

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位於台北市中山區吉林路190號的這一鍋吉林墊的位置前身是大肥鵝台式料理,前也來吃過幾次,但這一兩年沒有到訪,想不到已經變成這一鍋囉!!

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這個活動還滿有趣的,我沒遇過用氣溫做折扣的餐廳

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像當天我跟老公來用餐時是30度的高溫,單點肉盤菇類與蔬菜就打7折喔!

如果天氣更熱折數就會越多呢~

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今天用餐的位置在一樓,有十個4人座的位置

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座位下方也有置物籃可以放隨身物品

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而上到二樓參觀還有包廂式的座位,同治與光緒中間的綠色這道牆是可以拉開的,

變成2桌共20人的位置,像這樣單一個包廂低消為6000元,打通後這樣算是兩個包廂所以低消為1萬2喔!

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這一鍋的包廂很適合團體.公司來聚餐~

當天會問得很詳細就是因為姊姊和我公司聚餐時老闆都要包廂式的,

其實除了高單價的餐廳真的滿難找到的!

所以平均下來一人600就真的覺得好划算呢~ IMG_3321 

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二樓除了圓桌還有長桌的多人座位區

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一走上三樓就看到裝飾性的櫻花樹,滿意外老闆怎麼沒有將空間都隔成包廂能多收一點客人,光這一點我要對老闆說聲

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這一鍋吉林殿這一整棟3層樓共有7個包廂200個座位

但是如果想要晚上來吃鍋務必訂位喔!

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拍完照回到位置上店員立刻送上一壺是七葉膽與羅漢果一起沖泡的茶,

店員說七葉膽微苦旦搭上羅漢果的甜喝起會回甘,

我覺得滿好喝的,所以整壺茶都被我喝掉

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店家還另外送上一壺冰飲是檸檬冬瓜冰沙

因為加了檸檬不會很甜還有一股清香

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這一鍋的醬料區非常乾淨,而且還有碎冰塊保持新鮮度

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怕吃不飽沒關係!店家在醬料旁有放一大鍋飯供客人吃

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今天吃的鍋是鳳凰回巢鍋御用組合,一次品嚐兩種風味

鳳凰回巢鍋

正宗「老火湯」,獨家調配多種中藥材加入精選大骨精燉熬煮,

讓骨頭充分碎化成乳白色澤的老火湯,加入經由特選胡椒粒去按摩的鹿野放山雞燉煮而成,

湯頭鮮美,帶點濃郁胡椒味,餐前喝一碗,更讓人胃口大開,一試難忘。

【御膳麻辣鍋】

溫而不嗆,香醇濃郁,麻而不辣,份量十足且吸附飽滿湯汁的鍋底,讓人吃得過癮~

特選青花椒、四川大紅袍、燈籠椒…等多種辣椒,按照黃金比例去調配,延襲古法層層調製工法,

取出溫和不嗆的紅油精華做為麻辣鍋的基準,加入大骨燉煮的特製湯頭,搭配軟Q彈牙、

CAS認證屠宰場所取得,每日直送的風味鴨血及吸覆飽滿湯汁的祖傳板豆腐,整體呈現出香醇濃郁、

麻而不辣、鍋底份量十足的絕頂口感。

 

御用組合內容包含:

黃金腐竹一盤

鹿野雞一盅(鹿野雞腿肉.香滷豬肚.高麗菜)

福氣粥一鍋

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我現在才發現店家沒有幫我們煮福氣粥耶  

要開始煮火鍋囉!!不露臉的老公先將店家附的圍裙穿上~

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鹿野雞一盅

上層是雞腿肉與豬肚,底層是高麗菜

 

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湯頭滾後小幫手來幫我們一一下料

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今天主要幫我們桌邊服務的是這位,她講解得很仔細,

而且湯頭和麻辣鍋的鴨血和豆腐要加的好勤快喔!!

店長還是老闆有看到這篇記得幫她加薪︿︿

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我說覺得這鹿野放山雞有股味道,就問了一下店員

店員跟我解釋說鹿野放山雞是先醃製過加上雞本身味道比較重

不過這雞腿肉非常的嫩,所以我除了皮不吃之外,幾乎整盅雞腿肉都是我吃的居多

我老公都說我是好鼻師,因為他都沒吃出來

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老公則是負責吃光鹿野雞盅裡附的很有嚼勁的豬肚

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鹿野雞盅上層的肉煮完後,店員貼心地幫我們把高麗菜

下到老火鍋底裡,她說會提升湯的甜度

 

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厲害的上場囉!!神仙牛肉一份要價$388

嚴選choice等級的無骨牛小排部位,是牛肉中頂級的肉質  

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先由店員示範一次七上八下的涮法,大概3秒鐘呈顯粉紅色就涮好了!

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記得不要整個泡在湯頭裡或過老,不過夾子夾肉的地方沒涮到

所以我有在涮幾下較生的部分,因為我很怕吃到偏生的肉

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用麻辣鍋涮好的神仙牛一口吃下去,那絕妙風味的口感

真的很容易一下子整盤掃光

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香豆皮$88/腐竹$88

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將香豆皮煮在老火湯裡吸飽湯汁精華入口即化

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而腐竹口感較硬我比較不愛

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老油條一份$58

煮在麻辣鍋味道超搭的,而且完全沒有油膩感,

我連吃了好幾個!!!

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這冒著很多乾冰煙霧的是手工滑

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干貝珍珠滑(嚴選鯛魚+干貝絲打製而成)

一份$238

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翡翠蝦仁滑(用上等的花枝+旗魚漿+蝦仁及翡翠,精心捶打製作)

 

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要下鍋前店員先解釋了手工滑之四滑

1.木棒滑

2.食材滑

3.鍋裡滑

4.嘴裡滑

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店員超可愛的,看我在拍照她還滑的非常的慢讓我能拍到!

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Q彈紮實的手工滑,吃得出食材的鮮甜,讓人沒三兩下就掃光光!

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除了一開始的檸檬冬瓜冰沙,最後還送上很夜店風喝法的蔓越莓冰沙~

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這天用餐很多配料都沒煮完,店員還貼心地幫我們打包!

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附上店家名片與今天桌邊服務店員的名片

非常滿意真的是吃很飽的一餐!!

我想很快就再回訪的^^

 

大家喜歡的味道不同當然就會有不同的評論  

覺得好不好吃是很客觀的,也許我很喜歡,

但是其他人去吃的時候,可能天氣熱或排隊太久,

會因為自己當天的心情或是其他因素而有所不同,而影響當天用餐心情!!

 

 

 

 

請務必試試看才會知道喜愛與否喔~

感謝大家的收看^_^

 

這篇花了我6小時才完成的麻煩各位如果覺得文章不錯!!

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