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Luka

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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:桃園市 > 中壢區

造訪商家:原田拓手作麵包
phone03-4615555
place桃園市中壢區中園路28-8號
作者本次評價:
4.70
美味度
5.00
服務品質
4.00
裝潢氣氛
4.00
CP值
4.50

第一張.jpg  

看得到層次的丹麥吐司,帶有一點烘烤過的焦糖色,表面灑上奶粉和波蘿酥,一整個好吃貌~

開在中壢交流道下的原田拓手作麵包,主打使用自家養的水果酵母做麵包,店面不大,地理位置也不算討喜,卻是愛吃麵包的肉鬆工廠千金小姐,實現夢想的第一步。

老闆娘王小姐家裡原是肉鬆工廠,繼承家業或許是條平坦易揀的道路,但是因為懷著對麵包的喜愛和熱情,而和朋友合資開了這家麵包店。

因為自己愛吃,所以捨得用料,以使用天然酵母的麵包來說,價格也很平實,平實訂價的背後,是肉鬆工廠女兒古意的經營理念:像賣肉鬆也是啊,薄利多銷就好了。。

這天到他們店裡吃麵包,與老闆娘聊到什麼食材,她都很可愛的到廚房搬出來給我看,耶?昭和麵粉(哈肯舖也是用這款,在他們官網看到的)、總統牌奶油、Isigny伊思妮奶油。。

回頭看看店內正在做的促銷紅布條:麵包3個150元。

老闆娘,你這樣真的有賺嗎?QQ 人家x達人當初掛羊頭賣狗肉主打天然素材,一個麵包都賣快破百捏!而且你們還沒用香精偷步。。。


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選在桃園的交流道下開天然酵母麵包店,真的是很有勇氣,我的娘家就在中壢,這是我回娘家的必經之路,車是很多,但幾乎沒有行人。


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乍看之下產品跟x達人有點像,都是走歐風日系軟麵包的路線,不過原田拓用的都是真材實料,除了食材的挑選,也會用工法來凸顯天然素材的風味。

有人說天然素材的麵包不會很香,這真的不一定啦,如果你一個麵包下了重本的蛋、奶、糖,怎麼會不香?而原田拓的師傅說他們在做上圖那個優格賓士的時候,會先把優酪乳加入麵糰,冷藏一夜,等優酪乳的風味出來之後再烤製,用工法去讓食材的風味發揮到最大。

當然啦,要是用優格香精就不用那麼麻煩。。。如果要做良心麵包,就要多花一點時間和工夫吧!


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他們店裡也有飲品可以買,外帶杯的封口是個小花,是我太久沒有買這種外帶杯飲料嗎?現在封口可以做得這麼可愛啊@@?


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我的拿鐵,老闆娘還請妹妹幫我拉花,麵包店的店員也真是深藏不露啊@@

再買一個麵包坐在外面的桌椅,都可以把這裡當咖啡館喝下午茶了。。


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師傅的工作檯和烤箱是開放式的,可以看到師傅正在做麵包~


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因為老闆一整個是麵包門外漢,一開始只是想做符合自己品質要求的美味麵包,聘了麵包師傅之後才知道,原來業界為了省成本,常常一間店是一個師傅+十幾個學徒,讓師傅看頭看尾而已。

而小小的一間原田拓,卻有2個師傅+2個二手+1個學徒~


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櫃台上展示著一瓶他們所使用的酵母,這是蘋果酵母,最常用的還有葡萄酵母,用葡萄乾養的。

不過這瓶是純展示用,真的要用的酵母得放在冷藏養,放常溫太久會發酵過頭。。


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店內小小的一角,也有賣老闆娘家裡自產的肉鬆XD


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老闆娘對自家用料真的很有自信,聊到什麼食材,她都跑到冰箱翻出來給我看XD

她說她都放手讓店裡的師傅自己叫料,料來了她負責付錢而已,所以這裡的師傅都覺得舞台很大,能做自己想做的麵包,高級的材料也能買來試做。

貨料結帳的時候老闆娘雖然有嚇一跳,額怎麼這麼貴?後來與同業比較,才知道自己叫的料真的比較好,噗!


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店裡的藍莓吐司紫得漂亮,但真的沒加色素,原料有點類似藍莓乾,泡熱水之後就會澎起來,果汁是紫色的。


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餐包大小的黑眼豆豆,巧克力麵包包著巧克力餡,弟弟說吃起來很軟。


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藍莓吐司,吐司很軟好入口,藍莓果粒很多。


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超特別的九層塔牛蒡,中菜常用的九層塔+日式美奶滋和牛蒡+美式起司。。

麵包體加了九層塔,美奶滋和起司在外面,裡面包的是牛蒡絲和培根,鹹香好吃的中西日混血兒XD


約瑟夫蛋糕
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雖然說是蛋糕,口感倒有點介於蛋糕和麵包之間。

有蛋糕的細密組織,同時有麵包的乾鬆口感,裡面包裹的蜜漬橘皮和核桃量,令人驚喜的多,杏仁片也增加了它高雅的風味。


阿根廷發酵果子
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他們家的麵包大多走軟綿口感,組織很細,有著賣力搓揉、慢慢發酵的手感溫度。

阿根廷發酵果子夾著我喜歡的巧克力豆和蜜漬橘皮~


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2款沒有在DM上的吐司,應該是隱藏商品吧XD


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鬆香的丹麥吐司,表面灑著奶粉和波蘿酥,裡面夾著蜜紅豆卡士達。

奶油和雞蛋的香氣很飽滿,不會太甜,吃起來不膩口,配黑咖啡,一下就去了半條@@


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這款吐司超級軟,裡面有一些卡士達醬,奶香淡淡的非常好吃。


夏之雪
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奶油麵包切半抹上奶霜,再灑上奶粉,是我原本就很有興趣的一款,帶回家之後有點被壓扁,噗。。


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奶粉好像不用錢的灑@@

表面的奶霜抹得很厚,麵包裡夾有鹹起司片,濃郁的乳香裡夾雜著一點鹹味,口味很濃厚,個人覺得分2次吃比較不會太膩。


蘋果起士
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內餡是糖煮蘋果和雙色起司丁,小朋友很愛的一款,小老大一次可以吃半個!


雪山芝麻
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表面是香香甜甜的波蘿皮,麵包的芝麻下得很重,超黑超香!中間夾著不少核桃,口感很豐富。


原田拓手作麵包

地址:桃園縣中壢市中園路28-8號
電話:03-461-5555
傳真:03-461-2252
宅配訂購:0953-329-950
網站:http://www.smilepon.com
愛合購:http://www.ihergo.com/store/smilepon




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