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【食記】台北 南港高樂餐飲鐵板料理_羊肩排殺手

栗 維尼
[招牌菜]鮭魚,軟絲,鮪魚,海藻章魚醋,刺身料理,握壽司
本次滿意度: 4.95
  • 美味度5.00
  • 服務品質5.00
  • 裝潢氣氛4.50
  • CP值5.00
2014/07/15 13:52:29
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南港鐵板燒高樂     

這篇文章很~長

 

因為一份套餐有11道菜!!

 

最近胃口急速擴張吃得了一匹馬

 

栗假日眼睛一睜開哪兒也不想去

 

直奔南港的高樂鐵板燒吃中餐

南港鐵板燒高樂

南港高樂     

坐捷運到南港捷運站後

 

過個馬路就抵達一樓的高樂

 

後來才發現同棟二樓

 

就是嚐過的北京菜餡老滿

 

並且這裡還有家庭餐廳樂雅樂

 

、平價小高玉等,都隸屬同一集團-東元

 

不誇張地說這棟大樓簡直是東元美食王國

 

東元總部就在這南軟附近

 

就近來這兒部門聚餐也太幸福!!

 南港鐵板燒高樂

 南港鐵板燒高樂

位於一樓的高樂與小高玉迴轉壽司

 

share同一個店面,雖然有點奇怪

 

但後來才理解此方便性

 

因為客人可隨喜好跨區點餐

 南港鐵板燒高樂

南港鐵板燒高樂 南港鐵板燒高樂  

鐵板燒吸引人之處就是

 

廚師「表演」烹調的過程

 

因此不免俗的被安排在鐵板前

 

一入座後,服務生馬上遞上熱茶

 

感到服務周到的是濕紙巾用過後

 

服務生會一直補上新的

 

並且服務生收東西都會使用托盤

 南港鐵板燒高樂  

 

上桌時,前面就擺著黃芥末,洋蔥以及海鹽

 

不過11道吃下來,幾乎都沒有使用到

 

光是料理本身的鮮度,就不太需要了

 南港鐵板燒高樂  

值得一提的是高樂使用的盤子

 

是日本進口非常漂亮且是一系列

 

栗有個壞習慣就是去餐廳時

 

一定要先摸摸看餐具

 

如果有損傷還給客人用

 

就會大打折扣,而且裂痕會藏細菌

南港鐵板燒高樂

南港鐵板燒高樂     

今日邀約的是新菜單試吃

 

1人套餐總共NTD1980+10%服務費

 

前菜:海珍蕃茄塔*2

 

這道前菜是干貝佐魚子醬

 

下方則鋪上帶點微芥末的龍蝦沙拉

 

並置入挖空的蕃茄盅

 

至於那兩片很討喜的生菜

 

應該只是裝飾成分居多

 南港鐵板燒高樂

南港鐵板燒高樂

干貝尺寸普通但新鮮度夠

 

魚子醬嚐起來也不會很腥

 

配上帶點嗆辣感且吃得到的龍蝦的沙拉

 

一入口是充滿海洋味道

南港鐵板燒高樂

盤內撒的則是balsamico酒醋醬

 

並使用甜椒與蔬菜點綴

 

balsamico經過長時間熬煮成高濃稠的醬汁

 

吃起來酸酸甜甜很符合台灣人口味

 

像是黑糖膏也像是酸梅醬

南港鐵板燒高樂

南港鐵板燒高樂  

南港鐵板燒高樂

 湯品:清燉牛肉湯(澳洲)&南瓜濃湯

 

清燉牛肉湯是清爽的湯頭

 

不帶有太多深刻印象,肉很有嚼勁

 

但相對也是過硬

南港鐵板燒高樂

南港鐵板燒高樂

 南瓜濃湯因為南瓜因品種或季節不同

 

有時顏色不夠黃澄,便會加入紅蘿蔔

 

但今天喝到的南瓜有非常濃的蘿蔔味

 

幾乎都將南瓜味道蓋過

 

兩者而言,討厭紅蘿蔔的栗更喜歡清燉牛肉湯

 南港鐵板燒高樂

  南港鐵板燒高樂  

沙拉:和風時蔬沙拉&優格季節水果沙拉

 

與和風醬為配料的時蔬沙拉相比

 

水果沙拉整個完勝

 

首先是水果種類很多,新鮮度很高

 

甜度也很不錯

南港鐵板燒高樂

醬汁來說,和風醬油顯得不突出

 

蔬菜種類也沒有特別多元

 

而水果的優格醬很清爽

 

也許是怕原味太酸,因此是使用甜優格

南港鐵板燒高樂

南港鐵板燒高樂

南港鐵板燒高樂

  南港鐵板燒高樂   

開胃小品:鵝肝蒸蛋佐魚子醬&生魚握壽司

 

蒸蛋能有多高級就看這不起眼的開胃小品

 

隔水加熱的蛋用黑鑽「松露」鋪底

 

並加入白珍珠「鵝肝醬」與天然海味魚子醬

 

世界三大美味食材一次入口即化

 

將平易可見的蒸蛋配上珍貴用料

 

這就是驚艷無比的超級高檔蒸蛋料理

 南港鐵板燒高樂

 

南港鐵板燒高樂

 

南港鐵板燒高樂

 

南港鐵板燒高樂

小賈的生魚握壽司則是由小高玉搭配

 

有鮪魚、炙燒比目魚鰭邊以及鮭魚

 

刀工很俐落,鮭魚的油花散佈的很美

 

但整體而言,鵝肝蒸蛋佐魚子醬整個太超過

 

導致這盤搭配新鮮わさび的生魚片失寵

南港鐵板燒高樂          

 海鮮:活九孔鮑&鴨肝

 

活九孔鮑一放道鐵板上就開始跳舞

 

有點慘忍但又忍不住不能不多看幾眼

 

如果用過多醬料烹調就太為之可惜了

南港鐵板燒高樂

 南港鐵板燒高樂

單純的以海苔鋪底,一旁淋上醬油

 

再灑上點提味不搶戲的蔥花

 

吃得到最新鮮的海味

 

肉質部份很紮實

 

本身沒有甚麼味道

 

只有一股新鮮的口感

南港鐵板燒高樂

南港鐵板燒高樂

南港鐵板燒高樂  

鴨肝也令小賈稱讚不已

 

師傅將鴨肝香煎

 

將鴨肝鋪在肉桂蘋果葡萄丁上

 

鴨肝香氣濃郁,肉質肥嫩

 

如果吃了幾口感覺有點油膩

 

佐上紅櫻桃醬與鋪底的水果丁

 

一起入口會很清爽

  南港鐵板燒高樂 南港鐵板燒高樂 .

南港鐵板燒高樂         

海鮮2:活龍蝦*2、酸豆奶油鮭魚*2

 

吃完以上這二道後,栗以為要進入甜點

 

但沒想到主菜還沒有上桌...

 

栗與小賈各分半枝龍蝦

 

栗這輩子最愛也最恨吃帶殼海鮮

 

因為每次都手忙腳亂

南港鐵板燒高樂

南港鐵板燒高樂

 

「我來教妳怎麼吃」

 

師傅看不下去,這樣跟栗說

 

其實龍蝦肉與殼已經稍為分離

 

只要將叉子插著龍蝦尾直接拉起即可

 南港鐵板燒高樂南港鐵板燒高樂

焗烤龍蝦僅薄薄的鋪上一點起司

 

並不會龍蝦的海味搶走

 

並且還帶有點蛋

 

龍蝦肉質彈嫩紮實

 

口感上也非常鮮美

 

佐上一旁的黃芥末味道

 

口感更為豐富

 南港鐵板燒高樂

南港鐵板燒高樂

 南港鐵板燒高樂

酸豆奶油鮭魚

 

鮭魚本身味道也不錯

 

肉質也非常鮮嫩

 

與小高玉壽司的鮭魚是同一個

 

酸豆與奶油永遠都是最佳拍檔

 

搭配一起入口,非常清爽

 

而且酸豆都有在壓榨過

 

因此整體來說非常入味

  南港鐵板燒高樂

南港鐵板燒高樂     

 主菜:澳洲老饕牛排&

 

義式羊肩排

 

栗點義式羊肩排

 

小賈則是經由師傅推薦

 

點五分熟的澳洲老饕牛排

 

義式羊肩排的份量有兩隻

 南港鐵板燒高樂 南港鐵板燒高樂   南港鐵板燒高樂    

 羊肩排口感鮮嫩不柴

 

帶有一點淡淡的羊騷味

 

但是整體味道不腥

南港鐵板燒高樂

 南港鐵板燒高樂

搭配適合夏天的薄荷奇異果醬汁

 

整個翻轉栗對羊肉的既定印象

 南港鐵板燒高樂

五分熟的澳洲老饕牛排

 

在鐵板上嫩煎一下

 

簡單灑上一點鹽就大功告成

 

牛排外層煎得微脆

 

內層則是香嫩不柴又紮實的口感

 

搭配一旁提味的蒜片

 

整體來說值得推薦

南港鐵板燒高樂 南港鐵板燒高樂      

南港鐵板燒高樂

 附菜:廣島燒&清炒時蔬(青江菜)

 

直接推薦小賈點的廣島燒

 

因為栗的青江菜,師傅可能失手

 

菜吃起來超級鹹

南港鐵板燒高樂南港鐵板燒高樂

 廣島燒則是很完整的一道料理

 

說是完整是因為有刷上廣島燒醬

 

以及灑上滿滿的海苔粉

 

而且還附上兩把小鏟子非常可愛

南港鐵板燒高樂

南港鐵板燒高樂  

飲料:現榨蔬果汁&酸梅汁

 

現榨蔬果汁主要是奇異果與檸檬的味道

 

沒有加入太多甜,喝起來不死甜

 

酸梅汁則是意外地非常酸

 

也許是喝多加入太多糖的市售酸梅汁

 

喝到這種比較酸的,小賈的臉都揪成一團

 

這也是唯一一道沒有吃完

 南港鐵板燒高樂  

 水果&甜點銅鑼燒

 

師傅在製作甜點時

 

拿了大湯匙弄了兩個麵粉糊

 

栗就猜想該不會要作銅鑼燒吧

 南港鐵板燒高樂

 

南港鐵板燒高樂

小賈最愛的銅鑼燒

 

栗可是只吃了兩口

 

就默默地交出剩下的銅鑼燒

 

送入小賈口中

 

以前栗自己在作大幅偷懶時

 

都會買市售的紅豆泥

 

甜死人不償命啊!!!

 

不過高樂的紅豆泥

 

甜度是恰到好處

 

栗也很是喜歡

 南港鐵板燒高樂

 水果部份也不馬虎

 

切盤都很漂亮且精細

 

奇異果很甜,但柳橙有點酸

 南港鐵板燒高樂

 南港鐵板燒高樂

南港鐵板燒高樂

 

結論

 

高樂鐵板燒是今年為止

 

吃過最高檔的餐廳

 

菜色包含海鮮、肉品以及魚子醬

 

、鵝肝醬等高級食材一次全吃到了

 

海鮮是非常新鮮的活碰亂跳

 

雖非每道都令人驚嘆

 

但品質與吃得飽來說

 

是不失禮的招待或聚餐餐廳

 

缺點是目前包廂仍在擴充中

 

現階段需與隔壁樂雅樂借包廂

 

 

栗 維尼 塗鴉牆
栗 維尼 塗鴉牆

 

高樂餐飲-鐵板料理

  

營業時間:11:30-14:0017:30-22:00

  

營業電話:02-2786-8077

  

營業地址:台北市南港區經貿二路66-21

 
檢視較大的地圖 

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高樂餐飲 鐵板料理與小高玉迴轉壽司

高樂餐飲 鐵板料理與小高玉迴轉壽司

4.17
台北市南港區經貿二路66-2號
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