1970年創立的礁溪蔥油餅，以前就在現在店面的旁邊，只是個小餐車
不管是找國小及郵局對面，或是認排隊人群，都是非常容易找到
平常日去排隊人潮已經多到翻過去，不敢想像假日要等多久
本來是叫礁溪蔥油餅，後來越來越多人仿效，他們索性更名為柯氏蔥油餅並註冊
就兩種價錢，不加蛋25元、加蛋30元
這是今年一月調漲5元之後的價錢，現場有人不敢吃蔥請老闆別加還能折扣喔
造訪當日就只有兩位工作人員，假日應該才有多幾位員工
老麵現擀現煎炸，最後才加入大把三星蔥，整個蔥油餅澎起來就大功告成
半煎半炸後起鍋放在瀝油鐵台上，接下來就是自己要DIY囉
刷上尬乙的醬料，分別有蒜蓉醬油、甜辣醬、辣椒醬，我只有加招牌的甜辣醬就味道很足了
一定要捲起來才能包入紙袋內，拿遠遠的就已經聞得到竄出的香氣
外皮很酥，不會滿口油膩，撇除外圍的蔥油餅本身是濕軟好入口的，蓬鬆又Q
裡面爆漿的蔥花及蛋吃起來好爽快，三星蔥也是飽水度十足
每一口都吃得到蔥、蛋及餅皮的多層次，一個真的兩、三口就沒了
若是要塞牙縫，這是剛剛好，想吃到大滿足，可能要多來幾個喔！
《呷飽資訊》
柯氏蔥油餅FB
地址：宜蘭縣礁溪路四段128號(育才路交叉口，礁溪國小、郵局對面)
電話：0972-158-603
時間：09：00-18：30(賣完為止)
《延伸閱讀》
此文同步發表於：呷飽祙【宜蘭礁溪･柯氏蔥油餅(原礁溪蔥油餅)】礁溪排隊美食又一發
